Orange nyttige egenskaber

stedsegrønne træer frugt fra slægten Citrus af familien Rutaceae( Rutaceae), frugttræer mycorrhiza på høje suspensioner - 12 meters højde, på dværg -. 4,6 m, vokser i tropiske og subtropiske klimaer. Ordet "orange" - med tysk oprindelse betyder "kinesisk æble".

Crown sfærisk eller pyramide, tæt, tæt bladagtig. Grenene ofte med pigge som længde på SEE-nilnyh skyder nå fra 10 cm Blade store, coriaceous, mørkegrønne, blanke, glatte, hele( toplag lavvandede savtak), æglignende med særlig.; petioles er winged. Blomster axillære, hvide, duftende, ensomme eller i skygger, biseksuelle.

Frugter er multi-nestede bær, globose eller noget langstrakte, fra lys orange til rød-orange;huden er ofte glat, tæt, ikke bitter, let adskilt fra pulpen. Pulp af frugt er tæt, sød eller sød og sur.

Hjemlandet af en appelsin - Sydøstasien( Kina eller Indien), i Rusland er det undertiden dyrket.

Medicinske råstoffer er frugter. Appelsin juice god tørstslukkende med febrile tilstande, tages det som et effektivt middel til forebyggelse og behandling af hypo-og mangelsygdomme, sygdomme i mave-tarmkanalen, lever, aterosklerose, hypertension, gigt, forstoppelse.

Appelsinsaft er imidlertid kontraindiceret hos patienter med mavesår i mavetarmkanalen og gastritis med øget surhedsgrad af mavesaft.
Den helbredende egenskaber af appelsin var kendt for de arabiske healere og europæiske læger i middelalderen.

I folkemedicinen blev tørret frugtskaller anvendes til excitation af appetit, forkølelse, hoste, samt i maligne sår, nyresygdomme, tarmsygdomme, i behandlingen af ​​urolithiasis og andre sygdomme. Alkoholat appelsinskaller blev anbefalet som et febrifuge og effektiv som et middel til at standse blødning fra livmoderen, hjælper med tunge menstruelle sekreter og menopausale.

Nogle medaljer fra middelalderen skrev: For at stoppe blødningen af ​​livmoderen er de mest pålidelige midler kogte umodne appelsiner i huden.

Romerne brugte vand fra appelsinblomster til at behandle tømmermænd og fordøjelsesbesvær i maven. Gamle arabiske læger brugte denne frugt til behandling af lidelser i nervesystemet -. . Som et middel til at bekæmpe apati, depressioner, angst, irritabilitet, osv

i traditionel kinesisk medicin lægerne anbefalede appelsiner med kvalme, følelse af oppustethed i maven og maven,med dysenteri, med sænkning af mave og livmoder.

Lægen Nigroselli sammenlignede virkningen af ​​skræl af en appelsin med action af kinin. Han anbefalede dagligt en sygdomsfeber( 2-3 gange om dagen) for at tage pulver fra bundet skræl af appelsin. Den italienske læge Septalius foreskrev en afkogning af appelsinskræller for at undertrykke stærk menstruation. I Italien blev der fra appelsinblomster destilleret særligt vand, hvilket blev anbefalet som diaphoretisk og hæmostatisk.

Nogle læger anbefalede dagligt at spise et par appelsiner - som det bedste middel til influenza, furunkulose og for at forbedre tarmaktiviteten. I begyndelsen af ​​det 18. århundrede blev juice af appelsin og citron betragtet som det bedste middel til skørbugt.

I dag er mange intuitive gæt af gamle læger bekræftet af videnskabelig medicin og biokemisk forskning. I

saftig appelsin pulp indeholder ascorbinsyre( op til 65 mg per 100 g), B-vitaminer, B2, A og R. Og også et stort antal sukkere( op til 10%), mineraler( calcium, phosphor, kalium).Derudover er citronsyre, pektiske stoffer, farveforbindelser( plantepigmenter) og phytoncider. I skrællen af ​​en appelsin blev der fundet flere typer værdifulde æteriske olier.

