Tørrede abrikoser nyttige egenskaber

Abrikoser - det tørrede abrikoser, pitted, som bibeholder alle de nødvendige menneskelige, biologisk aktivt stof, endvidere i en koncentreret form.

Fælles abrikos( . Armeniaca vulgaris Lam) - et stort træ med en højde på 8-15 meter af grå-brune bark af familien Rosaceae. I bladets aksler sidder nyrer i grupper. Blomsterne er lyserøde eller hvide, næsten sessile. Begynder at bære frugt fra tre til fem år. Frugt er en afrundet drupe fra lysegul til orange. Papiret er saftigt, sødt, duftende. Stenen adskiller sig let fra papirmassen.

Homeland abrikos - Kina, i dette land, blev han kendt for 3000 år f. Kr..I det vilde det forekommer i bjergene i Tien Shan. Abrikos dyrkes i Centralasien, i det sydlige Ukraine, Krasnodar Territory, på Krim, Kaukasus, Det Fjerne Østen. I Grækenland og Rom blev det bragt gennem Armenien, for hvilket han fik navnet "armenske æble".I

abrikos pulp indeholder op til 27% saccharose, organiske syrer, pektin, stivelse, mineraler, tanniner, vitamin C, PP, provitaminer A, B, B, B, en stor mængde kalium og jern. Kerner af abrikos gruber indeholder ca. 28% protein og 50% olie, hvor en stor mængde af vitamin B og glucosid amygdalin, som i sine bitre sorter mere end 8%, og amygdalin nedbrydes i kroppen og frigiver blåsyre.

Calorie Næringsværdi tørret frugt er defineret i følgende forhold: kulhydrater indeholdt 60,7g, proteiner - 4,8g, fedtstoffer - 0,5 g pr 100 g produkt. Kalorindholdet i tørrede abrikoser er 215-260 kcal. Glykæmisk indeks 30.
Nutritional value
Mættede fedtsyrer 0,1 g Ash

Stivelse 4 g 3 g
Mono- og disaccharider
48 g umættet fedtsyre 0,1 g Vand 20 g

Organic syre 1,5 g Kostfibre
18 g Vitaminer

vitamin PP( niacin ækvivalent)( PP) 3,9 mg
vitamin E( TE)( E( TE)) 5,5 mg
vitamin C( C) 4 mg
vitamin B2( riboflavin)( B2) 0,2 mg
vitamin B1( thiamin)( B1) 0,1 mg
vitamin A( RE)( A( RE))
583 mg beta-caroten 3,5 mg
vitamin PP( PP) 3 mg
Minerals
Jern( Fe) 3,2 mg
fosfor( P) 146 mg
Kalium( K) 1717 mg
Natrium( Na) 17 mg
Magnesium( Mg) 105 mg
Calcium( Ca) 160 mg

Nytten

Frugt er lang i forskellige landeaf verden, der anvendes til medicinske formål. I det antikke Kina blev abrikosfrø brugt som et beroligende middel. I medicin anvendes frugt i frisk og tørret form. Høj kalium( især abrikoser, indeholder op til 17 mg% kalium) og jern abrikoser gør et uundværligt produkt i kosten af ​​gravide kvinder og patienter med anæmi samt sygdomme i det kardiovaskulære system. Men for patienter med diabetes at spise tørrede abrikoser kan ikke anbefales, men i små mængder fra hende mere gavn end skade.

Magnesium er det så meget, at mange eksperter anbefaler abrikoser til behandling af blodmangel og højt blodtryk - en udbredt sygdom i vor tid. Mange

tørrede abrikoser vitamin A, og det har en mild diuretiske virkning, især dens tykke infusion eller afkog, som ofte administreres i nyresygdom og hjerte-kar-problemer.
abrikoser også en del af mange af homøopatiske lægemidler, naturlige stoffer, og disse bidrager til at reducere behovet for modtagelse af syntetiske stoffer i en lang række kroniske sygdomme.

vigtigste ting - at vælge abrikoser: det skal være en naturlig farve og ikke alt for klar;ren og stor, moderat stiv og elastisk. Hvis abrikoser er for lyst, iøjnefaldende orange farve, kan det være på grund af brugen af ​​kemiske produkter, som forbedrer udseende. Bedre at købe en mat abrikoser med en lys grå nuance - at sådan er frugten ved naturlig tørring proces.
olie af abrikoskerner har en lav viskositet og dets anvendelse som et opløsningsmiddel for nogle lægemidler. På basis af denne olie fremstilles nogle salver og kosmetik.

