Fennikel nyttige egenskaber
Synonymer : dild medicin, apotek dild, fennikel volotsky.
Umbelliferae( selleri) - Skærmplantefamilien
Det generiske navn er afledt af det latinske ord foenurn - hø - i forbindelse med den duftende, ligesom hø, duften eller fordi bladene er tørre ligesom hø.Arter definition betyder "almindelig".
Botanisk beskrivelse. Biennalen eller flerårig urt med tenformet pælerod. Stamceller oprejst, tonkorebristy, forgrenet, 90-200 cm høj. Blade med hindeagtige skeder, mnogokratnoperistorassechennye på lange trådlignende segmenter. Blomsterne er små, gule, indsamlet i komplekse paraplyer med ulige bjælker, uden involucre og obvertochek. I udseende er planten meget lig med fennikel, men har en anden lugt. Frugt - aflange visloplodnik, der henfalder når den er moden to poluplodika.
Blossoms i juli - august. Frugter modnes siden september.
Indsamling og tørring af .Fennikel frugter modnes ikke samtidigt. Tidligere vsogo modner frugter på den centrale paraply, og efter 10-20 dage i skærme efterfølgende ordrer. Modne frugter begynder at smuldre. For at forhindre større tab, fennikel begynde at rense under modning af frugterne i de centrale paraplyer og parasoller på den første ordre. Høst den konverterede høstemaskine. Udledes fra tragten frugt transporteres til indendørs strøm til tørhed og efterfølgende oprensning. Rens og sorter frugten på kornrensemaskinerne med passende valg af sigter.
Medicinske råvarer. Det færdige råmateriale - fennikel frugt( Fructus Foeniculi) - består af flere halvfaste visloplodnikov fruitlets og 4-10 mm lange, 1,5-4 mm bred, grønlig-brun farve. Halvfrugt med fem stærkt fremspringende ribben. Smagen er sød-krydret.
GF X tillader: fugtighed ikke mere end 14%;aske ikke mere end 10%beskadigede og underudviklede fennikelfrugter højst 1%væsentlige olie urenheder ikke mere end 1%organisk urenhed ikke mere end 0,6%mineral urenhed ikke mere end 0,5%.Det essentielle olieindhold skal være mindst 3%.
som frugter af fennikel æterisk olie urenheder ofte fundet Horticultural - Anethum graveolens L. flad brun poluplodika længde på 3-5 mm med et stærkt fremtrædende strågul tværgående broer. Duften er krydret, smagen er usødet.
Kemisk sammensætning. 3- fennikel frugt indeholder 6,5% æterisk olie, som indeholder op til 60% af anethol, fenchon kamfer isomer( 11-12%), methyl chavicol, anissyre og aldehyd, a-pinen, a-phellandren og andre. Isom indeholder en fed olie, protein, flavonoider( quercetin, quercetin-3-arabinosid, isorhamnetin; coumarin-blomsterskærm liferon).
Biologiske egenskaber ved .Fennikel vintre kun i Krim, det nordlige Kaukasus og i nogle sydlige regioner af Ukraine. I nord dyrkes den som en årlig plante, da dens afgrøder fryses om vinteren.
Distribution. vokser vildt i Syd, Central- og Vesteuropa, Nordafrika, Vestasien, Japan, fundet på Krim, Kaukasus og Centralasien. Det vokser hovedsageligt på tørre klipper, tæt på ly og vej.
Kulturen dyrkes i Rumænien, Tyskland, Frankrig, Tjekkiet, Ungarn, Holland, Italien, Spanien, Indien, Sydafrika, USA og Japan. I Ukraine, dyrkes primært i Ivano-Frankivsk, Chernivtsi og Chernihiv regioner, samt i Rusland - Voronezh-regionen og Kaukasus.
fennikel, samt andre planter af familien Umbelliferae, karakteristisk for Sydeuropa, især for Middelhavsområdet. Han boede i mange ikke-tropiske dele af verden - Japan, Persien, Indien og USA.Det vokser hovedsagelig nær havet. I Nordeuropa skyldtes romerne, og i de amerikanske -De første bosættere fra Europa( i Californien, han blev en ukrudtsplante).Fennikel - frostbestandig flerårig plante;Bladene er blågrønne, fjærende;Gule blomster opsamlet i paraplyer giver frø.Relaterede plante afledt i Italien - en florentinsk fennikel, eller finocchio( Fv dulce. .).Frugterne af denne årlige plante med en afrundet stamme er pærerne. De, som cirrus blade og frø, spises rå i salater.
