Bønner nyttige egenskaber
nyre bønne( Phaseolus vulgaris L.) - legendariske årlig urteagtig haveplanter, med en curling eller opret stængel tilhører bælgplanter familien. Bladene er trifoliate bønne, stor, stor, ulige-finnede, med spidse blade. Blomsterne er ærteblomstfamilien, hvid, pink eller lilla. De er kortere og bladene er samlet i en sjælden pensel, ligger i bladhjørner.plante. Stem klatring, sjældent lige, med imparipinnate blade og sommerfugl blomster, hvid og flagrende. Frugt - bønner( bælg), lige eller seglformet. Bønner - pods 8-18 cm i længde, indeholder forskellige størrelse, form og farve af frø, afhængigt af sorten. I de sukker sorter af bønner indersiden uden pergament lag og afskalning sorter har det. Planter dyrket siden oldtiden i den gamle og den nye verden. Bean frø blev fundet under udgravninger af monumenter af præ-inka kultur. Den tidligste omtale af denne kultur tilhører den II årtusinde. De gamle grækere og romere brugte denne kultur som mad og lægeplante. I Europa blev bønnerne først dyrket i den botaniske have, og kun den første halvdel af det XVII århundrede - i haven, og det XVIII århundrede -on felter. I vores land bønner var blevet importeret i midten af det XVI århundrede, men som kulturen blev kendt i det XVIII århundrede. Endnu senere, det trængte fra Polen til Kaukasus. I de sydlige og sydvestlige regioner i det russiske imperium bønne afgrøder dukkede op i midten af det nittende århundrede. Nu
bønner - en dyrket plante, der har mange former: der er dekorative, og foder og fødevarer, og endda medicin. Vegetabilske sorter af bønner dyrket i skulderbladet og de grønne bønner. Majs bønner er meget rige på proteiner( op til 20%), kulhydrater( 50%), mineralsalte, vitamin C. Derudover de indeholder fibre, fedt( 2%), B-vitaminer i hvide bønner foran andre grøntsagerkaliumsalt - 535 mg% og phosphor( 530 mg%).Pod har også vitamin C, B, og vitamin A. Proteinet er let at fordøje bønner og indeholder en række essentielle aminosyrer: tryptophan, lysin, arginin, tyrosin, methionin, så ernæring modne frø bønner fylder stort omfang manglen på kød. Lægemidler råmaterialer er
bælg( skærf frugt uden frø).
Calorie bønner kogt
Kalorier 127,5 kcal.
Proteiner 9,6 g Fedtstoffer 0,5 g
Kulhydrater 20,2 g
bean Calorie
needle 24 kalorier Kcal Protein
2,0 g Fedtstoffer 0,2 g Kulhydrater 3,6 g
Calorie røde bønner
Calorie
93 kcal Protein 8,4 g Fat 0,3 g
Kulhydrater 13,7 g røde bønner
Calorie dåse
Calorie 99 kcal Protein 6,7 g fedt 0,3 g
Kulhydrater 17,4 g
Calorie bønnedåse hvid
92 kalorier Kcal
Kulhydrater 16g Protein 6g 0 g Fats
I befolkningerNoah medicin til terapeutiske formål, bruge bælg, som de forbereder mere frisk, ikke tørres på roden( sådanne bælg give den bedste terapeutiske virkning).Bouillon tørret og skåret bælg uden frø( 1 spsk. Skeen 2 kopper kogende vand eller 2,5) anvendes til et halvt glas 3-4 gange om dagen i gigt og som et diuretikum under ødem, især hvis ekspandering forårsaget af nyresygdom. Pulver( mel) frø behandlet med brandsår, sår. Nyttige
bønner med nyrebetændelse. I sådanne tilfælde skal det anvendes ligeligt til majssilke( "hår"), eller lignende. Tilsvarende i realiteten midler.
Diabetes er en sygdom forårsaget af fejlernæring, nemlig overdreven brug af koncentrerede stivelse og sukker.
erkendte, at insulinindsprøjtninger er ikke en kur mod sygdommen. Diabetes - ikke en arvelig sygdom, kan den være forårsaget af anvendelse af store mængder af koncentrerede kulhydrater.
fastslået, at juice grønne bønner og spirer indeholder elementer der sikrer den normale frigivelse af insulin indhold af fordøjelsesorganerne. Ved diabetes
særlig effektiv blanding af bønnebælge, blade, blåbær, hørfrø og halm. Bouillon fra grønne bønner og blade af blåbær( uafgjort) vist i pancreas sygdom.
