Opskrifter fra havtorn

Havtorn( almindelig havtorn L.) - et lille træ eller stor busk 4-5 m høj, med skarpe torne familie rodskud, havtorn slags.

plante er tvebo, enkønnede blomster, hanblomster sølvfarvede-grålig brun, kvindelig - gullig. Frugt - orange eller næsten rød drupe. Som vilde frugter seabuckthorn plante har været kendt siden oldtiden. I det XVIII århundrede var det udbredt i det østlige Sibirien. Havtorn vokser i Kaukasus, Pamir, Tien Shan, i Jungar Alatau, Altai, Sayan, Transbaikalia bjerge, samt i Moldova og sydvestlige regioner i Ukraine, i de baltiske lande, med succes har dyrket i alle områder af Black Earth. I moden

havtorn frugt indeholder op til 85% vand, afhængigt af grad på 2,24 til 12,64 sukkerarter, primært glucose og fructose og 3% organiske syrer( æble- og vinsyre), tannin og pektin. I frugt

mange vitaminer: 300 mg% af vitamin C, vitamin B, vitamin P( rutin og kvartsetin) til 700 mg% af vitamin A eller caroten fra 3 til 20 mg% vitamin E og 14 mg%.Mere højere koncentration af vitaminer i frøene. Fra

frugt ekstrakt til 12% af fed olie, også rige på forskellige vitaminer: 250 mg% carotenoider til 165 mg% af vitamin E, vitamin F, regulering hudmetabolisme. I frugten har mere end 10 mikronæringsstoffer jern, magnesium, mangan, bor, svovl, aluminium, titan, osv

Som modning olieindhold, caroten, vitamin E i dem stiger, og mængden af ​​C-vitamin og E aftager gradvist. ..Måder at bruge

Frugter af havtorn fra oldtiden, der anvendes i kinesisk, tibetansk og mongolsk medicin.

udbredte havtorn på russisk folkemedicin: at reducere og fjerne smerter forbundet med inflammatoriske processer, til hurtig sårheling, accelererende væv epitelialisering. De mennesker bruger frugt og saften fra dem, infusion vand, alkohol tinkturer, sirup. Tildel indvendig til fodsvamp, ulcerøse sygdomme i spiserøret, maven.

terapeutiske virkning af havtorn olie bestemmes indeholdt deri biologisk aktive stoffer: det indeholder caroten og carotenoider( 110 mg%), vitamin E( 110 mg%) og P, regulering metabolisme i huden, vitamin A, C, K, P,gruppe B glycerider af oliesyre, linolsyre, palmitinsyre og stearinsyre, phospholipider, sporstoffer cobalt, nikkel, mangan, kobber, sølv, vanadium, jern, silicium og andre. havtorn olie har baktericide egenskaber, fremmer epitelisering af væv, godt det heler sår, trofiske ogjeg bjælkeulcerationer, læsioner af slimhinder og hud, og lindrer smerten. Det anvendes topisk, og oralt til behandling af brandsår, eksem, liggesår, erosioner, diabetes, cancer, strålesyge, blodsygdomme, keratitis, senile grå stær, hårtab. Læs mere om de gavnlige egenskaber af havtorn se her.

Frugter af seabuckthorn bær med et højt sukkerindhold spises friske. Til langvarig lagring kan fryses, således bevarer deres farve og smag, såvel som alle de næringsstoffer.

havtorn bær fremstilles saft, sirup, kan man fremstille en rå marmelade på typen af ​​solbær( 2 kg sukker per 1 kg bær).Af disse, koge marmelade, syltetøj, marmelade, gelé, påfyldning af chokolade, slik, slik, samt madlavning vin, Likør.

I gamle Rusland havtorn leveret til det kongelige bord: matteret med flødeskum eller en cognac, likør. Foreslå du forsøger at lave mad ikke blot medicinsk, men også meget velsmagende vitamin cocktail, hjælper med smerter i maven( mavekatar): 0,5 liter mælk, 2 æg, en halv kop havtorn saft og 4 spsk honning blandes i en blender.

