Kulhydrater - mad til energi

Ethvert barn er født en sød tand. Modermælk, vores kosten standard, 50% af kalorierne tilvejebragt i form af sukker, en af ​​de vigtigste former for kulhydrater. Således bør en sund kost af et lille barn på 50-55% af daglige kalorier kommer fra sukker. Men desværre har det været en lang tid sukker produceret negativ holdning ernæringseksperter. Enhver sygdom er anklaget for sukker. Men små børn har brug for en sukker, en masse sukker. Men de har brug for den rigtige sukker. Som studerende passerer kurset "Alt om ernæring," lad os se på forskellen mellem sunde sukker og usunde sukker.

spædbørn og småbørn er naturligvis saharogoliki. Børn tørster sukker, fordi de har brug for

en masse energi, mental og fysisk. Sukker er den vigtigste organisme til brændstoffet levere energi. Hvert molekyle sukker er som en lille pakke af energi, bevirker, at hver celle til at udføre sit arbejde. Sukker findes i to former: simple og komplicerede( vi foretrækker at kalde dem korte og lange sukker sukker, kan du sikkert også har hørt om dem som simple og komplekse kulhydrater, eller sukker og stivelse).Hver type opfører sig i kroppen på forskellige måder.

Søde fakta om sukker

Taler med hensyn til ernæring, er der ikke sådan noget som en dårlig sukker."God" han eller "dårlig", er bestemt af, hvordan det er fodret og med hvilken den kombineres. Alle sukker er nyttige for barnet, men nogle er mere nyttigt end andre.

«Bad»

sukker mindst anvendelige blandt sukkerarter kendt som glucose, dextrose, saccharose - dette er sweetest smagende stof, der er i form af hvide granuler i sukkerskålen på bordet, i bolsjer, glasurer og sirupper. Da det er en billig og sød, det er sukkeret oftest tilsættes fødevarer såsom ketchup. En lille mængde af disse sukkerarter vil ikke bringe skade på barnet, men for meget af en god sukker kan blive syg. Lad os hurtigt fremad

med disse sukkerarter fra munden ind i blodbanen, for at se, hvordan de opfører sig i kroppen.

Disse sukkerarter kaldes enkel eller kort, fordi de består af kun en eller to molekyler. Fordi de er så små og enkle, kræver kun en lille fordøjelse i tarmen eller ikke nødvendige. Derfor så snart skefuld sukker når tarmene, er det straks ind i blodet, og her begynder den rutschebane!

Øget blodsukkerniveau forårsaget af en pludselig tilstrømning af raffineret sukker, frigørelsesmekanismen omfatter insulin hormon nødvendig for at støtte disse sukkerarter til kroppens celler. Sukker er hurtigt forbruges, hvilket fører til en kraftig nedgang til det laveste niveau i blodsukkeret( denne tilstand er også kendt som hypoglykæmi eller sukker sorg).Dette fald i blodsukker forårsager frigivelse af stresshormoner, som squeeze lagrede sukker fra leveren, igen hæve blodsukkeret. Udsving i blodsukker og ønsket om at udjævne deres hormoner fører til det faktum, at dit barns adfærd ligner en rutschebane. For at se disse sukker overspænding i aktion, tage et kig på den rasende rasende gruppe smurt icing børn på en fødselsdagsfest. Kue dem, hvis du kan. Disse sukkerarter fortjener også navnet på "sweet Nothings", fordi næsten alle er indeholdt i dem arten af ​​de vitaminer og mineraler er fjernet i raffineringsprocessen. Af denne grund blev de tilnavnet "tomme kalorier".Det er ikke nødvendigt at skænke generøst af deres barn disse søde bagateller. De behøver ikke gøre dit barn noget nyttigt. Nok af disse op-og nedture.

mere nyttige sukkere

Fructose, der hovedsagelig findes i frugt, er mere nyttigt. Dette sukker er sødt efter smagen, men mindre end de sirupper og glasurer, der er beskrevet ovenfor. Vi siger, at denne kilde til hurtig energi er "bedre", fordi den ikke forårsager hormonale overfald, i modsætning til dens sødere brødre, der dekorerer fødselsdagskagen. Forskelle i blodsukker og som følge heraf er humørsvingninger meget mindre udtalt efter orange end efter søde fliser. Mælkesukker, lactose, virker også bedre i kroppen, fordi det ikke går så hurtigt som blodet i raffineret sukker. En anden fordel ved fructose og lactose er de stoffer i selskabet, som de kommer fra. I modsætning til megadoser af koncentreret sukker i granulær form, kommer fructose og mælkesukker ind i tarmene sammen med så mange andre næringsstoffer, der kommer ind i blodbanen ikke så hurtigt.

Bedste sukker

Komplekse polysaccharider, der er bedre kendt under bedstemorens navn "stivelse", er de bedste sukkerarter. De er indeholdt i pasta, bælgfrugter, kartofler, korn, frø og nødpastaer. Disse næringsstoffer går ind i tarmene som en lang kæde af molekyler af simple sukkerarter, der holder hænder. I processen med fordøjelsen af ​​legemet passerer ind i blodbanen, den ene efter den anden, og deres virkning ligner stivelse energi sustained release kapsel. Disse supersahara giver en langsom, konstant strøm af energi og giver en længere mæthedsfornemmelse, ingen humørsvingninger, som forårsager hurtig sukker. Fibercellulose, ufordøjelig del af stivelse og frugt, er en naturlig afføringsmiddel, der fjernes fra tarmmatlageren. Skarpe fødevarer, der skal tygges, såsom hele( ikke poleret) korn og bælgfrugter er de bedste eksempler. Fiber virker i tarmene som svamp og som kost. Som en svamp, fiber absorberer vand og uønsket fedt fra andre fødevarer, hvilket giver stolen et større volumen, bremse absorptionen af ​​fødevarer

og give kroppen en længere mæthedsfornemmelse. Andre typer fibre fejer slaggen ned i tarmene og letter deres fjernelse fra kroppen. Hos voksne er en passende mængde fiber i kosten for at være forebyggelsen af ​​mange lidelser i tarmene og kan endog reducere risikoen for tyktarmskræft. Hos børn, den vigtigste rolle fiber er en taburet skyllemiddel, accelererende slagger forsyning til tarmene, og generelt at forebygge forstoppelse - hvad der sker i de år-gamle-årige børn ofte. For at få fiber til at rense tarmene, skal barnet drikke rigeligt med væsker. De bedste kilder til fiber er krahmalsoder-holdige produkter( såsom kartofler) med huden, hele( upolerede) korn, hvedeklid korn, æbler( med huden), blommer, ferskner, abrikoser, at skrælle grøntsager), bønner, frø, bruneris, pasta, havre, roer, aubergine, græskar og bønner. Som en god kilde til fiber til vores familie sprinkler vi med flager af plantain( ligner klid) lækre færdigretter. Hele - det er nøgleordet for cellulose. Ved rengøring frugt og grøntsager, samt slibning korn fjerner det meste af fiber - endnu en grund til at forlade produkterne i den form, hvori de er dyrket eller høstet.