Advanced bouillon( diabetes): 2 dele bønnebælge, blade, blåbær og havre halm( hakkede) og 1 del hørfrø;3 spsk.skeblanding til 3 kopper kogende vand, kog i 20 minutter og drik afkogning af 3 el.ske 3 gange om dagen.
Enkel bouillon: 15 g pr. 200 ml;2 spsk.ske 3 gange om dagen. Infusions-
flapper: . 30-40 g pr 1 liter vand( daglig dosis) for gigt, ødem, etc. Med henblik på behandling
anvende flapper skaller og frø.På grund af den særlige sæt aminosyrer absorberes godt bønne proteiner( mere end halvdelen bean fordøjelige proteiner uden hjælp af insulin).
I folkemedicinen bruges i behandlingen af forhøjet blodtryk, gigt, diabetes og inflammatoriske sygdomme i nyrerne takzhepri og ødem af forskellig oprindelse. Nogle fytoterapeutister anbefaler bønnepræparater til brug ved behandling af kronisk pankreatitis.
Bønner forstærker udskillelsen af mavesaft. Puree fra bønner som kosthold kan gives med gastritis med nedsat udskillelse af mavekirtlerne. I traditionel medicin omkring vandet infusion eller afkog af bælgene anvendes til sygdomme i nyrer og blære, hypertension, hjertesvigt med ødem, kronisk rheumatisme, gigt. Når sten i nyrerne nogle gange bruger en afkogning af tørrede bønneblomster.
Kulhydrater bønner - glucose og fructose - også let fordøjelige;så bønner kan anbefales i diæt af patienter, der lider af diabetes. Bønner og præparater fra det har en vanddrivende, hypotensiv, sukkerreducerende virkning.
STRAIGHT: 3 spsk.l.tørbønner flap hæld 0,5 liter kogende vand og insistere i en termos i 6 timer. Stamme. Tag infusion af 150-200 ml tre gange om dagen i 30 minutter før måltider. VALVES BEAN
Broth: 20 g hakket råsukker og 1 liter vand, kogt i 2-3 timer, indtil kog halvdel. Drik 150 ml tre gange om dagen i en halv time før måltider. Drikke bouillon og infusion af bønnepuder i små kløfter med korte intervaller.
Væske- og tørbønneekstrakter sænker sukkerindholdet i blodet.
Nogle steder erysipelas bønner bønner er malet til et pulver og drys pulveret angrebne hud overflade.
Bean pericarp til brug ved behandling af diabetes mellitus.2 spsk.l.rå hæld i en termos i 0,5 liter kogende vand, insistere 3-4 timer, stamme og drik 0,5 kopper to gange om dagen før måltider.
Food bønner egnede i aterosklerose, hypertension, hjertearytmi, saltudbytning, gigt og gigt.
bønne puré nyttig gastritis med lavt syreindhold, lever og nyrer( især i nyresygdom).
bønne frugtpuré indeholder en stor mængde af kaliumsalte, så dets anvendelse er nyttige hos patienter med hjertelidelser og aterosklerose. Når
nefrolithiasis, traditionel medicin anbefaler følgende opskrift: skærf bønner - 3 dele, blåbær blad - 3stk, farve torne - 3 dele, røllike - 3 dele padderok - 6 stykker, perikon - 6 dele.
1 spsk.l.blanding hæld koldt vand, insistere i 6 timer, derefter kog, spænd og drik 1 glas 2 gange om dagen. Drikk i små klumper hele dagen.
I diabetes anbefaler folkemedicin samling: bønneblade, blåbærblade, mælkebøtterod, nældeblad. Alle tager lige, blandes omhyggeligt. Blanding hæld 2 kopper kogende vand, kog i 15 minutter ved lav varme, kølig 45 minutter, afløb. Drik 0,5 kop tre gange om dagen.
kinesisk folkemedicin for diabetes mellitus anbefales: halm - 2 dele, hørfrø -1 portion bønnebælge - 2 dele, blåbær blad -2 del.
3 spsk.l.knust blanding hæld 3 kopper kogende vand, kog 20 minutter, tilsættes 1 time. Stam og drik 3 el.l.afkog tre gange om dagen.
