Brewing te regler
Der er mange måder at brygge te på.Nogle af dem er almindeligt kendt, andre er originale. Nogle kender alle reglerne for brygning, op til evaluering af kogende vand, mens andre nyder te i engangsposer.
I bogen om te fandt jeg det nødvendigt at lægge materialet i bøgerne af specialister på te og te procedure.
For det første nogle få praktiske tips til madlavning, hovedsagelig sort te.
Vand til te bør være uden overskud af mineralsalte. Særligt godt er springvand, bjergvand. Vandhanen forsvares bedst i 8-10 timer, så duften af klor og metal fordampes. Må ikke anvendes til kogende vand igen kogende.
porcelæn kedel skylning med varmt vand, fyld den te( på Maker 250 ml - 10 g, i en halv liter - 20g til liter - 40 g), hælde varmt vand i to tredjedele, låg og tildækkes med en linned klud eller håndklæde,forhindrer fordampning af de aromatiske stoffer indeholdt i bryggen. Du kan sætte kedlen på et varmt samovar. Efter 4-5 minutter fyldes kedlen med varmt vand, hvorefter tebladene kan hældes i kopper.
Forberedelsen af te og teedrikning i vores folk er forbundet med en række traditioner. En af dem koger vand i en samovar. Det er praktisk at hælde kogende vand i kopper;te, kogt med kogende vand fra en samovar, er mere lækker end fra en kedel, potter.
Serveres te i kopper på underkåber eller i glas med underkants. Hæld tebladene( 50 ml) og kog med kogende vand( op til 200 ml).te fremløbstemperaturen skal være under 70 ° C.
fort bedre bryg te ønsket og genopfylde den med kogende vand. For at gøre dette, udfylde kedel med en teskefuld tør te i et glas vand, plus 1 tsk, dvs. per liter vand 25 g tør te. Således opnås mellemstyrke svejsningen.
Du bør ikke dække kedlen med te-dukker eller madrasser eller puder - te efter brygning skal ikke gøres. Og i intet tilfælde kan du ikke sætte kedlen med brygget te på ilden: den afkølede og genopvarmede te taber næsten helt sine kvaliteter.
En anden tradition forbundet med teedrikning er brugen af særlige tjenester. Vi inviterer gæsterne til en kop te, og det har sin egen betydning. Koppen har fordele i forhold glas: det er ikke nødvendigt for en sådan yderligere anordning, såsom en kopholder, en væske overfladeareal i det mere, så man kan drikke fra en kop selv meget varm te.
te bør hældes i en kop tørt, uden at tilføje til randen af 1-1,5 cm.
VV Pohlebkin mener, at te kan drikkes varm nok, men det bør ikke være brændt. Throat skal være meget lille, og det er bedst ikke at sluge te straks og hold lidt foran munden og tungen selv grind af himlen og den øvre gumme posmakovat te. Det hjælper ikke kun med at smag te, men forhindrer også indtrængen af for varm væske ind i spiserøret og maven.
kan drikke te og varmt, men ikke under 18 ° C, for yderligere afkøling det forsvinder helt aroma, smag og betydeligt svækkes. Vi kan heller ikke forlade te i lang tid i et åbent bæger, jo mere kan du ikke hælde det i en underkop - det vil dramatisk øge fordampningen overfladen, og derfor vil ikke blot øge den køling, men også svække smag.