Det er meget godt for hud, hår og negle.Øresmerter er ofte lettere og pass, hvis drop 1-2 dråber af varm olie i dem. Gunstig effekt på forbrændinger og revner i huden. Forsinkelser dannelse af rynker. Kan tjene som strandolie.

Fra

frø abrikos sorter bitter mandel vand fremstilles og aktiveret carbon opnået fra frø skallen og maling ligner blæk.

Af mashed abrikosmasse gør du kosmetiske masker med solskoldning på ansigtet.

Til behandling af tilbøjelighed til forstoppelse, tør i solen og slib ind i pulveret af nukleolerne af modne abrikoser. Daglig dosis 6-12 g.( Pulver fjerner også toksiner fra kroppen, letter vejrtrækning med forkølelse, hjælper med at slippe af med hoste).

Slankende

anbefales ugentligt arrangere faste dage under anvendelse pulveriserede abrikoser:

300 g frugt er opdelt i fire modtage- og drikke med 0,5 liter.abrikosjuice, bedre med papirmasse, halvt glas til modtagelse og skyllet ned med mælk.

I tilberedningen af ​​

friske frugter af abrikos er spist rå, fra dem koger de compotes, syltetøj og syltetøj. Til langvarig opbevaring kan frugter konserveres, frosne eller tørres, og der fremstilles også abrikosjuice, hvor vitaminerne er godt bevarede. Blot et glas juice om dagen møder den daglige menneskelige behov for vitamin A. I konfekture industrien

abrikoser forberede kandiserede frugter, slik, fyld til chokolade. Benkerner går til mad eller bruges til konfektureformål i stedet for mandler, samt til fremstilling af læskedrikke.

kandiserede abrikos

1 kg abrikoser udstenede dyppet i kogende sirup( 1 kg sukker og 2 kopper vand) og fjernes fra varmen at stå 10-12 timer. Sæt derefter igen på ilden, kog og kog i 5-7 minutter, fjern fra varme og stå i endnu 10-12 timer og gentag det 3-4 gange. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes 3 g citronsyre. Affaldet abrikoser smides i en kolander, lad sirupen drænes, udfoldes på en plade og tørres i luften. Opbevares i glas krukker eller kasser;til langtidsopbevaring forbliver abrikoser i sirup.

Abrikoskrem

kan laves af tørrede abrikoser med gruber( abrikoser).0,5 kg tørrede abrikoser vasket to gange i koldt vand. Derefter tilsættes abrikoserne med vand, så kun hun dækker dem, lad dem simre i 10 minutter. Herefter skal du tage abrikoserne ud af bouillon og koge den, indtil der er 0,5 glas tilbage. Fjern abrikoserne fra abrikoserne og gnid gennem en sigte. Tilsæt saften tilbage efter kogning til den resulterende puree. I abrikospasta tilsættes 2-3 teskefulde pulveriseret gelatine, fortyndet i 4 spsk.skeer varmt vand og pisk det med en visp, hæld 100 gram sukker, og i slutningen - 1/4 liter flødeskum. Du kan tilføje lidt citronsaft. Sæt fløden i en glasbeholder og læg den i køleskabet, så den forbliver frosset korrekt.

Ris med tørrede abrikoser

Forberedelse: 15 min. I en portion 470 g 375 kcal

basmatiris hurtig madlavning, 1 pod rød peber, grønne løg 1/2 bjælke 1 agurk salat, 100 g tørrede abrikoser, saft og skræl af 1 1/2 lime 4 spsk.spiseskje vegetabilsk olie, 2 spsk.skefuld eddike, 3 teskefulde honning, en lille jord ingefær, cayenne peber og spidskommen, 2 spsk.skeer af persille blade.

1. Kog risen i overensstemmelse med instruktionerne på pakningen og lad den køle af. En punch peber skåret i tynde strimler, grønne løg - ringlets, agurk - skiver, tørrede abrikoser - små stykker.

