En klassisk opskrift på Caesar salat med kylling, hvordan man laver mad, sammensætning
Så snart Caesarsalat ikke er tilberedt: med fisk og med rejer og med tomater. Hvis en sådan overflod af produkter var fra forfatteren af Caesar salat, så ville der måske ikke være en salat.
Der er mange legender forbundet med historien om at lave salater. Ifølge en af dem blev den klassiske opskrift på "Caesar" udgivet den 4. juli 1924( USAs uafhængighedsdag).
Interessant, navnet på den salat er ikke forbundet med Julius Cæsar, og personens navn, som ofte kaldes opfinderen af retter - amerikansk kok Cæsar Cardini italiensk oprindelse. I det tyvende århundrede ejede Cardini flere restauranter og ifølge legenden blev salat opfundet af en kok i sit køkken, da næsten ingen mad, og besøgende forlangte mad.
Beholderen revet hvidløg koge laid salat, stegte croutoner og hårdkogte æg kogte. Således blev halvflydende æg de vigtigste salatdressinger. Alle disse ingredienser Cardini strømmede med citronsaft, Worcestersovs og olivenolie.
I vores tid er der forskellige variationer af forberedelsen af denne salat. I opskrifterne af dens forberedelse kan du møde fisk, kød og fisk og skaldyr. Yderligere komponenter i salat er: pinjekerner eller valnødder, næsten enhver grøntsag, ost, feta eller gedeost, ananas, rosiner, dåse majs, og mange andre ting.
Men i dag finder vi ud af, hvordan man laver en klassisk Caesarsalatopskrift med kylling.
Ingredienser Kylling filet, hvidt brød, salat, æg, ost, hvidløg, olivenolie, sennep, citronsaft, salt og peber.
Forberedelse
Først og fremmest forbereder vi hvidløgkrutoner eller kiks fra hvidt brød. For at gøre dette skar vi skorpen af brødet og skærer det i terninger, ca. 1 cm ved 1 cm. Croutoner tørres i ovnen indtil gyldenbrun. Lad ikke croutoner i ovnen stå uden opsyn, drej dem om.
Skær hvidløg og hell det på en opvarmet stegepande med olivenolie. Hæld de tørrede croutoner på den samme stegepande og steg dem i olie med hvidløg i et eller to minutter.
Kyllingefilet skåret i tynde strimler og steg i olivenolie. Salt og peber kødet.
For at forberede en klassisk Caesarsalat er det nødvendigt at lave en dressing fra æg. Til dette sænkes æggene i kogende vand i et minut og tages straks ud.Æggeblommer er malet med sennep med hvidløg. Hæld citronsaft og olivenolie i blandingen. Salt, peber og bland godt.
Nu kan du begynde at samle salaten.
Salat blade, vaskes og tørres, rives i stykker og ligger på bunden af pladen. Vi lægger kyllingefilet på toppen. Stænk nu alle krakkerne og fyld den med salatdressing. Top med salat sprinklet med ost, revet på et stort rivejern.
Caesarsalat i denne opskrift er let og usædvanlig. Et fremragende alternativ til mayonnaise salater.
Tip: Hvis saucen er for sur til din smag, kan du tilføje en teskefuld honning til den. Det viser sig meget pikant, kombinationen af honning med sennep og citron - en af de mest succesrige smagskombinationer. I denne salat kan du også tilføje tomater. Generelt eksperimentere! Og en behagelig appetit til dig!
Video materiale på
artiklen Sådan forbereder du denne klassiske salatdressing:
En anden version af klassikerne:
Denne salat kan fremstilles til enhver lejlighed:
Corporate opskrift fra kokken: