Basil nützliche Eigenschaften

Ocimum basilicum. Basil - eine einjährige krautige Pflanze 30-40 cm hohe Heimat er -. Südasien, in einer wilden Pflanze in den Subtropen wachsen und Tropen von Amerika, Asien und Afrika. Als Gewürz wurde Basilikum den alten Griechen "Ozymon" genannt. Im 16. Jahrhundert gelangte das Basilikum nach Europa und erlangte schnell Popularität in der Küche als würzige Pflanze. In der russischen

erschien Basilikum Jahrhundert später und zunächst mehr als Heilpflanze für Appetit verwendet, Erkrankungen des Magens und des Atmungssystems.

Basilikum ist mellifiziert, es riecht nach Nelken oder Rosen. Es kann in Blumentöpfen aus Samen angebaut werden, die im März-April ausgesät wurden. Auf dem Fenster oder auf einem Bett kann es nur Mitte Mai gelandet werden, verträgt keinen Frost.

Beschreibung: hohe Stamm, aus petiolate Verzweigung, spitz, fein gezähnte Blätter sind länglich-eiförmiges grün oder violett. Gestampfte Blätter erzeugen einen starken Duft, der an Nelken erinnert. Blüten, weiß, rosa oder hellviolett, wachsen aus den Sinus der apikalen Blätter und Brakteen in den falschen Wirbeln. Blüten im Sommer. Durch Samen vermehrt.

Zusammensetzung: oberirdischer Teil enthält ätherisches Öl, Tannine, Glykoside und saures Saponin.Ätherisches Öl enthält Cineol, Linalool, Kampfer, Ocime, Tannine, saures Saponin und Zucker.

Sorten

Verschiedene Sorten von Basilikum haben eine Vielzahl von Farben der Blätter und einen völlig anderen Geschmack. Ein neuer Kultivator ist ein Versucher mit großen grünen Blättern, ebenso wie Ararat. Es gibt lila Neuheiten Osmin und Velvet und sogar schwarz und lila Ruby of Cairo. Sehr schöner Basilikum Siam Quinn hat riesige Blütenstände und eignet sich als Blumentopf als ungewöhnliche dekorative und würzige Pflanze.

Basil ist thermophil und wir überwintern nicht, daher sollte es in einer einjährigen Kultur, vorzugsweise durch Sämlinge, gezüchtet werden. Sau-Basilikum wird im April benötigt, nach dem Ende des Frühlingsfrostes Anfang Juni in den offenen Boden verpflanzt. Noch besser, er schafft es in einem Gewächshaus. Aussaat Basilikum im Gewächshaus muss Anfang Mai erfolgen.

Vor dem Beginn der Blüte werden die Grüns abgeschnitten und getrocknet. Es behält den Geschmack. Es ist besser, es auf einer Kaffeemühle zu mahlen und in Form eines Pulvers zu lagern, das zum Auftanken von Fleisch, Fisch, Pasta verwendet werden sollte. Ebenso können Sie frische Blätter verwenden. Sie können sie in Marinaden legen, beim Konservieren verwenden.

Etablierte Sorten von Basilikum Yerevan, neigt und Min löffeln.

Anbau: Basilikum mag befruchtete Böden, lockere, eher helle, nährstoffreiche, warme, sonnige Standorte. Vermehrt durch Samen, die im März in Gewächshäusern oder in Kisten ausgesät werden. Wenn die Sämlinge eine Höhe von 8-10 cm erreichen, wird sie in den Boden gepflanzt. Da Basilikum thermophil ist, kultivieren Sie es in warm genug Bereichen. Mit einem Rückgang der Lufttemperatur auf 12-15 ° C stoppt das Pflanzenwachstum, bei minimalem Einfrieren stirbt es ab. Samen keimen bei einer Temperatur von mindestens 15 ° C.Bei 20-25 ° C erscheinen die Triebe 10 bis 12 Tage nach der Aussaat. Pflanzen entwickeln sich gut bei Temperaturen über 25 ° C.

Flasche wird während der Blütezeit entfernt, so dass ein Teil der Blätter auf der Pflanze verbleibt. Sie müssen etwas höher vom Boden abgeschnitten werden. Die geschnittenen Spitzen werden im Schatten getrocknet, damit sie keine Farbe verliert. Innerhalb eines Jahres kann die Ernte 2-3 mal geerntet werden.

Basil photophile : Schattierung erhöht die vegetative Periode, reduziert die Blattrotalität und Aromatizität der Pflanze. Es ist besser, sie nach den Kulturpflanzen, unter denen große Dosen organischer Dünger angewendet wurden, nach Gurken, Erbsen, Bohnen und Bohnen zu platzieren. In einer Zone mit gemäßigtem Klima unter dem Basilikum werden die Bänder sicher eingeführt, was zu einer besseren Erwärmung des Bodens beiträgt. Grabe im Herbst braucht organische Dünger zu machen, besser verrotteten Mist Rate von 5 kg / m2, Kompost, Super kann mit einer Geschwindigkeit von 25 m / u2 hinzugefügt werden. Federhack ridge vorbereitet gelöst bis zu einer Tiefe von 10 bis 12 cm, und auf schweren Böden machen gräbt. Wachsen Basilikum auf Grünpflanzen durch Aussaat von Samen auf dem offenen Boden, wenn der Boden auf 15-1 ° C erwärmt wird. Sie können eine Ernte in dem mittleren Gürtel nur durch vorwachsende Sämlinge erhalten. Aussaat und Anpflanzen von Setzlingen durch das Schema 45x25-35 cm. Setzlinge erhalten, Aussaat wird in der zweiten Dekade des März in den vorbereiteten Kisten mit fruchtbarem Boden für den Anbau Sämlinge durchgeführt. In offenen Boden werden die Setzlinge in der zweiten Junihälfte transplantiert.

Sammlung: Triebe werden vor der Blüte geschnitten. Die Trocknung soll im Schatten sein, in einem gut belüfteten Ort, gebunden in Bündeln. Medizinische Eigenschaften

: ätherisches Öl hat eine bakterizide Wirkung. Basil hat eine positive Wirkung auf Schwellungen, Magen- und Darmkrämpfen, verbessert die Verdauung. Es ist seit langem in der Volksmedizin Basilikum in Blähungen, chronische Entzündungen und Schmerzen im Magen, Blase Entzündung verwendet, für die Behandlung von Wunden, als Spülung für eine Entzündung der Schleimhaut und so weiter. Basilikum ist für erfrischende Bäder und in Form von Brühe verwendet - beim Husten.

In der Volksmedizin die Blätter und Stängel Basilikum als antifebrile verwendet, geschmeidig, Diuretikum, Desinfektionsmittel. Zusammen mit weiteren aromatischen Kräutern für Bäder verwendet, Spülungen und Kompressen, vor allem wenn lange Wunden und Ekzeme zu heilen.

Basilikum enthält wertvolles ätherisches Öl( 1,5%), Saponin, Gerbstoffe, organische Säuren, frisch - Vitamin C, Enzyme, Mineralstoffe. Basil aktiviert die Aktivität des Magens fördert den Appetit, verhindert Blähungen, besitzt krampflösende Wirkung, beruhigt die Nerven, verbessert die Nierenfunktion. Dies ist eine Heilpflanze und Gewürz.

Kraut Basilikum ist für pyelitis mit Symptomen von Dysurie, Blasenentzündung, Keuchhusten empfohlen.

Infusion von 5,4 g Gras hergestellt mit 250 ml( starke Dosis) oder 500 ml( niedrige Dosis) kochendes Wasser - es ist die tägliche Dosis. Der Saft aus frischen Basilikumblättern ist in eitrige Entzündung des Mittelohrs, mit hardhealed Wunden verwendet.

In der Volksmedizin, Basilikum ist für Rheuma, Kopfschmerzen, Erbrechen und Amenorrhoe verwendet;trockenes gehacktes Gras als Schnupftabak bei längerer Anregung Rhinitis Niesen. Schleimige Infusion von Samen wird in Form von Kompressen während der Entzündung und Augen zu Rissen an der Brustwarze aufgebracht. Die Infusion von Basilikum hat einen angenehmen Geruch und wird anstelle von Tee, Bad und Kompressen verwendet.

oberirdischer Teil Basilikum während der Blütezeit gesammelter, wird als aromatisches und entzündungshemmendes Mittel für Nierenerkrankungen verwendet.