Hollywood-stjernen Barbra Streisand fra havtorn bær forbereder creme hjælper hende til altid at være i form. Pureret havtorn bær blandes med en opløsning af varm gelatine og en kop fløde. En spiseskefuld af den resulterende gelé giver en eksplosion af energi og forbedrer humør.

Og efter et bad meget vel have en drink fremstillet af en gammel opskrift.5 mynteblade, 5 blade af citronmelisse blade og en håndfuld seabuckthorn bær hæld et glas med kogende vand, dække stramt og hold i varme tyve minutter, og derefter tilføje 3-4 spsk varmt vand og honning til din smag. Du kan tilføje havtorn saft, men kun som en sidste udvej. Brugen i madlavning

Havtorn gelé

tage Seabuckthorn i volumen i forholdet sukker 1: 1.

Klem saften fra bærene. Rør i saften af ​​bær sukker.

Spred på dåser, dække med pergament eller sporpapir og slips. Opbevares i køleskabet.

BEMÆRK: Det er muligt at opbevare ved stuetemperatur, hvis dåserne rulles op.

Havtorn holder alle vitaminer indtil selve foråret.

Du kan lave en sovs og lækker compote med courgette fra havtorn.

havtorn saft

squeeze saft fra bærrene, hældes i sterile flasker, tilproppet og lagret i køleskabet.

Det er nyttigt at drikke om morgenen og tilsætte sukker til smag, især med beriberi, kronisk træthed, hypotension.

Komposit fra courgette og havtorn

150-200 g sukker pr. 3 liter krukke.

Rene courgetter, fjern frø, skåret i ringe eller skiver. Berry Sea Buckthorn bær, afløb vand. Fyld mindre end en fjerdedel af en steril krukke med havtorn bær, fra oven sætter ikke mere end to lag af courgetter. Hæld kogesirup, fremstillet af 1,5 liter vand og sukker. Cover med låg. Når det køler ned, dræne sirupen og kog igen, genpåfyld det i dåser, rul det op. Opbevares ved stuetemperatur. Courgetter køber ikke helt, men stadig smagen af ​​ananas.

te havtorn:

1. havtorn blade, kirsebær, solbær, græs zveroboya- 1: 1: 1: 1.Tør blanding til at brygge og drikke som te. Healing egenskaber: vitamin drikke.

2. Blade af havtorn, vild jordbær, bjergaske, pil -1: 1: 1: 1.Tør blanding til at brygge og drikke som te. Helbredende egenskaber: det samme.

3. Blade af havtorn, æble, blomme, kirsebær, hund steg i enhver proportioner. Tør blanding til at brygge og drikke som te. Helbredende egenskaber: berigende drikke.

4. Blade og pressede havtorn frugter( fortrinsvis med tilsætning af andre planter chaenapitochnyh) brygget og drukket som te. Helbredende egenskaber: det samme.

Havtornssirup

Havtornsjuice - 1 l;sukker - 1 kg.

Havtornsjuice varm til 75 ° C, tilsæt sukker i portioner, omrør hele tiden. Rør til sukkeret opløses fuldstændigt, den færdige sirup hældes i flasker, korkes med kogte propper og hæld dem med paraffin.

Havtorn nektar

Havtornsaft - 1 l;sukker - 1,3-1,5 kg.

Havtornbær bær vaskes, knuses i en blender indtil glat, tørres gennem en sigte for at adskille frøene. Den resulterende saft med pulp blandet med sukker og sat i krukker. Roll, opbevares på et køligt sted.

Te fra havtornet. Lad bladerne være i et ventileret rum, bland dem med vinblad, kirsebær og johannesurt i lige dele og brug til te som te. Du kan også bruge blade af jordbær og bjergaske.

Havtorn, moset med sukker

Havtornbår - 1 kg;sukker - 800 g.

Havtornør bær, skylle, tørre gennem en sigte. Rør godt med sukker, varme til 70 ° C og pak i steriliserede krukker. Dæk med covers, steriliser 20-30 minutter, rul op.

