Pizza dejen hjemme: en opskrift og tips
Pizza - en af de mest populære retter i dag, men hvordan man laver pizza dej derhjemme, kender ikke hver husmor. For at spise denne lækre og hjertelige parabol er det ikke nødvendigt at gå til en pizzeria, det kan gøres hjemme.
Forberedelsen af en pizzadej har sine egne egenskaber. Vi vil nu fortælle dig, hvordan du forbereder det. For at få pizzaen til at blive sprød og delikat, er det vigtigt at kende nogle kulinariske nuancer.
En af de enkleste opskrifter
til pizza viste sig som koge det i Italien, er det vigtigt at bage dejen separat.
Så vi forbereder dejen. For det er nødvendigt at tage de følgende bestanddele: 250 ml varmt vand er nødvendigt at tage 7 g tørgær, 1 spsk.en skefuld sukker, 1 spsk.en skefuld olivenolie og så meget salt. Der kræves også 350 g mel.
I en skål kombineres gær, sukker og 4 spsk.skeer vand. Lad denne blanding stå på et varmt sted i 15 minutter. I mellemtiden blandes melet med salt, tilsættes olivenolie og blandes. Efter 15 minutter er der tilsat blandingen med gær og resten af vandet.
Kød dejen, drys bordet med mel og spred det på bordet. Du kan ælte dejen i 5 minutter. Derefter returneres det til skålen i en halv time.
For at gøre tagen tynd skal dejen rulles i et 3 mm tykt lag.
Dejen skal placeres for at gøre den velegnet. Derefter engagere sig i påfyldningen, som kan være den mest forskelligartede.
Der er mange opskrifter på pizza dej: tilføje nogle æg og yoghurt, mens andre bruger majsmel, andre forberedt uden gær. Men højdepunktet i enhver pizza er dej, bagt indtil halvt kogt.
Eksperimentér med de kombinationer af produkter, hvorfra du ælder dejen.
I nogle tilfælde kan gode resultater giver udskiftning af vand i dejen en god øl eller en del af vandet med vodka( vodka til 1/4 af den samlede mængde af vand - dette vil tilføje pragt) eller tør vin( op til 1/2).
Små tilsætninger af cognac - op til 1-2 st.spiseskefulde pr 1 kg af testen vil give citronskal til dejen( i cognac bør være så nøjagtig som i tilsætning til retter chili eller cognac for udtalt smag og lugt kan gøre produktet ubehageligt).
Du kan også tilføje fint hakkede friske urter og tørrede krydderier efter smag.
Når kagen er taget ud af ovnen, skal du fylde påfyldningen og sende den tilbage til ovnen. Bon appetit.
Nyttige underfundighed i madlavning pizza
bedste mel til at gøre dejen til pizza - semulje. I dens fravær kan sættes til semulje dejen lidt( ca. 1 / 8-1 / 10 af mængden af mel) - dette vil give fluffiness produkt. Nogle kokke
sættes til semulje dej, præ-brygget vand som semulje( kogetid, 1 minut) og derefter afkølet til varme.
ælte dej gør produktet mere spiselig for mælk mere nærende, men giver dejen klæbrighed, fratager ham af luftige. Derfor kan mælk sættes til dejen i mængder fra 1/4 til maksimalt 1/2 af den samlede mængde væske. Mange typer fremragende dejen fremstilles uden tilsætning af mælk.
Gode resultater opnås ved at bruge i stedet for vand den mælkevalle, der er opnået ved tilberedning af ost eller ost.
til lagring og vedligeholdelse af vallen kan fryses i en fryser( opbevaringstiden i en tæt lukket beholder ved -18 c. C til 1,5-2 måneder, ikke mere).
nem og sjov madlavning pizza
video opskrifter er meget detaljerede master class:
mest korrekt italiensk pizza fra den italienske kok:
Pizza "Fire i én":
Hawaii pizza: