Brunnenkresse oder Brunnen
Nasturtium officinale fg
Brunnenkresse, oder Zheruha Arzneimittel, ist eine mehrjährige Pflanze, die im mittleren Gürtel als jährliche kultiviert wird.
Als Gemüsepflanze wurde sie von den alten Römern kultiviert und verwendet.
Beschreibung: Stängel kriechend, erreichen eine Höhe von 30-90 cm Auf dem verzweigten Stängel gibt es paarweise grüne ovale Blätter, am Ende des Stammes befindet sich ein Blatt. Die Länge der Blätter beträgt 10-20 mm, Breite - 6-10 mm. Die Blütenblätter der Krone sind 3,5-5 mm lang. Blumen sind weiß, in halb-Zoogrops gesammelt. Früchte in Form von Schoten 2 cm lang
Zutaten: Es hat einen hohen Gehalt an Vitamin C, B2, A und E, enthält auch ein Senfglykosid. Sein Wert ist aufgrund des hohen Gehalts an Mineralstoffen, insbesondere Eisen und Jod, erhöht. Die Ernährungseigenschaften von Brunnenkresse sind mit einem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen in einer natürlich ausgewogenen Menge verbunden.
Anbau: wächst an Wasserläufen, auch im Flachwasser, an Quellen, in Gräben mit sauberem Wasser und seltener in sauberem stehendem Wasser. Um im Gartenbereich Kresse anzupflanzen, ist es notwendig, eine fließende Befeuchtung des Bodens zu schaffen. Gewöhnlich wird in Gebieten mit warmem Klima Brunnenkresse in mit fließendem Wasser gefüllten Gräben kultiviert, aber sie kann erfolgreich auf feuchten Böden im Freiland, in Gewächshäusern und Gewächshäusern gezüchtet werden.
Brunnenkresse wächst gut in kleinen künstlichen Pools oder Rillen, die mit Wasser gefüllt sind.Überlaufendes Wasser aus dem Bewässerungstank oder zum Sammeln von Regenwasser befeuchtet die Pflanzen.Überschüssiges Wasser wird mit einem Stuhl aus dem Stausee abgeleitet und gelangt in die steinige Entwässerung:
In der mittleren Zone wird Brunnenkresse im Frühjahr / Sommer in den Gartenbeeten als einjährige Pflanze gezüchtet. Die Betten sind in leicht schattigen Bereichen vorbereitet. Um Sämlinge zu erhalten, werden die Samen früh im Frühjahr - Ende März - Anfang April im Gewächshaus gesät. Im Boden werden die Sämlinge Anfang Mai gepflanzt, sobald der Boden reif für die Verarbeitung ist. Der Abstand zwischen den Pflanzen in einer Reihe ist 15-20 cm, zwischen den Reihen - 20-30 cm. Die Grate sind reichlich und regelmäßig bewässert. Um die Spitze der Pflanze besser zu beißen, kneifen. Wenn die Blütentriebe erscheinen, werden sie abgeschnitten. Diese Methode trägt zur besseren Bildung von jungen Trieben und Blättern bei.
Die bekanntesten und getesteten Sorten von Brunnenkresse sind Breitblättrige, portugiesische und Improved.
Die Brunnenkresse kann im Raum angebaut werden. Brunnenkresse verbreitet leicht Stecklinge. Um dies zu tun, trennen Sie von den Betten mit stark entwickelten Pflanzen Triebe und wurzeln sie im Wasser. Die Wurzelbildung erfolgt in 7-10 Tagen. Danach werden die Pflanzen in Töpfe mit guter Bodenerde gepflanzt. In einem Gefäß mit einem Durchmesser von etwa 20 cm werden 3-4 Pflanzen platziert. Anstelle von Stecklingen können Sie Sämlinge pflanzen, die aus Samen gewonnen werden. Brunnenkresse ist eine ziemlich thermophile Pflanze, aber im Boden kann sie Frost bis 0 ° C standhalten.
Medizinische Eigenschaften: In der Volksmedizin wird für Nervenerkrankungen und Fieber verwendet. Cress reinigt das Blut, verbessert den Stoffwechsel, wirkt harntreibend. Es ist für chronische Hautausschläge, Anämie, juckende Hautekzem, Entzündung der Mundschleimhaut empfohlen.
Omelett mit Wasserstuhl
Für 1 Portion - 2 Eier, 1 Zwiebel mit grünen Blättern, 3 EL.l. Brunnenkresse, 2 EL.l.geriebener Käse, Butter
Schlagen Sie das Ei mit fein gehackten grünen Zwiebeln, Wasser Stuhl mit einer Prise schwarzem Pfeffer, Salz und geriebenem Käse. Omelette auf beiden Seiten braten. Das Gericht sollte mit einer Kresse geschmückt und mit Kartoffeln serviert werden.
Anwendung: Die Brunnenkresse Blätter werden nur frisch verwendet. Der Geschmack der Brunnenkresse ist etwas bitter und herb, erinnert an den Geschmack und das Aroma von Meerrettich und Rettich.
Grüne Sprossen werden für Salate, Fleischgerichte, als Ergänzung zu Quark und Sandwichmassen verwendet. Wasserkresse wird empfohlen, während einer gesunden Diät mit Avitaminosis und zur Blutreinigung eingenommen zu werden.