Basilikum verwendet für Falten und schlaffe Haut verleihen Frische und auch für die Behandlung von Akne zu glätten. Zu diesem Zweck wurden 50 g fein gehackte Basilikum zalivt 250 g Olivenöl und lassen Sie sieben Tage lang stehen. Dann belasten Sie und mit der bekommenen Lösung, um 1-2 Male pro Tag die gereinigte Haut des Gesichtes zu fetten. Basilikum wird auch verwendet, um den Mund mit Zahnfleischerkrankungen und Zahnschmerzen zu spülen. Um dies zu tun, 1 Esslöffel fein gehacktes Basilikum ein Glas mit kochendem Wasser gießen.10 Minuten ruhen lassen, dann abseihen. In die Flüssigkeit geben Sie einen Teelöffel Essig und 1/2 Teelöffel Salz. Spülen Sie Ihren Mund nach dem Essen mit Wasser und dann mit einer vorbereiteten Lösung.

In Kochen

Keine Notwendigkeit zu erinnern, dass frisches Basilikum essen oder in der Lebensmittelzubereitung hat eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper, vor allem das Verdauungssystem. Vor dem Servieren frische Blumenköpfe und Basilikumblätter in den Salat geben. Normalerweise werden Basilikumblätter einige Minuten vor dem Servieren dem Gericht hinzugefügt. Sie geben unvergleichlichen Geschmack Fisch, Huhn und Rührei, perfekt kombiniert mit Paprika, Auberginen und Tomaten. Um

Basilikumgeschmack ist nicht verloren und medizinische Eigenschaften, sollte es in Olivenöl getränkt werden. In getrockneter Form ist es wie Geschmack und Geruch wie ein Most und Curry. In Großbritannien wird Basilikum in einem Raum auf der Sonnenseite auf der Sonnenseite angebaut;in Europa blüht es in den Höfen.

Basilikum ist eine aromatische Pflanze mit einem würzigen Geruch. Sein Geschmack ist für kurze Zeit leicht bitter - süß.Einige Arten von Basilikum riechen erinnert an Gewürznelken oder Muskatnuss, und somit einen pfeffrigen Geschmack. Beim Kochen wird Basilikum hinzugefügt, um alle Gemüsegerichte, Bohnen, Erbsen, Bohnen, Suppen, Soßen, Salate, Tomaten, Spinat und Sauerkraut. Es ergänzt perfekt die Sommer Arten von Gemüse, verbessert den Geschmack von Suppen, Salaten und zweiter Gemüsegerichten. Es wird auch zum Marinieren von Gurken und Zucchini verwendet. Gehackte Basilikumblätter den Geschmack von Leber quenelles, Würstchen und Schweinekoteletts zu verbessern. Es wird zum Aromatisieren von Essig( nicht viel frische Zweige Basilikum in einer Flasche mit Essig gelegt), die einen würzigen Geschmack zu Salaten und weißen Soßen gibt verwendet. Basilikum wird zu Hüttenkäse, Butter, Omeletts und Krabbensalat hinzugefügt. In der italienischen Küche, und in der Küche des Basilikum Südslawen hat es einen besonderen Platz, wo es für das Kochen von Spaghetti und Soßen ihnen verwendet wird.

Basil verwendet wird für Sauerkraut, primarinovanii Gurken und Zucchini, gehackte Basilikumblätter sind Gerichte von Schwein, Geflügel, Rindfleisch, Krabben Salaten. In Italien wird Basilikum mit geriebenem Käse als Gewürz für Pasta verwendet.

Pesto-Sauce

es zu machen, muß 2 Tassen Basilikum, 1/4 Tasse Olivenöl, geriebene 1/4 Tasse Parmesan, 2 Esslöffel Nüsse, Haselnüsse, 1/2 Teelöffel Salz Küchenmaschine, verbindet alle Zutaten, fügen Sie 1 /4 Gläser heißes Wasser. Diese Sauce wird nicht erhitzt, sondern kalt mit Nudeln gemischt.