Fennikel er kendt fra tidens ældgamle. Kinesiske, indianere og egyptere brugte det både i madlavning og medicin. Theophrastus og Plinius foretrak sin anis og Dioscorides og Hippokrates hævdede, at takket være ham, øget tilstrømning af modermælk( ejendom højt værdsat til denne dag).Pliny højt værdsat det som en lægemiddel urt, der hjælper med øjensygdomme. Romerne brugte fennikel som fordøjelseshjælp. I slutningen af måltidet tjente som en tærte, som bestod af frø af dill og andre planter.(I Indien og nu serveres den sidste ret "paan" - frø af forskellige planter, herunder sød fennikel.) Grækerne var overbeviste om, at denne urt hjælper med at tabe sig. Og måske, ikke uden grund: fennikel har en vis grad af vanddrivende egenskaber. Karl den Store befalede at dyrke den i hans haver, og Saint Hildegard roste denne plante for sine medicinske egenskaber. Den første omtale af æterisk olie fra dill findes i bogen "The Art of Distillation", skrevet af Jerome Branshwig i år 1500. I det 19. århundrede.læger Kazen, Bodar og Bontan bragte det til urterne, som har en styrkende og carminativ effekt, der fremmer fordøjelsen, mælkeproduktionen, menstruationsstart. For nylig beskrev Dr. Leclerc og Mori de tilfælde, hvor fennikel hjalp med gigt, reumatisme og nyresvigt( især med nyresten).
Kemisk sammensætning af .Fennikelfrugter indeholder ca. 2-6% æterisk olie og 12-18% fedtolie. Det vigtigste aktive stof i æterisk olie er anethol( 50-60%).Derudover æteriske olie sammensætning omfatter: . Benzophenon, pinen, phellandren, camphen, dipenten, methyl chavicol, etc. Efter udvinding af olie i frugterne af fennikel stadig 14-22% protein. Sammensætningen af fennikel fedtholdig olie omfatter: petrosellin, oliesyre, linolsyre og palmsyre.
Landbrugsmaskiner til dyrkning .Webstedvalg. Frugtbare chernozemer og kalkholdig lerlejam er mest gunstige for fennikel. Fennikel skal dyrkes i en afgrøde, da den permanente kultur på ét sted forårsager udviklingen af et stort antal landbrugs skadedyr og sygdomme. De bedste forgængere er vinterafgrøder, der går langs befrugtede par, og dyrkede afgrøder, der er sået på gødning.
jordbearbejdning systemet vedligeholdes af efteråret pløjning til en dybde på 22-25 cm. Hvis fennikel sået efter række afgrøde, derefter pløjning følger umiddelbart efter rengøring forgænger. Tidligt om foråret er pløjemarken harveret, og så udføres såsæd med samtidig harrowing.
Anvendelse af gødninger. Eftersom fennikel er befrugtet efter forstadier under efteråret pløjning kun gøre gødning( 5-6 t / ha superfosfat, 2-3 t / ha ammoniumsulfat og 1,5-2,0 t / ha kaliumsalt).
Reproduktion. Afhængigt af dyrkningsforholdene kan fennikel sås på tre betingelser: om foråret, sommeren og det sene efterår - om vinteren. Ved forårsåning udføres der tidligt rystende og forsåning. I de sydlige regioner er fennikel sået i juli-august. På dette tidspunkt klarer planterne at køre rod godt og tolerere vinteren tilfredsstillende. Subzimnium såning udføres af såmaskiner med rækker mellem 60-70 cm i det sene efterår, så frøene ikke har tid til at stige fra efteråret. Forårsåbningen er 8-10 kg / ha, og undervintersgrøden er 10-12 kg / ha. Sådybde ved foråret såning - 3,2 cm, og når podzimnego - 1 cm afstand mellem planterne i rækker -. 30 cm
Care plantager.. Den første løsning udføres umiddelbart efter fremkomsten, mens ukrudt lukkes i rækker. Kort efter dette løsnes rækkerne. Om sommeren produceres tre til fire dyrkninger og to til tre ukrudtsbekæmpelse.