Infusion af bønneblade og blåbærblad i lige dele anvendes til behandling af bugspytkirtelsygdomme.1 spsk.l.blandingen hæld 300 ml kogende vand, kog på lav varme i 20 minutter, insister 45 minutter, afløb. Drik 0,5 kop tre gange om dagen.
Som en vanddrivende drik fletter en infusion af 40 g hakkede bønner pr. 1 liter koldt vand. Insister natten, dræne. Drik 200 ml 3-4 gange om dagen.
Folkemedicin anbefaler mask af bønner pulver og mel til at øge amning, såvel som et diuretikum og øge tonen i livmoderen betyder.
Bønner er en populær vegetabilsk afgrøde af legume familien. Denne type bønne kaldes også grønne, asparges, sukker - på grund af de unge, mørt og saftigt vinger bælg, der er spist.
Stringbønner har en unik egenskab: I modsætning til andre grøntsager absorberer den ikke skadelige stoffer fra miljøet. Naturligvis sammenlignet med de udskæring bønner det ikke er for rig på protein, men indeholder flere vitaminer, herunder vitamin C, provitamin A, vitaminer af gruppe B, vitamin E, folinsyre, mineraler og fibre. På grund af den afbalanceret kombination af fiber, folinsyre, magnesium og kalium serverer gode bønner betyder forebyggelse af hjerteanfald. Alle de nyttige egenskaber ved grønne bønner kan ikke tælles. For eksempel forbedrer det fordøjelsen, hjælper med bronkitis og gigt. Der er også mange bønner og jern, hvorfor det anbefales at bruge det til anæmi. Især nødvendige bønner i diabetikernes diæt, fordi det har egenskaben til at reducere blodsukkeret. I dets sammensætning er "arginin", hvis virkning ligner insulinets virkning. Det har også en gavnlig effekt på det menneskelige nervesystem. Det bemærkes, at de, der lægger sig til frokost på retterne af bønner, afviger roligt og godt humør. Hertil kommer, bønner - en stor vanddrivende, det tager ekstra salt fra kroppen, hjælper til at klare gigt og urolithiasis.
bønne udskæring bønner dyrket i marken, ikke kun for at forberede mel og mel produkter, men også supper, kartoffelmos, bønner burgere, bønne kager med fyld og mange andre retter.
Som et fødevareprodukt anvendes bønner i flere tusinde år af forskellige mennesker. Det tilsættes garnishes, gryderetter, salater, supper, borsch osv.
emne:
1 kg bønnebælge, 0,5 kg løg og gulerødder, peberfrugter 2-3, 1 liter tomatjuice eller pureret tomat, 3 spsk.skeer af granuleret sukker, 7-8 el.skeer af 9% eddike, salt, persille og jord rød peber efter smag.
Stråbønner kog i kogende vand i 10-15 minutter.
Slib løg og gulerødder og læg let under låget uden olie.
Tilsæt finhakket bulgarsk peber og et par minutter til at lægge ud. Tilsæt bønnerne, hakket persille, alle krydderier, hæld tomater. Stew på lav varme i 15 minutter.
Placer på sterile dåser, køle under et tæppe. Opbevares i køleskabet.
600 g kød, 600 g bønner, 3 el.skefuld fedt, 1 løg, tomat rød 5-6( eller 3 spsk. skeer tomatpuré), 1 spsk.en skefuld mel, en lille persille, rød peber og salt til smag.
Bønner sug natten over. Skær kødet i stykker. Steg i fedt. Løg finhakket og tilsat til kød. Tomater er skoldet, skrællet af, mashed, derefter tilsat til kød. Hæld en lille mængde kogende vand eller bouillon, tilsæt salt til smag, hæld i og rør melet. Kog over medium varme, indtil kød er klar. På dette tidspunkt koge bønnerne i en lille mængde saltet vand. Kombiner kødet med bønnerne, tilsæt smagen, tilsæt den røde peber og kog i 10 minutter.
500 g grønne bælg ulme, indtil halvdelen til to spiseskefulde smør, tilsætning af salt, sukker, kanel, citronskal, kryddernellike 2 og 1/8 liter vand. Sæt til pærer, skåret i kvarte, drys dem let ristet mel, krydr med hakkede krydderurter timian. Server med kartofler.