Frugter bruges til at forebygge og behandle hypo- og avitaminose. Appelsinsaft forbedrer stofskiftet, har en mild tonic effekt, stimulerer appetitten og forbedrer fordøjelsen. Derfor anbefales det for hypoacid gastritis( dvs. patienter med lavt syreindhold af mavesyre), er indiceret til reduktion af galdesekretion og en tendens til kronisk forstoppelse. Appelsiner og frugtsaft indeholder en stor mængde pektinstoffer, som bidrager til tømning af tarmen. Dette reducerer udviklingen af ​​putrefaktive processer og reducerer mængden af ​​absorberede stoffer, der er skadelige for kroppen. Brugen af ​​appelsiner er begrænset i hyperacid gastritis( med øget surhed af mavesaft) og mavesår i maven og tolvfingertarmen.

Evnen af ​​pektiner indeholdt i frugt og appelsinskræller undersøges nu, reducerer blodsukker hos raske mennesker og hos patienter med diabetes mellitus.

På grund af den store mængde kalium har frugterne en ret udtalt diuretikum( dvs. diuretisk) virkning. Frø appelsiner og andre citrusfrugter bruges til smerter i lysken, smerter i testiklerne( brok, ødem), smerter i penis under erektion eller efter samleje.

Appelsinjuice har antivirale, anti-allergiske og antiinflammatoriske virkninger. Forhindrer katarralsygdomme. Appelsinen, der spises med zedra, undertrykker oral trichomonas, det årsagsmedicinske middel til periodontitis.

Denne frugt hjælper også i overtrædelser af vand-salt metabolisme i kroppen - væskeretention, ødem. Forhindrer dannelse af blodpropper. Forskere mener også, at spise appelsiner reducerer risikoen for kræft - det skyldes tilstedeværelsen af ​​antioxidanter( stoffer der regulerer oxidative processer på cellulært niveau).På grund af det høje indhold af antioxidanter reduceres ikke kun risikoen for kræft - hele kroppen oplever en foryngende effekt. Denne evne til appelsinfrugt blev også værdsat af kosmetologer - mange kendte virksomheder bruger orange essenser til produktion af fugtighedsgivende og regenererende cremer. Juice og æterisk olie af appelsin bruges meget i kosmetologi til at passe på problem hud, til bekæmpelse af cellulite. Så det er ikke for ingenting, at frugterne af en appelsin engang blev navngivet i myter og legender som "de unge ædle æbler".

Appelsiner spises naturligvis først og fremmest i rå form;almindeligt anvendt i fødevareindustrien som et råmateriale til fremstilling af drikkevarer, syltetøj, gelé og lignende. d.

æterisk olie anvendes til aromatisering af fødevarer og lægemidler, og som selvstændig gunstigt middel i aromaterapi.

Kandiserede frugter

Kager med tykskinnede appelsiner blæser i to eller tre dage i koldt vand, skiftende vand 3 gange om dagen. De blev derefter kogt i vand i 20 minutter, tømmes det skræller nedsænket i kogende sirup( 1 kg skorper 1,2 kg af sukker og tre kopper vand) fjernes fra varmen og får lov at henstå 5-6 timer. Sæt derefter igen på ilden, kog og kog i 5-7 minutter, fjern igen fra ilden og stå i 10-12 timer, og gentag 5-6 gange. Ved slutningen af ​​madlavning, tilsættes 3 g citronsyre og fjerne fra varme, fik lov at henstå i 2-3 timer, og kaster i et dørslag drænet sirup spredes på en skål eller bakke og tørret.

Kompiler

Den første måde. Skrællede appelsiner er opdelt i skiver, de fjernes fra dem med hvide fibre, anbringes i dåser og fyldt med varm sirup( 1 liter vand, 300 g sukker).Derefter opvarmes ved 85 ° C: halvliter dåser 10 minutter, liter - 15 eller kogende vand - 3 og 5 minutter.