Hvis i det første år af kultur fennikel gav moden frugt efter høsten i slutningen af efteråret producere dyb jordbearbejdning for at dække bunden af buskene et par jorden og dermed beskytte dem fra vinter frysning. I det tidlige forår, i det andet år af livet, kræves tværgående harrowing - for at ødelægge den dannede skorpe om vinteren.
På de plantager, hvor frugtning i det første år af kultur ikke var, for vinteren forlade stænglerne af fennikel at holde sne.
I løbet af sommeren produceres en eller to topdressinger af lokale gødninger med en hastighed på 3-4 c / ha kyllingegødning og 2-3 cc / ha aske. Fra mineralske gødninger fremstilles 1,0-1,2 c / ha ammoniumsulfat, 2,0-2,5 c / ha superphosphat og 1,0-1,2 c / ha kaliumsalt.
I områder med mere alvorlige vintre, hvor fennikel kan vymerznut, sine rødder efter afskæring af stilkene grave grøfter og lagres i kældre eller ved en temperatur på 1-2 ° C, og deres re-plantet i foråret at fremme portioner.
Høst. Fennikel fjernes, når halvdelen af paraplyerne er bidt. Ligesom andre paraply planter, frø, er det let at smuldre, så denne plante skal returneres i tidlig morgen eller sen aften dug.
Fennikel rengøres med en re-equipped harvester. Frugten modnes ikke-simultant( før på medium paraplyer), så rengøring effektivt udføres i to trin: først afbrød alle sekundære paraplyer med brunlige frugter, og et par dage senere, da brunfarvning af frugter på de laterale blomsterskærme producere endelige rengøring.
Frugterne tørres på almindelige threshers. De tørrede og endelig tørrede frugter renses på rullerne og sorterer. Det gennemsnitlige udbytte af frø er 12-16 centennere pr. Hektar, i de bedste gårde opnås et udbytte på 20-25 centner / ha.
Frø vokser. Agroteknik af fennikel dyrkning på frø er stort set det samme som karvefrø.
Medicinske råstoffer er frugt og græs. Frugter høstes, når de modnes, tørres og pulveriseres. Råmaterialerne opbevares i lukkede krukker. Holdbarhed 2 år. I
indeholder æterisk olie bestående af en blanding af forskellige terpener dildfrø: c-carbon, felandren, d-limonen, dallapion. Plantenes græs indeholder også æterisk olie, men sammensætningen er noget anderledes. Ud over disse terpener, æteriske oliebestanddele af kimet er det konstateret, at terpinen, dipenten, proazulen. Friske urter ud over æteriske olier indeholder C-vitamin, caroten og kamferol.
Anvendelse af .Fennikelfrø anvendes til medicinske formål som et middel mod hoste og som afføringsmiddel, der fremmer bedre fordøjelse. Nogle gange ordineres de til kolelithiasis og nyresygdom. I alkoholholdige drikkevareindustrien anvendes de til fremstilling af likører, væsker og absint. I parfumeindustrien fennikelfrø opnåede anethol til dentale pulvere, toiletvand, etc. N. Derudover er fennikel anvendes til sæbefremstilling og veterinærmedicin. Fennikelblade bruges til madlavning som krydderi, som salat, garnér og krydderier til forskellige retter. Frø og olie, der anvendes til fremstilling af konfektureprodukter, vin, pickles, te, drikkevarer, til bejdsning af kål bejdsning agurker, tomater, og så videre. N.
fastslået, at infusion dild græs intravenøst sænker blodtrykket, udvider blodkarrene, ophidser aktivitet trætte hjerte,slapper af tarmene, reducerer peristaltikken og øger diurese. Dildens urt stimulerer appetitten, har en antibakteriel virkning, øger kroppens modstand. I videnskabelig medicin
fennikel frugt anvendes som hypotensive, sedative, antispasmodic, galde sekretion enhancer, afførende og flatulens reduktionsmiddel i hypertension og aterosklerose( især hovedpine), lever og mave-tarmkanalen.
Herb infusion anvendes til hypertension I og II faser. Pulver fra frø anvendes som et eksplosionsmiddel, karminativ, koleretisk, afføringsmiddel og diuretikum. Der er indikationer på brugen af dillfrø i form af pulver eller infusion som et middel til at stimulere amning.
I folkemedicinen er fennikel urt anvendes som et diuretikum, slimløsende, cholagogue, stimulerende, tonic( især fennikel), afførende midler.dild formuleringerne vist i flatulens, forstoppelse( dild blanding med andre. planter), kronisk colitis.
