Saltende ørred: hvordan man kan spise ørred derhjemme
Picklingørred derhjemme - det er nemt! For at nyde saltet ørred behøver du ikke købe den i en butik og lægge en masse penge. Hvis du endnu ikke ved, hvordan du kan sylle ørrederne selv, læs videre.
Først skal du købe frisk fisk. Hvis ørreden er frosset, skal den optøes naturligt. Brug ikke mikrobølgeovn.
Til saltning er det nødvendigt at forberede et emaljeret beholder eller en plastikbeholder. Du skal tage saltet af den første slib.
Madlavning: tre dele salt til en del sukker. Et kilo ørred skal tage tre spiseskefulde salt. Til blandingen skal du tilføje løvblad, paprika søde ærter og andre urter efter ønske.
Tilberedning af en lækker saltet ørred
Når blandingen til saltning er klar, kan du begynde at skære fisk. Skær finerne og hovedet af. Skær maven og tag indside, tag knoglerne ud.
Det skal bemærkes, at ørreden ikke forkæler saltet. Vær ikke bange for at salve, fisken vil tage så meget som det har brug for.
Den kapacitet, vi tog til saltning, bør ikke være metallisk, da saltvand, der dannes under saltprocessen, kan reagere. Det kan forkæle det hele.
Kogtørred skal tørres indefra med en blanding. Hæld derefter blandingen på bunden af opvasken, som er nødvendig til betning. Og på toppen skal du lægge halvdelen af fisken, skinnede ned.
Hvis det ønskes, kan du lægge på toppen af krydrede urter eller grønne. Og hæld også citronsaft. Oven lå den anden halvdel af fisken. Det vil sige, du skal indsamle en "hel fisk".
Hele processen med pickling tager maksimalt to dage, hvorefter du kan nyde din skabelse. Fisken skal skåret i tynde stykker med en skarp kniv. Serveres, dekoreret med grønne og citronskiver. Held og lykke.
Hurtig afhentning i 10 timer
Der er dog en hurtigere måde at samle ørred hjemme i 10 timer. For 1 kg fisk tager vi 3 tsk.salt og halvt glas solsikkefineret olie - dette er ca. 100 ml.
Ørred er forberedt til saltning, tørre tørret med en serviet. Derefter fileter udskåret tværs i skiver 0,5 cm tykke.
Put skiver i en skål, salt, bland således at hvert stykke blev behandlet med en blanding, hæld olie, bland igen og sættes i køleskabet. Efter 10 timer er ørret klar, du kan spise.
Ørret salt i saltlage
Du kan nemt lave ørred i saltlage - opskriften er enkel, fisken viser sig meget velsmagende.
Ingredienser:
- ørred - 1 kg;
- salt - 4 spsk.skeer;
- sukker - 2 spsk.skeer;
- vand - 1 liter. Fremstilling
opløses i varmt vand, salt og sukker, vente indtil saltvand køler ned, men ikke mister tid forgæves: skåret i filetskiver med bredden af håndfladen( mindst mulig) og fjerne knogle. Vi sætter fisken i saltlage, hvis ørrederne flyder op - vi trykker den med en tallerken og lader den stå under låget i køleskabet i en dag.
Graden af saltning bestemmes ud fra beregningen af 4 spsk.spiseskefulde salt pr. 1 kg fisk.
Video Opskrifter
Efter at have set denne videoopskrift, vil du selv være sikker på at have saltørred hjemme - det er meget enkelt og velsmagende!
Ørred hjemme:
Regnørørørred til festbord:
Og så kan du salte enhver rød fisk: