Alt om ernæring: Sådan bliver du diætist på dit barn

I det første leveår fodre ham var forholdsvis fri for matematisk øvelse at beregne antallet af kalorier og balancering fødevaregrupper. Det meste af din barns ernæring var i form af mælk, bryst eller kunstig, hvor dietister sætter( vi håber) alt, hvad der er nødvendigt. Selv den solide mad du gav barnet, ikke generer dig selv med matematik eller biokemi. Du var glad allerede, at barnet modtager en bred vifte af produkter, og håbede, at alt dette er afbalanceret af sig selv. I det første år, du brugte mere tid fodring baby end nogen anden form for interaktion en på én, og din kilometertal fortjener at tildele dig en attest for god / god sygeplejerske / overlevende.

Du har allerede gennemført kurset "Baby Feeding", fordi du er blevet fortrolig med sammensætningen af ​​modermælkserstatninger. Nu er det tid til at lære mere om, hvordan og hvorfor

er nyttigt for dit voksne barn.

hovedformålet med forældrene, den passerer sats "Alt om mad" er at indføre den afbalanceret kost, som er at forbruge de rigtige fødevarer i det rette forhold. Kosten er afbalanceret, hvis den indeholder de korrekte proportioner af de såkaldte Big Five, fem ernæringsmæssige byggesten:

• proteiner • vitaminer

• kulhydrater • mineraler

•

fedtstoffer Lad os undersøge hver af disse næringsstoffer, og finde ud af, hvad de giver os, og hvor vivi får dem.

Proteiner( eller proteiner) er mad til vækst. Ligesom stålrammer og jernforstærkning i beton er proteiner strukturelementerne for hver celle i kroppen. Proteiner er ansvarlige for vækst, restaurering og udskiftning af væv. Dette er det eneste næringsstof, der er i stand til at fordoble. Væv vokser gennem akkumulering af millioner af proteiner, den ene oven på den anden, indtil hvert organ når sin maksimale størrelse, og så erstatte hinanden, når slidt eller beskadiget.

protein, der ligner en lang streng af perler, hvor hver perle - en aminosyre, en lille del af proteinet. Nogle af de aminosyrer vores krop kan producere. Andre, såkaldte essentielle aminosyrer, vores krop kan ikke producere, så de skal opnås fra mad. Når du spiser protein, er det som at forsøge at bære en perlekæde gennem et kontrolsted med mange toldembedsmænd. Tarm ligner toldvæsenet - det går ikke glip af store proteiner. De celler, der beklæder tarmene indeholder helper flerhed contrabandist: enzymer, syrer og andre stoffer rives tråd og tvinger en perle crumble. Individuelt, hver perle passerer gennem skæringspunktet af tarmen ind i blodbanen og transporteres til destinationen, leveren, hvor alle perler igen samles i større protein halskæde;Forskellige typer af proteinhalskæder bliver derefter genindført i blodet og åbent salg som værdifulde strukturelle komponenter til hver celle i kroppen.

For meget god

En udbredt misforståelse om ernæring er følgende. Hvis lidt af denne mad er nyttig for mig, vil meget blive bedre. Forkert! Vores krop har brug for en vis mængde af hvert vitalt næringsstof;for lidt - og kroppen vil ikke kunne fungere ordentligt;for meget - og kroppen skal udlede overflader. Dette gælder især for proteiner. Voksende barn har brug for til 10-15% af de samlede kalorier forbruges af dem var i form af protein: mere i perioder med kraftig vækst( barndommen og ungdommen), er mindre end i andre perioder. Hvis du spiser for meget protein, skal kroppen arbejde overarbejde for at slippe af med overskydende proteiner. Et voksende barns krop betaler en metabolisk pris for overskud og bruger energi på at trække dem ud - en værdifuld energi, der kan bruges til vækst.

protein bank er tom

anden unik egenskab ved denne mad vækst er, at i modsætning til andre vitale

vigtige næringsstoffer, kan kroppen ikke lagre meget protein. Proteiner har en kort holdbarhed, så der er ingen proteinoplagring i kroppen, som han kunne kalde, når protein sult. For at sikre, at proteinhyllen ikke er tom, er det nødvendigt at foretage hyppige ture til forretningerne - det vil sige hyppige proteinmål er påkrævet. Da kroppen som en opskalere svindel kunstner opfindsomt lapper huller, hvis kosten ikke giver en konstant forsyning af proteiner, vil kroppen pryde proteiner fra mindre vigtige strukturer, f.eks. Fra muskler, til at bruge dem andre steder for mere vitale væv. Husk billederne af udtømte afrikanske børn, hvis muskler gik på at genopfylde proteiner, der ikke var i deres kost?