Fruit pulvere, infusioner og decoctions anvendes i fordøjelsesbesvær, mavesmerter, leversygdom, forhøjet blodtryk, dyspnø, luftvejssygdomme, børn får i dyspepsi, diarré, anvendes som et middel til at stimulere udskillelse af mælk hos ammende mødre;bouillon af frugter og urter - med betændelse i blæren. Som
præparater ekstern agent af fennikel anvendes som en lotion til øjensygdomme og pustuløs hudlæsioner som antiparasitisk middel( lus) - i form af salver svinefedt.
Essentiel olie
Beskrivelse .Selv om alle dele af planten har en duft, tjener kun de frø som råmateriale til æterisk olie. Normalt er det farveløst, kun nogle gange er det en lysegul farve. Duften er karakteristisk og stærk, minder om anis, men tyndere og med en stærk skygge af kamfer.
hovedkomponenter: anethol - op til 60%, anisaldehyd, camphen, d-benzophenon, dipenten, estragol, benzophenon, phellandren og pinen.
æterisk olie - Oleum Foeniculi - 2-3 dråber til børn og voksne 5-10 dråber på et stykke sukker eller honning er ordineret til bronkitis og tarmkramper.
Æterisk olie, der har en stærk lugt, der minder om anisens lugt, bruges til parfume til fremstilling af colognes og parfume.
Egenskaberne ligner dille æterisk olie. Det anvendes til inhalation, som slimløsende, indad - at forbedre appetit, fordøjelse, som et diuretikum, tonic, antispasmodic, mælkecisternerne værktøj.
Til forebyggelse og behandling af tandkødsbetændelse anvendelse af følgende blanding: fennikel - 4 dråber, lavendel - 2, salvie - 2, mint - 2, fyr eller gran - 2 dråber af æteriske olier - i 50 ml vand blev tilsat 3 dråber af blandingen. Skyl munden 3 gange om dagen. Inde i 2-3 dråber honning.
Forsigtig. Anetol i kombination med estragol( methylhavicol) kan være farligt. I min praksis var der ingen tilfælde af negativ reaktion på olien, men de med følsom hud bør selvfølgelig passe på.
Opskrifter af
Broth 1: 1h.en sked pundet frugt på et glas kogende vand, insistere på 20 minutter;brug 2 spsk hver.skeer eller 1/4 kop 3-4 gange om dagen.
Broth 2: 1 spsk.en skefuld frugt eller urter med frugter bryg et glas kogende vand, insistere, cool, belastning. Tag 1/2 kop 3 gange om dagen( carminative, koleretic).
Pulver( med sukker til smag);Halv eller fuld af en skefuld 3 gange om dagen( oversvømmet med vand).
Fennikelolie - infusion af fennikelfrugter på solsikkeolie;2-3 dråber sukker( sug) 3 gange om dagen med flatulens.
Blanding 1( anvendt til forstoppelse): Fennikelfrugt -2 dele, enebær bær - 2 dele;pund og bland med 1 del af pulveret fra de tørre blade af aloe.1 tsk blandingen til et glas kogende vand, 1 spsk.ske 3 gange om dagen. Dette lægemiddel regulerer den funktionelle aktivitet i maven.
Blanding 2( bruges til urinretention): Jorddillfrugt - 2 spsk.skeer, root elder i pulver -
3 el.skeer, kamelhø i pulver - 1 spsk.ske, aloe i pulver - 1 spsk.skeen. Tag 1 el.en sked af blandingen på et glas kogende vand;tag 1 el.ske 3 gange om dagen.
Med øget excitabilitet og søvnløshed drikker en infusion af 1 glas om natten( se bouillon 2).
Handling og anvendelse. Expektorant virkning af æterisk olie er forbundet med anethol. Som anis er fennikel foreskrevet med atony i maven, tarmspasmer, dyspepsi, flatulens, styrker amning.
Dildvand - Aqua Foeniculi er foreskrevet med 1 tsk til børn og 1 spsk til en voksen 3-6 gange om dagen med flatulens.
Ved sygdomme i mave og tarme anbefales, at infusion af frugten af 5 g pr 200 ml vand, 1/4 kop i løbet af dagen.
