En opskrift på rejesalat med æg, hvordan man laver denne lækre skål samt tips til at vælge rejer i butikken
Seafood er altid en velkommen gæst på bordet. Ud over at have en behagelig og usædvanlig smag, indeholder skaldyr også et utroligt kompleks af vitaminer og mineraler. Men at spise fisk og skaldyr skal du altid være sikker på deres kvalitet. Ellers vil du ikke modtage nogen gavn og glæde, men skade din sundhed.
Den mest foretrukne af alle fisk og skaldyr er selvfølgelig rejer. Rejer er så rige på vitaminer, at de ville være nok til altid at føle sig munter og sund. Rejer og kogte og stegte og bages, men de mest populære rejer salater. Sådan tilberedes rejesalat med æg? Opskriften vi tilbyder er meget enkel og hurtig.
Hvordan vælger rejer i butikken
Uanset hvilken slags rejer kan du foretrækker, altid læse etiketten på pakken. Pas på produkter fra ukendte virksomheder, hvis adresser og telefoner ikke er angivet på emballagen.
Bemærk størrelsen af rejerne. Til normal reje er 90/120 slet ikke en indikation på millimeter eller tommer. En sådan etiket betyder det i 1 kg produkt fra 90 til 120 rejer. Ofte i butikker sætter en anden "størrelse" for at sælge varerne dyrere.
Ifølge den nuværende lovgivning i Rusland, bør tykkelsen af isen på rejer ikke være mere end 4%, men nogle producenter ikke overholder dette krav. Endnu værre er situationen i nærbutikker, hvor sælgere øger iskolde skorpe og perefasovyvayut rejer for at øge prisen og vægten af produktet.
Hvis emballagen viser snøklumper, betyder det, at produktet under opbevaring og opbevaring blev tintet og frosset igen. Måske er det sket mange gange.
Rejer af god kvalitet har en glat lyserød farve, halen er altid bøjet. En rusten skal, gul kød, sorte pletter på en shell eller poter er tegn på gamle rejer. Hvis halen er ubøjet, døde den enkelte, før den blev frosset.
Hvis rejer sort hoved, skal det straks smides væk som denne farve - et tegn på sygdom. Rejer med et grønt hoved er helt spiselige. Lige før fangsten spiste hun en speciel slags plankton. Hovedets brune farve indikerer rejens graviditet. Deres kød er yderst nyttigt.
Ingredienser til salat
rejer - 300g, æg - 3 enheder, salat -. 1 bundt, sød peber - 1 piece, hvidløg -. 1 fed, persille - flere brancher, salt, vegetabilsk olie 100 ml.
Tilberedning af salat
Til at begynde med skal du forberede alle ingredienserne. Rejer sættes i saltet vand og koge, kogt æg.
Shrimp skal rengøres fra skallen, og derefter foretage et snit langs halen og fjern forsigtigt sorte vene. Skær de rensede haler i 3-4 stykker.
Svejsede og skrællede æg skåret i kvartaler.
Salatsløg på bladene og skyll godt i rindende vand og tør. Fra peberen fjerner midten med frø og skæres i tynde strimler.
Opskrift på sauce
Denne salat er krydret med en særlig sauce. Her kan de gøre, mens man laver æg. For at gøre dette skal du hugge hvidløg og salt grundigt i en mørtel sammen med finhakket persille. Til sidst, tilsæt vegetabilsk olie og gnid igen alt for at skabe en homogen masse lysebrun farve.
Det vigtigste er ikke, hvordan man laver en salat, men da det lå på en tallerken. For det første lægges salatblade på pladen og derefter et lag peber. På toppen af det lagde kød af rejer og endelig fjerdinger af æg. Alt dette hæld saucen og lad stå i 10-15 minutter. Vores salat er klar.
Video opskrifter
Rejer salat:
salat med ananas, laks og rejer:
Olivier rejer:
Seafood salat: