Sådan spiser du sushi og ruller med spisepinde

Alle en gang i mit liv hørt om sushi og så dem i filmene, det er en japansk skål, der har fået stor popularitet i Rusland. I øjeblikket er sushi baren på enhver gade, og som regel er priserne det samme overalt, afhængigt af institutionens niveau. Før du tager pigen til en sushi bar, skal du finde ud af, hvad sushi generelt er, og hvad de er, fordi det er muligt, at de ikke kan lide dig.

Artikel indhold:

• Hvad er slags sushi


• Sådan spiser du sushi i Japan?


• Da der


• sushi med spisepinde Hvordan at spise sushi søjler Sushi


• Hvor IKKE spise sushi?!


• Hvordan man vælger en sushi bar

Hvad er de typer af sushi

Den vigtigste ingrediens i sushi - ris, er det i alle slags retter, sushi adskiller sig kun i fyld og krydderier. Kan bruge de samme ingredienser, men præsenterer dem anderledes.

• Nigiridzusi

mest almindelige jord, som består af lange klump ris at kokken presser. I sushi skal du tilføje et lille stykke fyld og fylde wasabi, men tilføj det lidt. Ofte er nigiridzusi bundet af et band af nori.

• Gunkan maki

Denne komprimerede ris har en oval form, og forskønnet strimmel af nori, til dannelse af jord lignede et skib. I sushi data tilføj natto, kaviar, pasta salat og så videre, vælger du at fylde dig selv under ordren i institutionen.

• Makindzusi

De har en cylindrisk form, da sushi er lavet af en bambusmåtte. For at opretholde sushiformen, pakk Nori, det er tørret tang, hvorunder fyldet med ris gemmer sig. Meget sjældent makinzushi pakket ind i en omelet. I enhver institution serveres 6 til 8 stykker makinzushi.

• futomaki

Sushi har en cylindrisk form, og de er meget store, og deres bredde er 5 cm og en tykkelse på 3 cm. Tilføj normalt tre umiddelbart forskellige fyldninger, du kan vælge den foretrukne påfyldning til futomaki.

• Hosomaki

Har også en cylindrisk form og er indpakket af nori, men har en lille størrelse. Tykkelsen er omkring to centimeter, ligesom bredden. De tilføjer kun en påfyldning på grund af den lille størrelse.

• Tamaki

Representerer en lille skål inde i hvilke ingredienser der tilføjes, som regel disse ruller spises af hænder. Længden af ​​den sædvanlige teemaki er 10 centimeter, hvilket ikke er meget praktisk, fordi de ikke virker med spisepinde. Begynd at spise temaki umiddelbart efter servering, for efterhånden begynder de tørrede nori-alger at absorbere fugt. På grund af dette knuses sushi ikke og svulmer lidt, og der er meget ubehageligt, selvom det hele afhænger af dine præferencer.

• Uromaki

Ruller af standardstørrelse, hvor flere fyldstoffer er tilsat. Hovedforskellen fra andre ruller er, at nori er placeret indeni, og risen er udefra. I midten er der en fyldning, så tang, ris og kaviar, til tider sesam er tilsat i stedet for ro.

• Osidzusi

de er uddannet ved hjælp osibako - en trækiler, som er rullet osidzusi. Ingredienserne sættes på bunden af ​​osibaco, hvorefter de sætter ris, og så klemmer med al deres magt for at få en rektangulær bar. For at tilføje skønhed til Oshizushi er de skåret i flere stykker, de er meget nemme at spise - du kan spise et stykke ad gangen, da de er små i størrelse.

Sådan spiser du sushi i Japan?

Mange afskrækkes af, at alle i Japan spiser spisepinde med spisepinde, men der er ikke noget at bekymre sig om. Det er slet ikke nødvendigt at bruge pinde til at spise sushi i Rusland. Hvis du stadig vil lære at spise med spisepinde, vil vi give nogle råd.
Kog aldrig mad med spisepinde, da dette er en dårlig omen, bruges de ikke som en gaffel. Stykker af mad er taget med spisepinde, og derefter sat i munden. Aldrig gnave og ikke slikke med spisepinde, det er også en dårlig omen. Spisepinde kan ikke køres på bordet, pege på objekter, arrangere "slag", hvilke børn elsker så meget. I Japan respekteres pinden, så du bør behandle dem sådan.