Til medicinske formål. Fennikel er længe blevet betragtet som et middel til at fremme assimilering af mad;såvel som en dill relateret til den, er det en del af det medicinske vand, der gives til børn, når de er i maven.(Med kolik kan børn hjælpe med kogte gulerødder og dill.)
Fennikel er et vidunderligt berigende middel, som hjælper med at genoprette muskelenergien. Især er det nyttigt for sportsfolk og dem, der er involveret i sport, og også at komme sig fra sygdom. Hyppig brug af fennikel, fennikel, dill bouillon vil i høj grad gavne dit helbred.
Dill bouillon. Sæt 7,5 ml( 0,5 spsk) af frøene i en kedel og fyld med 600 ml kogende vand. Insistere 7 minutter, så belast og drik. Du kan sødes med honning( nyttig til atleter).Drikke om morgenen eller hele dagen som et fastgørende middel.
Styrke bad.
Tilsæt 10 dråber olie til varmt vand, slip ind i karret og ligge i en afslappet tilstand i 10 minutter.(. Bath også nyttig for dem, der har sygdommen i urinvejene, såsom blærebetændelse) Derefter foretage en mund massage, arme, torso, nakken og et stop ved hjælp af en krop triturering: 50 ml sojabønneolie, 4 dråber olie fra hvedekim og15 fennikel.
Infusionen af frø renser huden og giver den en sund farve.
Fennikel hjælper også med betændelse og hævelse af øjne og konjunktivitis. I 600 ml vand koges i nogle minutter 7 5 ml knuste frø.Lad det brygge, afkøle og spænde. Brug i øjet bad og vask flere gange med begge øjne. Hvis du gør denne procedure flere gange om dagen, så snart vil alt gå forbi. Hvis det ikke bliver lettere, skal du læge.
Ved tilberedning af
anvendes græsset hovedsagelig i fisket. Porøse blade er sat i fisk krydderier, suppe og salater;Hele fisk i naturens bonde er ofte stegt på tørrede stængler. Blade til smag er placeret i olie og eddike urt og bruges i madlavning hvid asparges sauce med persille. Frø til smag tilsættes til den røgede italienske pølse. Derudover er fennikel en af fem kinesiske krydderier. Dens frø bruges ofte i karry, når man bager brød, tilføjer til smag, som en narkotikabærer, i knust havsalt. De er især velsmagende med agurker. De blandes med ost, de er drysset med dampede grøntsager. Stængler er kogte ligesom selleri stilke, og rødderne blev en gang kandiseret.
urt og olie, der anvendes i fremstillingen af visse alkohol, eller overvejende anis slags pastis( sædvanligvis kinesisk anis).Inde i flasken fransk urtelikør «La Titaine» er fennikelstammen.
Bulbous fennikel på mange egenskaber svarer til græsklædte. Det spises rå i salat eller kogte. Til brug i rå form skæres forsigtigt stilk af fennikel( blade ikke smide væk: de er også brugt i madlavning) og skær den i skiver. Stænk toppen med hakket persille, hæld olivenolie af den første presning, sæt salt og peber efter smag. Dette er en god side skål, især at fiske.
som krydderier anvendt i produktionen af væsker, sukkervarer( kiks, kager, buddinger).Fennikel bruges som en aromatisk krydderur til supper, grøntsager og kødretter. Brug det og når du forbereder fiskeretter, især karpe. Det giver en behagelig smag på surkål, dåse agurk og kolde appetitvækkere. Unge skud og fortykkede bladblade kan hvide og forbruges i frisk og kogt form.
braiseret fennikel
His og tjener som vigtigste skålen, og side parabol til dyrekød, kalvekød eller kylling. Til fremstilling af krævede
:
4 store løg fennikel, salt og friskkværnet peber, 1 fed hvidløg, skrællet og skåret i to halvdele, ca. 85 ml ekstra jomfru olivenolie, 7 00 g revet ost "Goyuyer".
Forsigtigt behandl pærerne, skær dem i halvt og kog i saltvand i 30 minutter. Hæld vandet ud. Gnid parabolen med halvdele af hvidløgsklyven og drys med olivenolie. Læg halverne af løgene i en skål og drys med olivenolie igen. Sæson med salt og peber, og drys derefter med knust ost. Dæk med fedtpapir og kog i en ovn, der er forvarmet til 180-200 ° C, indtil massen bliver brun( ca. 35 minutter).