Suppe mit Basilikum

150 g Karotten Blätter, Rüben 150 g, 60 g Zwiebeln, 100 g Tomaten 60 g Butter, Knoblauch, Basilikum Zweig frischen oder trockener Teelöffel Pfeffer und Salz abschmecken,1,75 Liter Wasser. Geschälte und gewaschene Karotten, fein gehackt. Die Hälfte der Butter in einem Topf schmelzen, das Gemüse hineingeben und etwa 20-25 Minuten dünsten. Tomatenscheiben in Öl anbraten, Knoblauch hinzufügen und Brühe mit Gemüse füllen. Cook für weitere 25-30 Minuten. Vor dem Servieren auf dem Tisch in die Suppe fein gehacktes frisches Basilikum oder einen Löffel Basilikum geben. Sie können Suppe mit geriebenem Käse servieren.

Chai Tee Zusammensetzung und Verfahren zur Herstellung von ihm:

Tea Balsam: Gras Basilikum, Pfefferminzblätter - 1 Teil( h), Kraut Thymian - 0,5 Stunden, schwarzer Tee, grüner Tee - 5 Stunden 5 Teelöffel( .h. .) Mischung - auf der Teekanne, in der Hitze für 5-10 Minuten bestehen. Trink mit Süßigkeiten oder Honig. Der Geschmack ist angenehm, der Geruch ist aromatisch.

Heilende Eigenschaften: tonisiert, regt den Appetit an, regt die Verdauung an.

Ätherisches Öl

Ätherisches Öl von Basilikum wird in der Medizin und Parfümerie verwendet. Als Gewürz eignet es sich hervorragend als Zusatz in Salaten, Tomatensauce, zum Würzen von Nudeln und Gurken. Getrocknetes Basilikum wird zu der Eintopf, Soßen, Gemüsesuppen, die Vögel, gedünstetes Gemüse, Essig, in pflanzlichen Ölen, Rindfleisch, italienische Pizza, Bohnen, ein Spiel in Basilikum Essig, Eiern, Leberknödel, in der Marinade für Braten. Dies ist eines der nicht irritierenden Gewürze. In Südeuropa reichlich zum Kochen verwendet.

Kampfer hat die Fähigkeit, das zentrale Nervensystem zu erregen, vor allem das Medulla Zentrum und verbessern die Aktivität des Herzens, geringer Toxizität, hohe Dosen verursachen Krämpfe klinische Natur. Lokal wirkt sich eine irritierende und antiseptische Wirkung aus. Wenn Sie Basilikum verwenden, sollten Sie vorsichtig sein, da höhere Dosen sehr irritierend sind.

Kampfer angewandt oral und durch Injektion von Kampferöl mit der Schwächung der Herzaktivität, Erstickung, Kollaps, Drogenvergiftung und Hypnotika.

Basilikum als Aphrodisiakum

Dies ist ein sehr altes Familienrezept aus Cahors, meinen Heimatorten. Um den Sexualtrieb zu steigern, trinken Sie vor dem Abendessen( Mittagessen oder Frühstück) ein Glas Basilikum-Tinktur mit Ihrem Liebhaber oder Liebhaber. Das Mittel hilft auch bei Impotenz, Depressionen, geistiger Erschöpfung und Depressionen - Sie sollten ein Glas Tinktur und vor jeder Mahlzeit trinken.

Rezept: 1 Liter Rotwein, Cahors, 50 Gramm frische Basilikumblätter. Entkorken Sie die Flasche Wein, drücken Sie in die Blätter des Basilikums und schließen Sie die Flasche mit einem Korken. Bestehen Sie 2 Tage an einem dunklen Ort, von Zeit zu Zeit, schütteln Sie die Flasche.

In anderen Industrien wird

Basilikum in der Herstellung von trockenem Parfüm verwendet, es wird in Segeltuchtaschen verkauft;Öl wird immer noch für die Aromatisierung von Seife und in der Parfümindustrie verwendet. In Griechenland und Spanien wird es verwendet, um Fliegen abzuwehren;Der gestochene Fleck wird mit unverdünntem Öl eingerieben oder zerriebene Blätter werden darauf aufgetragen.