Havtornstop

Havtorn - 1 kg;sukker - 800 g havtorn bær

rengøres, skylles, hældes i en skål( fortrinsvis fra varmeresistent glas), hæld lidt vand og kog dem møre. Derefter tilsættes sukkeret gradvist og fortsætter med at koge, indtil det er helt tykt. Varm marmelade hældes i steriliserede krukker, rull op.

Havtornet syltetøj med valnødder

Havtornebær - 1kg;valnødkerner - 2 kopper;sukker - 1,5 kg;vand - 400 g.

Kog sukkerstroppen. Kerner af nødder til at male i en kødkværn og koge i sukker sirup i 20-25 minutter. Seabuckthorn bær vaskes, tilsættes til nødder i sirup og koges i yderligere 20 minutter. Færdig marmelade i rene krukker, dæksel med låg eller pergamentpapir.

Gelé fra havtorn

Havtornsjuice - 1 l;sukker -0,5 kg.

Havtornedjuice med pulp opvarmet over lav varme, tilsat sukker og kog, øger ilden. Klar gelé hældes i en varm form i krukker, afkøles ved stuetemperatur og lukkes.

Havtornpuré

Havtorn - 1 kg;sukker - 1 kg;vand - 200 g.

Modne havtornbær bær vaskes og blancheres. Lad afløb vand, tørre gennem en sigte, tilsæt sukker og kog over lav varme, indtil den opløses helt. I varm form sættes i dåser, pasteuriseres og lukkes.

Havtornolje

Havtornolje kan fremstilles af dig selv. Som grundlag her anvendes olivenolie, solsikkeolie eller majsolie, selv om du ikke kan bruge anden vegetabilsk olie.

Her er et par opskrifter til opnåelse af havtornolje hjemme.

Udarbejdelse af ren havtorn olie med frisk frugt Frisk frugt

havtorn mos med en træske eller tolkushkoy i en emalje gryde og lægge låg til sygne hen i ovnen i 2 dage. Temperaturen i ovnen må ikke være højere end 60 ° C.

Efter udvaskningens ophør med tornet skal du fjerne og forsigtigt opsamle den dannede olie ovenfra. Denne rene 100% havtornhornolie er et meget værdifuldt produkt.

Hvis havtornet er stort og saftigt, kan du bruge følgende metode.

frugter vaskes i kogt vand, giver vandet løbe og springe frugten gennem en saftpresser. Dræn saften i emalje eller glasvarer og sæt på et mørkt sted i 2 dage. Derefter skal olien dannet ovenfra opsamles omhyggeligt.

Pulp tør, male i en kaffemølle, hæld raffineret vegetabilsk olie, bland grundigt, og at insistere.

kan opnås 1 kg havtorn frugt i gennemsnit 50-70 mg af 100% ren havtorn olie, og ca. 100 ml olie med lavere procentdele.

Fremstilling af olier fra havtorn pulp

Zhom havtorn bær( fx efter presning) skyllet med vand til befrielse af de organiske syrer, som sænker opbevaringsstabiliteten af ​​olien. Derefter tørre på et mørkt sted ved en temperatur på ikke over 60 ° C og slip. Således fremstillede rå pour raffineret vegetabilsk olie opvarmet til 60 ° C, bland godt med en spatel eller træske rustfri( for at forhindre oxidation) og insistere 1-2 dage, under jævnlig omrøring. Ekstraktion skal udføres i emalje, porcelæn, fajance eller glasvarer med låg.

Efter udløbet af infusionen af ​​olie hældes i en anden beholder med en ny portion af tør-formalet pulp og holde skubbe. Denne operation skal gentages 2-3 gange, hvilket fremmer en stigning i koncentrationen af ​​biologisk aktive stoffer i olien.

til alle fraktioner opnået ved udblødning, tilsæt olie, der dannede ved henstand saft, blandes og filtreres gennem 2-3 lag osteklæde. Færdig olie drænet i en flaske mørkt glas, kork og opbevares i køleskabet.