Passer ikke staven til hinanden med en tynd ende, det er forfærdeligt grimt. Det samme gælder situationen, når en person tager sushi fra en plade - brug kun den skarpe ende. Også mange ved ikke i hvilken rækkefølge der er sushi. Først spiser de ruller, for efterhånden vil de tørrede alger absorbere fugt, så smagen af ​​ruller vil blive forringet. Dernæst kan du spise sashimi og sushi, og det betyder ikke noget i hvilken rækkefølge.
Mennesker, der ikke kan lære at bruge pinde, kan spise sushi med deres hænder. I Japan er dette helt normalt, så du kan komfortabelt spise sushi uden frygt for, at de falder ud af pindene.

Den bedste drink til sushi er grøn te, uden sukker og stærk nok. Det er ikke engang, at japansken ofte drikker grøn te, men at det forbedrer sushiens smag, da den har en neutral smag og forværrer ikke smagen.

Sådan spiser du sushi med spisepinde

1. Slap af børsten helt, luk forsigtigt midt og pegefinger;


2. Tag den første pind lige under midten, og hold den med dit indeks og tommelfingeren. Staven skal placeres mellem ringfingeren og tommelfingeren, så pegefingeren og tommelfingeren er arrangeret i form af en ring;


3. Tag den anden pind, så den er 15 centimeter fra den første. Dernæst retten på langfingeren, at begge wands har forskudt den rette afstand


4. At gribe sushi, du skal bøje din pegefinger, denne bevægelse reducerer pinde. På samme måde kan du dele store stykker i flere små, hvis du er ubehagelig med at sætte stor sushi i munden;

Vær ikke nervøs, hvis du ikke lykkes første gang, tager det tid at lære nogen ny færdighed. Efter nogle få vandreture i sushi bar lærer du at spise med spisepinde, det vigtigste - slappe af, nyd sushiens smag og tænk ikke på, hvad nogen værdsætter dig.

Sådan spiser du sushi til sushi barer

Først skal du gøre dig bekendt med etiketten på sushi barer og japanske restauranter. Derudover skal du tage hensyn til de grundlæggende regler:

• I første omgang bringer tjeneren et varmt håndklæde til bordet, dette sker i det øjeblik du sidder ved bordet. Tør dine hænder straks, det skal ske, inden du begynder at spise. Ofte er et håndklæde tilbage til hele opholdet i restauranten, men nogle gange er det taget væk, når de bringer sashimi. Du får også et serviet, du skal lægge det på dine knæ.


• Dernæst adskilles stifterne, og fastgør derefter mellem fingrene. Nogle gange er der splinter på pinde, du kan gnide dem mod hinanden for at undgå skade. Hvis kvaliteten stikker - gør ikke det her.


• Vær ikke nervøs på grund af sticks, du kan spise sushi med dine hænder, hvis du er så behagelig.


• Tag kun spisepinde med sushi, hvis du tager dem fra hovedret. Drej dem ved den ende, du lægger i munden, når du lægger den i en plade - vend den til sin oprindelige position.


• Overførsel af jord til sin ven pinde - dårlig smag, og det er en fornærmelse, som i Japan bestået knogler af en afdød person efter krematoriet, og det er forbundet med overførslen af ​​jord. Hvis du vil behandle en ven - send pladen, tager han så meget som nødvendigt.


• Hvis du ønsker at fugte dine fingre, kan du bruge Groove med rindende vand, selvom det ikke er alle sushi barer.


• ikke spise suppe med en ske, det er dårligt form er det nødvendigt at bringe skålen til munden og spise japanske ost, tang og svampe spisepinde. Varm suppe kan være fuld af lyd, det betragtes ikke som uvidenhed. Ofte ser udlændinge mærkeligt ud på sådanne mennesker, men desværre kender ikke alle japanske etiketter og opfatter det som ondskabsfuldt.


• Mange kan lide krydret eller varm sushi, men hvordan laver man en varm sovs? Det er meget nemmere end du kan forestille dig. Tag wasabi og sæt det i gryden, så tilsæt sojasausen og bland alt grundigt. Forholdet mellem wasabi og sauce afhænger af dine præferencer. Da wasabi er meget skarp, passe på ikke at overdrive det, ellers saucen bliver ulideligt skarpe, og du kan få en dårlig mave, eller brænde slimhinden i munden.


• umuligt at dyppe i sojasovs af ris, sushi ekspandere først til et toplag rørt sovs. Derefter afhente skiven med spisepinde, før du dypper den i saucen.


• Du kan ikke dunk i en sovs sushi, der allerede er dækket af sovs eller en del dekoration. Sådanne unagi arter omfatter ål og lidt teriyaki sauce. Du kan bede Itamae om at dyppe sushi i saucen, hvis du se masser af smykker og ikke ønsker at gøre et negativt indtryk.


• du nemt dyppe i saucen nigiri eller sashimi sushi i tilfælde af, at den øverste del ikke er dækket med dekorationer eller sauce.


• at spise nigiri sushi til at sætte på oversiden af ​​tungen, så du vil styrke smag af sushi.


• Du sætter marineret ingefær i en plade, det er nødvendigt for at forbedre smagsoplevelserne efter en del sushi. Efter hver spist skive, spis en lille ingefær, det vil rense munden og forbedre smagen.


• du kan bede tjeneren eller anden radise syltede rod, hvis du er allergisk over for ingefær, eller du kan ikke spise det på grund af sværhedsgraden. Du kan ikke erstatte


• begyndt fad til et andet, hvis du har set den jord, og de kan ikke lide dig - spørg tjeneren at erstatte den jord, da det er en fornærmelse mod sushi bar.


• Hvis du spiser sushi hænder, stikker til at sætte foran ham, så de er parallelle med sushi bar. Skarpe kanter skal rettes til stativet.


• Du kan nedoest stykker af fisk eller alger, men ris er nødt til at spise op, i hvert fald, da den halvt spist ris - en fornærmelse i Japan.


• Du kan bestemme niveauet for en sushi bar ved, om det er røget i det eller ej. I disse barer er rygning forbudt, da det reducerer sushiens smag, både dine og andres.


• Aldrig bede om en kniv, det er en dårlig smag.


• I Japan overføres penge til tjener, folk forbereder mad - de har ikke ret til at tage penge.

Hvordan IKKE at spise sushi?!

• Du kan ikke overføre sushi med spisepinde til en person, der sidder ved et andet bord;


• Du kan ikke hælde en drink i dit glas; det skal ske af en anden person;


• Du kan ikke holde stokke i mad, det er kun tilladt under en begravelse i Japan;


• Sæt ikke pinde på tværs af kruset;


• Du kan ikke dryppe sauce på sushi;


• Du kan ikke pokse sushi, og derefter pålægge to pinde og spise;


• Du kan ikke bringe pladen til dit ansigt, og skift derefter sushi med spisepinde i munden;


• Du kan ikke slikke dine wands;


• Du kan ikke lave aktive bevægelser med spisepinde under kommunikation;


• Flyt ikke spisepindene eller noget andet;


• Du kan ikke banke spisepindene på bordet for at invitere tjeneren, det er fornærmende;


• Du kan ikke tegne med spisepinde;


• Klem ikke stavene i knytnæve;


• Du kan ikke ryge ved bordet, du vil ryge - gå udenfor;


• Du kan ikke dyppe ris i saucen, da den serveres til fisk.

Hvordan man vælger en sushi bar

Kig efter den bedste japanske restaurant, hvis du vil nyde sushi. Selv om det ikke altid afhænger af prisen, er der ret anstændigt sushi barer, hvor lave priser og fremragende service, så spørg vennerne hvor de kunne lide mest. Endnu bedre, gå til Japan eller tale med japanske mennesker, der kom til Rusland til studier eller arbejde, hvor de mest kunne lide, som regel, laver de aldrig fejl ved at vælge en institution.

Husk at sushi er mere end bare en middag eller en middag, fordi i Japan er brugen af ​​sushi sammenlignelig med en te ceremoni, er der en vis etikette at følge. Forsøg at spise i de samme virksomheder, som regel kan i en god institution passe 10-12 mennesker, fordi de japanske ikke er koncentreret om kvantitet, men på kvaliteten af ​​sushi.

Spis aldrig sushi i virksomheder, hvor de er kogte på forhånd. Smagen af ​​sushi forsvinder hurtigt, så der er næsten umuligt. I store byer i Rusland, hvor der er mange japanske, kan du hurtigt forstå kvaliteten af ​​tjenesten - jo mere japansk, jo højere er kvaliteten af ​​tjenesten.