2. Bland limejuice og skal med olie, eddike, honning og krydderier. Ris til at blande med grøntsager, tørrede abrikoser, hæld med dressing og drys med persilleblade.

Og fra friske abrikoser laver frugtsalater, compote, syltetøj.

frugtsalat "Sunny»

200 g abrikoser, blommer 200 g, 200 g af kirsebær, 100 g ribs, 200 g mayonnaise, 100 g kondenseret mælk.

Fjern apatit fra abrikoser, blommer og søde kirsebær. Skivede abrikoser og blommer. Bland majonesen med kondenseret mælk, sæson salat og bland.

Compote

Den første måde. Modne abrikoser er skåret i halvdele, stablet i emaljerede skåle, lagret hældt med sukker( 300-400 g pr. 1 kg frugt).Næste dag skiftes de sammen med saften i krukkerne og lægges i pande med koldt vand til opvarmning. Ved 85 ° C pasteuriseres liter dåser i 20 minutter eller steriliseres i kogende vand i 8 minutter.

Den anden vej. Abrikos gruber med eller uden dem( hele prick flere steder, udstenede skåret i halvdele langs rillen) anbringes i dåser og hæld kogende sirup( 1 liter vand, 250-400 g sukker), og dæksler 3 min sirup tømmes igenbringe det i kog igen og hæld frugterne i 3 minutter, og så op til 3 gange, efter de sidste banker hældes skiftevis over kanten med tilsætning af syre og umiddelbare krympemønstre hætter.

Den tredje vej.frugt halvdele anbringes i dåser i to rækker, og derefter sætte en række pitted kirsebær top igen abrikoser( hvis konserveret med gruber, er kirsebærrene også lå hos frø), hæld sirup( 400 g sukker pr 1 liter vand) ved 85 °Med pasteuriseretliter dåser - 15 min, to-liters-25, tre-liters 30 min.

Stewed abrikoser med frø kan opbevares ikke længere end tre år. Abrikos

naturlig

halveret frugterne placeres i enlitersglas, og kogende vand hældes ved 85 ° C opvarmet 15 minutter. Således fremstillede blev anvendt til fremstilling abrikos kompot, marmelade, syltetøj eller pie påfyldning.

jam Jam

På udvalgte modne, tæt, uden nogen skade på frugt( af overmodne og krøllede forberedt marmelade), skåret i halve af en rille, blev knoglen fjernet, dyppet i varmt sirup( 1 kg frugt, 1-1,2 kg sukker og enet glas vand), rystes til nedsænket, fjern fra varme og lad det være afkølet. Kog derefter i tre måltider med en stand i 5-6 timer. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes 3 g citronsyre. Jævnheden af ​​syltetøj bestemmes af sirupens densitet eller ved temperaturen 105 ° C.

Små frugter er kogte( som angivet ovenfor) hele( flettet).

skade

Eat tørrede abrikoser bør være med forsigtighed, fordi det er meget nærende. Et stort antal spist tørrede abrikoser kan forårsage mave lidelser, akut pancreatitis.

Allergiske reaktioner er mulige. Smuk blank frugt med intens gul eller orange, oftere, er blevet behandlet med svovldioxid( SO2), der er stærkest desinfektionsmiddel. Med sin hjælp ødelægges bakterier og larver af insekter. Denne tørrede abrikos er velholdt og har et attraktivt udseende. Dog bør man vide, at svovldioxid i vand danner svovlsyre H2SO3, som kan forårsage skade på mave-tarmkanalen og allergiske reaktioner. Før anvendelse af sådanne abrikoser skal ligge i blød i 10-20 minutter i varmt vand, og derefter vasket grundigt.

anbefales ikke spise tørrede abrikoser folk med lavt blodtryk, da dette produkt indeholder en masse af magnesium. Men det er nyttigt for mennesker med hypertension og anæmi.

Abrikoser amning: ammende kvinder bør bruge dette produkt med forsigtighed, da det kan forårsage allergi og flatulens i barnet. Den bedste løsning: tørrede abrikoser i kompot - så det vil blive bedre absorberes gennem amning. Generelt i de første måneder af amning( op til 3 måneder) er bedre til at afstå fra brugen, og først derefter kan du få det i enhver form, herunder som en bestanddel af desserter, salater, kød og varme retter.