Under infusion kan også være en beholder med havtorn zhomom og olieforsyning i en stor container med varm, 70-75 ° C, vand og hold i 1-2 timer under hyppig omrystning;gør resten som beskrevet ovenfor.

fremstilling af havtorn olie fra frosne frugt

frugter af havtorn og raffineret vegetabilsk olie i lige store andele sat i en emalje beholder, låg og placeres i en stor skål med kogende vand. I et vandbad for at opretholde vægten i 30 minutter, derefter stamme gennem en ostelærred eller en nylonpose, olie drænes ind i en flaske og derefter hælde olivenpresserester frisk portion og igen sat i et vandbad. Gentag derefter operationen igen. Således ekstraheres en portion bagasse med tre portioner vegetabilsk olie.

Hæld olie af alle tre ekstrakter i en skål med mørkt glas og lad det stå i 1 dag ved stuetemperatur. Når infunderes, er massen opdelt i olie - øverst og juice - i bunden. Den resulterende olie skal omhyggeligt drænes og opbevares i køleskab. Fremstilling

buckthorn olie fra tørrede frugter

tørrede frugter male i en kaffemølle og sted i høj emalje eller glas skål og fyld opvarmet til 40-50 ° C raffineret vegetabilsk olie. Olien skal dække råmaterialet med 0,5 cm. Placer beholderen på et mørkt sted i 5-6 dage og insister om, at du rører lejlighedsvis. Dernæst sluk olien forsigtigt, lad den stå på et mørkt sted og dræne igen fra sedimentet. Den resulterende olie skal opbevares i køleskabet.

Denne olie indeholder 5-15% havtornsolie. For at berige det, skal du hælde en ny del af denne havtorn med denne olie og insistere igen i 5-6 dage. Med gentagne insisterende vil procenten af ​​havtornolie nå op på 10-30%.

havtorn sauce og varme snacks

1 liter naturlig havtorn saft med pulp, 50 g knust hvidløg, peber, salt og sukker - efter smag.

Skrællede fed hvidløg passeret gennem pressen og kombinere med havtorn saft, bland det hele grundigt. Derefter tilsættes salt og peber, lidt sødet, og bedre anvendelse til dette formål er ikke sukker og honning - for eksempel en tyk kastanje eller boghvede.

Hvis du vil, kan du tykke saucen med en lille smule mel.

Klar sauce kan anvendes på snack - vegetabilske tern af gulerod, agurk, squash, græskar, selleri stilke eller let ristet rugbrød. Denne sauce er også god til kød.

Vitamin salat med havtorn

1 grønt æble, 1 kiwi, 1 banan, 0,5 kopper jordbær eller hindbær, 0,5 kopper modne havtorn bær og store, 0,5 citron, 1 spsk.en ske med lys honning, mynteblade til dekoration.

Kiwi og banan skrællet, skåret i terninger.Æppeskal og kerne, også skåret i terninger, drys med citronsaft. Hvis du bruger jordbær, så skære bærene i fire dele. Alle ingredienserne sammen, rør, tilsæt derefter havtorn og igen pas på ikke at knuse bærrene og bland. Til påfyldning presses citronsaft og blandes grundigt med honning. Modtaget dressingen til hæld salat lagt på en tallerken, dekorere med mynteblade.

Sommer vitamin suppe med havtorn

6 ssp.skeer af havtorn, 3 el.skeer af tørrede hofter, 2 æbler, 0,5 kopper sukker, 1 skive citron, 4 spsk.skeer af kogt ris.

bær af havtorn buste, og pas på ikke at beskadige, skyl, så vandet kan dræne godt, at sætte et par store bær, og resten knust og pres saften.Æbler skræl og kerne, skåret i strimler, drysset med citronsaft, drys med sukker.æble skræl svejse sammen med presseresterne buckthorn i en lille mængde vand og derefter gnedet gennem en sigte, køle lidt. Hofter gå, vask, fyldes med kogende vand( 1,5 kopper), lidt stræk og koge ved lav kog, dækket med et låg, i 10 minutter. Så omhyggeligt dræne bouillon, opløses i det resterende sukker, køligt og kombinere med havtorn juice og æble-havtorn vægt. Færdig suppe til at fylde med ris, dekorere med flere hele bær af havtorn.

