Perlovka nyttige egenskaber

byg og byg korn fremstillet af byg. Disse korn indeholder en betydelig mængde af fiber, meget nyttigt for folk, der er tilbøjelige til at corpulence.

byg( Hordeum vulgare L.) - årlig urt af familien af ​​græsser. Blomstring - et fire eller hexahedral øre.

Byg - en meget gammel kultur, i det gamle Babylon såede seks-rækken byg, forskere har afdækket pantry med korn nær Kairo, sin alder på omkring 5.000 år. I Iransk Kurdistan, arkæologer fundet en to-rækket byg korn, hvis alder er 7000 år. I Rusland var byg kendt i slutningen af ​​det 10. århundrede. I øjeblikket er byg en af ​​de vigtigste korn- og foderafgrøder.

kalorieindhold og kemiske sammensætning af "Pearl byg."Her er

indhold næringsstof( kalorie, protein, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 g spiselig del.

Calorie Næringsværdi 315 kcal Protein 9,3 g

Fats 1.1 g Kulhydrater 66,9 g

Kostfibre 7,8 g Vand 14 g

Mono- og disaccharider
0,9 g Stivelse 65,7
g Ash 0,9 g
mættede fedtsyrer 0,3 g
umættede fedtsyrer 0,49 g

Vitaminer vitamin PP
2 mg vitamin E 3,7 mg
vitamin B1( thiamin) 0,12 mg vitamin B2
(riboflavin) 0,06 mg
vitamin B5( pantothensyre)
0,5 mg vitamin B6( pyridoxin) mg 0,36
vitamin B9( folinsyre)
24 mcg vitamin E( TE) 1,1 mg
Vitamin PP( niacin ækvivalent) 3,7 mg

Makronæringsstoffer

Calcium 38 mg Magnesium 40 mg Natriumstivelsesglycolat

10 mg Kalium 172 mg Fosfor 323 mg

Sulphur 77 mg


Trace elementer Jern 1,8 mg Zink 0,92 mg

Kobber 280 mcg Mangan 0,65 mg

12.5 mcg Chrom 60 mcg
fluor
Molybdæn 12.7 mcg 1.8 mcg Cobalt

nikkel-titan
20 mcg 16,7 mcg

Energiværdi "byggryn" er315 kcal.

glas 250 ml = 230 g( 724,5 kcal)
glas 200 ml = 175 g( 551,3 kcal)
spiseskefuld( "overdel" undtagen flydende produkt) = 25 g( 78,8 kcal)
tsk( "overdel" undtagen for flydende produkter) = 8 g( 25,2 kcal)

Den bygkerner af store mængder kulhydrater( ca. 76%) protein og 16% fedt, en betydelig mængde fibre, enzymer, vitaminer, vitaminer en, D,

E.

Nyttige egenskaber påvises i byg stoffer, som har en skadelig virkning på bakterier. I folkemedicinen, et afkog fremstillet af byg, som har blødgørende egenskaber, hjælper med hæshed og hoste. Når mastitis og hudirritationer healere anbefalet Omslaget af bygmalt( specifikt spiret og derefter tørret korn).Det vandige ekstrakt af byg malt healere rådes til at drikke mod hoste, gastrointestinale sygdomme, sygdomme i nyrer og urinveje. Byg maltekstrakt anbefales til diabetikere, som det sænker blodsukkeret. Betingelser

madlavning korn

• Korn nødvendigvis Saml adskille udenlandske urenheder, småsten og andre stykker af jord.

• Fuldkorn suge korn( undtagen havre).

• Smad ikke små korn.

• Korn før absolut tilberedning sauté.

• Du må ikke forstyrre korn under tilberedningen.

• Kog ved svag varme, så vægten jævnt opvarmet, absorbere fugt og inddampes ensartet fra hele overfladen.

• Du kan sætte på en tallerken grød forsigtigt uden at ødelægge dets struktur, der opstod på bålet under tilberedningen.

• Hæld god grød med olie.tilføjes

perlebyg til rassolnik i champignon suppe, koge grød med løg og grøntsager.

bedste mad i morgen - det er byg grød .Det er ensartet absorbere alt galde, bugspyt, forbedrer peristaltik, fjerner radionuklider, rester af herbicider, gødningsstoffer og andre toksiner, forsinket i blodet i lange års unormal drift af mavetarmkanalen.

Skær grynene ved at fjerne urenheder. Skyl det grundigt med rindende vand og blød natten over i et volumen på 1: 4.Om morgenen vandet løbe, og bagdel skylning i rindende vand og sauté i gryden. Hæld den derefter i en gryde med en forkogt vegetabilsk bouillon, med krydderier og antiparasitære mel fra korn( hyben, kastanje, druer, hør, etc.) og tør vegetabilske krydderier.

Antal vegetabilsk bouillon 1: 3.Tilsæt salt til smag.

Krydderier - allehånde, sort peber, koriander, ingefær, safran, nelliker, kanel, tørret dild, eller hans familie, persille frø osv Tilføjer hvad du vil. .

byg grød med creme fraiche

før tilberedning grits kan stege, vil det give det en karakteristisk smag.

Krupa - 67, vand - 160, creme fraiche - 100, sukker - 20.

Kog smuldrende byg grød. Cool, tilsæt creme fraiche, sukker og server. Kasha

perleløg

-67 grits, vand - 160, svinefedt - 20, løg - 30.

perlebyg vaskes med varmt vand( 40-50 ° C), er vandet drænet, og kornet igen vasket med varmt vand( 6070 ° C).Vandet blev bragt i kog, tilsæt salt, hæld løse grits og kogt grød som sædvanlig. Løg finthakket, let stegt med bacon og føje til grød.