Du kan forberede compote fra ikke opdelt i segmenter af appelsiner. De skrælles og efter fjernelse af de hvide fibre skæres i fire dele og hældes med sirup;Bankerne opvarmes ved 85 ° C.

Den anden vej. appelsinskaller indeholder mange vitaminer og andre næringsstoffer, fx C-vitamin i dem - 170 mg% caroten - 0,22 mg% sukker - 8%, og en pulp henholdsvis 65 mg%, 0,09% og 7 mg, 5%.

Skorpen er gennemblødt i vand i tre dage, skiftende vand 2-3 gange om dagen. Derefter skåret i stykker, kogt 20 minutter, vandet bortledes, afkølet skorper vand, som er tilføjet i krukker, hæld siruppen( 1 liter vand, 400 g sukker), tilsættes 4 g citronsyre og opvarmes.

mere lækker kompot skorper opnået fra tranebærsaft( 1 liter sattes 500-600 g sukker).

Jam

Med appelsiner, skrællet med et riv eller en skarp kniv, gennemblødt i vand i to dage, skift vand 2-3 gange om dagen. Derefter koges 3-4 gange i 5 minutter, hver gang vandet skiftes. Kølede appelsiner skåret tværs( i ringen), og en anden stor halvdel, sænket i siruppen( 1 kg appelsiner -1,2 kg sukker og to kopper vand).

Brygget i tre faser med stand-by til klar;i slutningen af ​​kogningen tilsættes 4-5 g citronsyre.

Delicious orange dessert.

Dette vil kræve 350 g friske gulerødder, 4 appelsiner, 150 ml hvidvin, 3 spiseskefulde sukker pulver, 300 gram creme og 2 protein.

Skyl peberkagerne og læg den i en dyb skål. Skræl 3 skræller af appelsin og skræl dem på en plade. Gnid den resterende appelsinskal. Klem ud appelsinsaften. Kombiner zest og saft med hvidvin og pulveriseret sukker. Rør til sukkeret opløses. Pisk fløden og hvide, kombiner dem med vinblandingen. Hæld gingerbrødet med den resulterende blanding og hold den i koldt i 2 timer. Før du serverer, dekorér med friske bær.

Orange mælk

750 g mælk, 0,5 kopper appelsinsaft og pisket kondenseret mælk. Serveres kølet med kiks.

salad appelsiner agurk

2 portioner

1/2 agurk, 2 appelsiner, 200 g ost, 3 spsk.spiseskje olivenolie, 1 spsk.ske citronsaft.

Agurker skåret i cirkler, appelsiner til skræl, demonter i skiver, skåret i 4 dele. Bland agurker, appelsiner, cottage cheese, citronsaft og olivenolie.

Orange vin

3 kg appelsiner, 4,5 liter kogende vand, 4,5 liter juice -6 kop sukker, 0,5 Art.skeer af gær, juice af 2 citroner.

Forberedt af opskriften på vin fra rabarber, men gær påføres skurken og tilsættes derefter til saften.

appelsindrik sødet

4 portioner

900 ml kogende vand, 225 g sukker, 3 poskoblennyh appelsin 1 time. Spoon citronsyre.

Hæld kogende vand på sukkeret i en gryde. Opvarm forsigtigt under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst. Fjern fra varme, klem saften fra appelsiner, så hak skorpe og pulp og tilføj også.Indtast citronsyre. Lad afkøle, røre af og til. Træk og stik i flasken, når den er helt afkølet. Opbevares i køleskabet i højst 3 uger.

Vitaminfuld

Sæt citron( orange) i 1 minut i varmt vand. Derefter passere gennem en kødkværn, tilsæt 100 g smør og 1 spsk honning. Børn lide denne olie om morgenen før skolen.

Julep

Orange Orange juice 100 g Citronsaft 20 g Honning 10 g Peppermint

sirup 30 g

bestanddele blandes grundigt, afkølet og drukket gennem et sugerør.

æble julep

Æblesaft 100 g Citronsaft Honning '30 '20

Mint Sirup '30 Cider '30

Alle komponenter er grundigt blandet og afkølet.