4 portioner af 50 g smør eller margarine, indridset pære 1, 175 g hvide bønner kogt, 175 g kogt røde bønner,
400 g hakkede tomater, salt og friskkværnet sort peber, 1 spsk.en skefuld græskarfrø, kogte grønne tagliatelle nudler( nudler med spinat).Smelt
i panden smør eller margarine og steger løg i 3 minutter under omrøring, tilsæt de øvrige ingredienser undtagen tagliatelle, bring det i kog, dække og kog i ca 8 minutter. Bønner skal gennemblødes i sovs. Serveres varmt med grønne tagliatelle.
Fremstilling: 20 min. I en portion, 490 kcal.
4 portioner
1 bundt sar, 1limon, 400 ml vegetabilsk lager, 800 g friske frosne grønne bønner, 200 g smør, 2 æggeblomme, salt, peber, muskatnød.
Savory vask, skille halvdelen af blade, hugge dem og læg dem til side. Citronsvamp, klipp et par strimler af zest og presse saften. Kog bouillon, tilsæt bønnerne med de resterende chaiber og kog i 5 minutter. Fold i en kolander og saml bouillon. Sæt bønnerne på et varmt sted. Smelt smørret. Slå på vandbadet med afkog af citronsaft og æggeblommer. Omrøring, tilsæt det flydende smør. Bland med zest, hakkede chaiber og sæson med peber, muskatnød og om nødvendigt salt. Læg pladerne bønner med sovs og om ønsket dekorere med en chaiber.
4 portioner
450 g asparges bønnebælge, 100 g aromatiseret mel, 2 piskede æg til stegeolie, blandingen af selleri frø og salt, chili pulver, aromatiseret mayonnaise.
Kog bønnerne i kogende saltet vand i 7 minutter. Stamme, skyl med koldt vand, afløb igen og tør på en serviet.
Træk bønnebælgene i 4 små bundt med streng. Bunches dip i krydret mel, derefter i slået æg og igen i krydret mel. Fryse ved 190 ° C i 3 minutter. Stram på en serviet olie, dryss bønner med en blanding af selleri, salt og chili frø.Serveres med enhver flavored mayonnaise.
4 portioner af
425 g røde bønner, 1 spsk.ske med tomatpuré, 1 times sked sojasovs, 1 time.øse af citronsaft, et par dråber sauce "Tabasco", salt og friskkværnet sort peber, paprika, croutoner, fuldkornsmel eller rugbrød.
Sæt alle ingredienserne, undtagen paprika og toast, i en mixer eller fødevareprocessor. I 2-3 minutter koges kartoffelmos. Fugt om nødvendigt en lille mængde vegetabilsk bouillon. Hæld i en skål og køle. Dekorer med paprika og server med croutoner fra fuldkorn eller rugbrød.
Du kan tilberede en lækker og nærende salat fra røde bønner. Dette kræver 1 grøn peber, 1 rød peberfrugt, citronsaft 1 bank dåse majs( 300 g), bank dåse røde bønner( 600 g), salat, salt. Fik chop peberne fint. Bland citronsaft med majs, peberfrugter og bønner. Venligst salt. Hæld blandingen på salat
A kan fremstilles i første bønnesuppe med nødder: kræve 1,5 liter vand eller bouillon til det, 100 g bønner, salt, løg, 100 gram nødder, peber, smør, friske urter. Sæt de kogte bønner i bouillon eller koldt vand. Når bønnen bliver halvblød, tilsæt løgringe stegt i olie, peber, fint jordede nødder, salt og kog, indtil bønnerne er klare. Sprinkle med finhakket persille, når den serveres.
Endelig er bønner en god kosmetik. Kogt, pureed frugt gennem en sigte, kombineret med citronsaft og vegetabilsk olie, giver huden den nødvendige ernæring, det heler, fjerne rynker.
Grønne bønner i madlavning er altid i høj grad. Fleshy Bush bønner er gode til konserves. Tynd vævning - til supper og gryder. Fra grønne bælg får du en fremragende garnering til kød og fisk. Det går godt, ikke kun med æg og kartofler, men også med mange grøntsager - peberfrugt, broccoli, friske tomater, løg, courgetter, auberginer. Men det er vigtigt at vide og huske: før der udarbejdes en parabol af grønne bønner, skal være sikker på at koge, fordi det indeholder et giftigt stof feazin, som hurtigt ødelagt, når stegt, dampet, kogt, osv Af den måde, kan de kogte bønner fryses:. . Cool bælgskære dem i stykker og læg dem i en plastikpose i fryseren.