Protein marts

Nogle proteiner er bedre end andre. Lad os gå tilbage til vores proteinkæde, der består af aminosyrer. Vores krop har brug for toogtyve aminosyrer;hvoraf vores krop er i stand til at producere tretten( vi kan kalde dem hjemmelavede aminosyrer).De resterende ni, de såkaldte essentielle aminosyrer, skal vi ekstraheres i købmanden eller i haven.(Børn har brug for ti essentielle aminosyrer, fordi deres krop ikke er i stand til at producere nok arginin til normal

vækst.) Produkter, der indeholder alle ni essentielle aminosyrer, kaldes som et komplet kompleks af proteiner. Kød, fisk, fjerkræ, æg og mejeriprodukter er grundlaget for den gennemsnitlige amerikanske kost - de mest almindelige kilder til komplette proteinkomplekser. Mens det ser ud til at alt er let og enkelt, men her er en fælde. For alle disse proteiner er vi nødt til at betale en kostpris: Disse produkter, der indeholder komplette proteinkomplekser, kan have overskydende skadelige stoffer som mættede fedtstoffer. Animalske proteiner indeholder essentielle aminosyrer, der bedst opfylder menneskelige behov, men de indeholder også flere fedtstoffer, der er skadelige for vores krop, end vi har brug for. Svaret er skjult i haven. Grøntsager, upolerede( hele) korn og især bælgplanter( for eksempel tørre ærter, soja, linser og bønner) er gode kilder til proteiner. Disse produkter indeholder nogle, men ikke alle essentielle aminosyrer i forskellige kombinationer. De kaldes et ufuldstændigt kompleks af proteiner. Soy er det eneste produkt i denne kategori, der indeholder alle de essentielle aminosyrer, så det er et komplet proteinkompleks.

Bland og kombiner

Lad os vende tilbage til vores proteinhalskæde. Vi kunne have en lang halskæde, hvorpå

perler af alle essentielle aminosyrer strammes - for eksempel kød, fisk, æg, fjerkræ eller mejeriprodukter. Men barnet kan måske ikke lide disse fødevarer, men en voksen kan få for meget fedt med dem. Alternativet er at spise to kortere halskæder, ufuldstændige proteinkomplekser, som skal supplere hinanden( på den anden streng må der nødvendigvis være perler, der ikke er først).

Løsning af problemet med at opnå alle essentielle aminosyrer uden unødvendige og farlige stoffer kaldes ved at kombinere produkter - partielle komplekser af proteiner suppleres ved at blande grøntsager, korn og mejeriprodukter eller kød.(Denne fremgangsmåde kaldes også ofte -proteintilskud.) Legumes kombineret med korn og korn i kombination med mejeriprodukter giver for eksempel et komplet sæt essentielle aminosyrer. Her er nogle af de kombinationer, der er mest populære hos små børn:

• korn og mælk( korn og mejeriprodukter);

• Sandwich med ost( fuldkorn og mejeriprodukter);

• Sandwich med jordnøddesmør( fuldkorn og bælgfrugter);

• Makaroniprodukter fra hvedemel med klidost( fuldkorn og mejeriprodukter);

• Bønne eller linsesuppe med hvede eller ris

-krakkere med klid( bælgfrugter og fuldkorn);

• granola eller müsli med yoghurt( korn og mejeriprodukter);

• bønner med ris( bælgfrugter og korn);

• Rispudding( korn og mejeriprodukter);

• Broccoli i ostesaus( grøntsager og mejeriprodukter);

• Pastaprodukter med kødsauce( korn og kød).

Bemærk, at vi fokuserer på grøntsager og kornkilder til proteiner end på mere fedtholdige animalske proteiner.

De bedste kilder til proteiner

at fodre den pickiest Æderen, som måske spiser ikke mere end to eller tre spiseskefulde ad gangen, skal du vælge de mest nærende protein fødevarer - dem med en lille mængde af produktet har en masse næringsstoffer. De rigeste kilder til protein i faldende orden efter deres samlede næringsværdi er følgende produkter:

1. Seafood: torsk, kuller, tun, helleflynder, laks, sværdfisk, etc.

2. Æg.

3. Mejeriprodukter: hytteost, yoghurt, ost, mælk.

4. Impulser: sojabønner, tofu, tørrede ærter, kikærter( eller kikærter), tørre bønner, linser.

5. Kød og fjerkræ: Tyrkiet( den bedste tilsætning til vegetabilsk protein).

6. Nødder og frø: solsikkefrø, sesamfrø, cashewnødder( knust eller indsæt - nødder og frø bør ikke gives til børn op til tre år i generelle form).

7. Korn: Hvede, rug, havre, ris, majs, byg, hirse.

8. Grøntsager: kartofler, grønne bønner og grønne ærter, broccoli, gulerødder.