Røde kaviar nyttige egenskaber

Næringsindhold pr 100 g produkt
Calorie kaviar - 245 kcal.
Calorie sandwich med rød kaviar -110 kcal.
Mættede fedtsyrer 2,4 g Ash 7,4 g

Kolesterol 310 mg Vand 46,9 g
PP

Vitaminer Vitamin( niacin ækvivalent)( PP) 7,8 mg Vitamin E
( TE)( E( TE))
3 mg C-vitamin( C) 2,4
mg vitamin B2( riboflavin)( B2) 0,42 mg
vitamin B1( thiamin)( B1) 0,55 mg
vitamin A( RE)( A( SE)) 450 mcg vitamin
PP( PP) 1,5 mg
vitamin A( A) 0,45 mg
Minerals
Molybdæn( Mo) 4 mcg
Fluor( F) 430 mcg
Jern( Fe) 1,8 mg
fosfor( P) 490 mg
Kalium( K) 90 mg
Natrium( Na) 2284 mg
Magnesium( mg) 129 mg
Calcs( Ca) 90 mg

Properties kaviar:
1. Protein: i sin kalv 32 g 100 og det er ikke fordøjet som kød, - liggende i maven i lang tid, og meget hurtigt, inden for en time. Og desuden er dette protein også "elite sorter", fordibestår af et komplet udvalg af udskiftelige og uerstattelige aminosyrer( det vil sige mangelfulde).Derfor, efter at have spist kaviar i stofskiftet, inkluderede en række "sovende" områder. Mennesket føler det som en stærk styrke;

2. Jod: Dette spormineral er vigtigt for forebyggelse af sygdom i skjoldbruskkirtlen;
3. flerumættede fedtsyrer: de stammer fra kroppens fedt, som fører til udviklingen af ​​åreforkalkning - en sygdom i alderdommen. Denne sygdom udvikler sig i næsten alle mennesker, men nogle er hurtigere, andre har langsommere. Hvis der ofte er kaviar, kan udseende af aterosklerose blive forsinket;
4. Vitamin A: ligner virkningen af ​​vitamin C( hjælper fjerne giftstoffer immunitet, styrker blodkarrene, øger syne), men derimod er i stand til at akkumulere. Derfor er kaviar nyttige for alle dem, der ønsker at styrke deres immunitet, genoprette hurtigere efter sygdom og styrke deres syn;5. D-vitamin: deltager i dannelsen og styrkelsen af ​​knoglerne. Det er især nyttigt for gravide kvinder og ammende mødre til forebyggelse af rickets hos børn;
6. Vitamin E: det kaldes kønshormon, fordi det normaliserer stofskiftet i gonaderne, og desuden forynger cellerne og fjerner affaldsprodukter fra fedtvæv. Derfor er E-vitamin nyttigt til seksuel svaghed.

Harm rød kaviar

På trods af den universelle tilbedelse og talrige gavnlige egenskaber af rød kaviar, bør vi nævne et par vigtige punkter, du bør overveje at bruge denne fødevare. Så, natrium, som er i rød kaviar, holder væske i kroppen, hvilket fører til forstyrrelse af metaboliske processer.

udtale disse to magiske ord - rød kaviar - vi først forestille sig en sandwich med duftende hvide brød og søde smør, er det ikke? Og det behøver ikke tænke på, at der på en tilstrækkelig høj brændværdi rød kaviar i denne form, vi bruger, er temmelig tung( selvom meget velsmagende) mad til maven. Ja, og glem ikke: For ikke at imødegå den mulige skade på rød kaviar, skal det frem for alt være af høj kvalitet.
Forfalskede rød kaviar kan indeholde farlige konserveringsmiddel - methenamin( E239), føjes til æggene, for at forlænge dens holdbarhed. Urotropin er ikke så slemt selv, som produktet af dets forfald - formaldehyd. I surt medium såvel som under virkningen af ​​enzymer nedbrydes urotropin og danner giftige stoffer. Allerede efter et par måneders opbevaring E-239 er fuldstændig omdannet til en high-speed cellulær gift - formaldehyd( formalin).Akkumulerende, det er i stand til at påvirke nervesystemet, leveren, nyrerne og påvirker øjnernes sundhed negativt.

Producenterne hævder, at mængden af ​​hexamin i rød kaviar ikke overstiger 1 gram pr kilo, og hvis du ikke har det med skeer, denne koncentration af skadelige stoffer er ikke i stand til at forårsage skade på kroppen.

Hvordan at skelne virkelige og kunstige æg? Kunstig kalv

i fremstilling kan gøre alger, alginsyre, salte, farvestoffer, konserveringsmidler, tilsætningsstoffer. Den nemmeste måde at skelne på kaviar er at smage. Den kunstige variant er mere salt, i modsætning til den naturlige. De ægte æg bryder i munden, og den salte fugt på tungen mærkes. Naturlig kaviar lugt af fisk, men moderat og kunstig giver mange aromaer.
Der er en anden måde. Til forsøget skal du tage meget varmt vand( kogende vand) og smide et par æg ind i det. Kunstig kaviar opløses i vand, og naturlig kaviar kan gå lidt blege.

kaviar opnås fra adskillige arter af fisk, som kombineres under navnet laks, eller "laks".Smag har omtrent det samme og er ikke længere afhængig af den type fisk, og emnet kvalitet. Men størrelsen på æggene er anderledes. Hvis du læser på banken, at den indvendige side er lyserød laks kaviar, får du den klassiske smag og mellemstore æg. Hvis banken siger, at det kets kaviar, du ved, at inde er den største af alle ærten rød kalv. Hvis etiketten skrive sockeye laks kaviar, rogn er der en lille, men velsmagende også.

det er kendt, at vi er præsenteret med kaviar fisk - kammerat, pink laks, sockeye laks, ørred og coho. Ifølge de nyttige egenskaber og sammensætning alle æggene er næsten identiske, kun afviger i størrelse, udseende og smag. For eksempel, chinook laks fisk kaviar er den største( diameter ca. 7 mm), og har en klar rød farve og bitter smag. Desværre, Bliv fortrolig med smag af disse gigantiske æg ikke sker for os, skyldes det faktum, at kongen laks længe har været opført som truede.

På andenpladsen på størrelsen af ​​udgifterne til kammerat lakserogn, som har en regelmæssig sfærisk form og lyse ravfarve. Tidligere på kaviar bar titlen "Royal", selvom hendes smag er ikke som mange, men det er først og fremmest bruges til dekoration af retter.

mest alsidige rød kaviar, som er efterspurgt i de fleste forbrugere kan uden tvivl kaldes kaviar laks - en af ​​de mest produktive fiskearter, herunder laks. Lys orange æg af fiskene nå 5 mm, og den skal - ikke meget tæt.

Rød kaviar sockeye laks er næsten identisk med smagen af ​​laks kaviar, men størrelsen er noget mindre( 4 mm), og har svært ved, på grund af den massive ødelæggelse af denne art af fisk.

har sådan en ædel fisk som ørreder de mindste æg, der i diameter 2-3 mm. Det er bemærkelsesværdigt, at farven på sin skal varierer fra lysegul til dyb orange. I øvrigt den sidste gang var det røde ørred rogn masse indtræden på forbrugermarkedet.

Glem ikke også om fisk coho laks, kaviar er ikke særlig efterspurgt på grund af den lille størrelse og bitter smag. Hun kaldte selv den røde, men faktisk har en bordeaux farve.

kaviar

Fordele Fordelene ved rød kaviar er let forklares, da bær - det er ikke noget som et æg af fisk, som indeholder alle nødvendige at den iboende natur for fuldt ud at udvikle fosteret. Men for at få det maksimale udbytte, dette produkt ikke nødvendigvis i store mængder. Sikker dosis, hvor kaviar brug ikke bliver til en skade, overveje omkring 2-3 sandwich med kaviar eller 5 teskefulde per måltid. Bruge

kaviar i rimelige doser - fremragende forebyggende middel til forøgelse immunitet. Hertil kommer, at brugen af ​​gaven af ​​havet har gavnlige virkninger på vision og bidrager til at styrke knoglerne. Nyttige egenskaber af kaviar jordet evne til at forbedre blodcirkulationen, således væsentligt reducerer risikoen for blodpropper og således forekomsten af ​​kardiovaskulære sygdomme.