Vitaminnoe mosede med havtorn

1 kg havtorn, 300-400 g æbler eller gulerødder eller squash eller græskar( kan kombineres), 500-800 g sukker( efter smag).

Havtornbørne sorterer ud, skyll forsigtigt, lad vandet afløb. Så blanchere bær i en lille mængde vand( 1-1,5 kopper), knuse og gnid gennem en nylon sigte, tilsæt sukker og en masse varm over svag varme, indtil sukkeret er opløst( ikke koge!) Særskilt, blancher de skrællede frugter og grøntsager, slibe i blenderTil tilstanden af ​​Mos kartofler, kombineres med havtornet puree, bland godt. Varmemasse kan pakkes i dåser, pasteuriseres og rulles op.

befæstede havtorn smør

400 ml havtorn saft med pulp, 1 kg smør, 400 g sukker.

Blødgøret smør og havtornsjuice med pulppisk med en mixer, der gradvist hælder sukker. Klar blanding opbevares i køleskabet. Denne olie har en forbløffende lyse orange farve, delikat smag, kan den spredes på toast morgenmad eller anvendes som grundlag for udarbejdelsen af ​​wienerbrød fløde. Havtorn

gelé Kalina

1 liter naturlig havtorn saft med pulp, 150 ml saft Viburnum, 20 g gelatine, 700-1000 g sukker.

Gelatine fortyndet i varmt vand, indtil det er helt opløst. Saft af havtorn og Viburnum forbinde, varme, tilsæt gelatine og sukker og kog ned( forhindre kogning) til en tredjedel af det oprindelige volumen.

To eller tre skeer af denne gelé hver dag til morgenmad en meget positiv effekt på tilstanden af ​​huden, giver det en strålende, frisk udseende, elasticitet, fjerne allergiske reaktioner.

havtorn saft af den første presning

saft fremstillet af havtorn på dagen plukke frugt. Frugt gå, vask, giver vandet løbe, derefter opvarmet frugt på et vandbad til 40 ° C, og derefter gnide gennem en nylon sigte og filtreret for at fjerne frø.Den saft med papirmasse, der er opnået efter den første filtrering, anvendes til fremstilling af naturlig sødet juice eller syltetøj og gelé.

Havtornsaft af det andet spin

Mash fra det første spin, hæld kogende vand med en hastighed på 200-500 ml pr. 1 kg papirmasse, da det hele skal bevæge sig og trykke i 2 timer og derefter klemme igen. Infunder søde med en hastighed på 600-800 g sukker pr. 1 liter saft, sluk, kog, og filtrer derefter. Den resulterende saft( 30-40% af volumenet) kombineres med den naturlige presse( 60-70% af volumenet).Rør, hæld i tilberedte beholdere, pasteurisere.

Havtorn med fløde

1 glas havtornsjuice, 2 æggeblommer, 8 spsk.skeer af sukker, flødeskum til dekoration.

Æggeblommer slog op med sukker, tilsæt havtornet juice, bland forsigtigt, så massen ikke afregner, men forbliver luftig. Læg æg-havtornet masse over vinglasene og dekorér med flødeskum. Denne dessert er ikke kun smuk og appetitvækkende, men også meget nyttig.

Sea-buckthorn energidrikke med æble og gulerødder

5 spsk.skeer af havtornedjuice med papirmasse, 5 æbler, 2 saftige gulerødder, 4 glas vand.

Kog vand, skrællet og skåret i æbler, sat i kogende vand, insistere i 2 timer, afløb. Fra gulerne presser saften, blandes med æbleinfusion, tilsættes saft fra havtorn.