Marjoram haven

Majorana hortetisis Moench.

Denne årlige eller hvert andet år, og i deres hjemland, i Europa og Afrika, Middelhavsområdet - flerårig plante når en højde på 20-40 cm Som oregano krydderier forbruges af de gamle grækere og romere. .Dens dyrket i det gamle Egypten,

Grækenland, Rom, som krydderi og lægeplante. Medicinske egenskaber af oregano er meget værdsat, og brugte det næsten alle sygdomme, men betragtes som særligt effektiv for forkølelse. I middelalderen blev marjoram dyrket som en dekorativ og krydret plante. Det blev brugt til brygning og vinfremstilling.

Beskrivelse: stamceller tæt dækket obratnoyay-tsevidnymi hele blade. Hele planten er tæt pubescerende, grågrøn i farve. Blomsterne er hvide eller lyserød, opsamles i polumutovkah stilke, sinus

pritsvetnikovyh øvre blade og stilke ender danner en pensel. Blomster om sommeren. Frugter er nødder.

Sammensætning: indeholder 1-3,5 % æterisk olie med ekstremt stærk duft( duft bærer er stadig ukendt) olie indeholder terpener, garvesyre og bitterstoffer, C-vitamin, caroten, osv

Dyrkning: . Merian er termofile plante. Frø begynder at spire ved 12-15 ° C, men den optimale temperatur for spiring - 20-25 ° C.Frøplanter tolererer ikke frost og dør allerede ved -2 ​​° C.Ved lave positive temperaturer stopper plantens vækst, tilstanden af ​​plantens depression fremkommer. Generelt kan oregano tilskrives tørke-tolerante planter, øget krav om fugt det kun udviser tidlige vækst, men produktiviteten reduceres, når en mangel på fugt. Marjoram er fotofiløs, skygge reducerer udbyttet og aromaticiteten af ​​planter. Ved krævende jordens frugtbarhed, det reagerer godt på mineralsk og organisk gødning. En marjoram kræver god, let havejord med tilstrækkelig kalk.

Baseret på de biologiske karakteristika Kultur, under merian nødt til at tage godt oplyst, beskyttet mod kolde vinde sites. I betragtning af de øgede krav til opvarmning og langvarige vækstperioder( 125-135 dage til blomstring og frø 170- 190 til modning) primær vækst metode merian i midten båndet er en frøplante. Frøplanterne af marjoram dyrkes på samme måde som basilikumplanterne. Den eneste forskel er i finere placering af frø - kun 0,5 cm i de første ti dage af juni, hvor truslen har bestået den sidste frost, udplantningsplanter plantet i rækker med en afstand på 15-30 cm

samling: Brug urter, skåret to gange i løbet af sommeren i en højde af 5. .-8 cm fra jordoverfladen og tørret i bundter. I tørret form lang merian bevarer sine aromatiske egenskaber, især hvis de opbevares i en forseglet glasbeholder.

Medicinske egenskaber: afkog og infusioner af merian bruges til sygdomme i de respiratoriske og fordøjelsesorganerne, som et middel til beroligende på centralnervesystemet, i neurasteni, lammelser, astma, gigt, gigt, åreknuder, menstruationsforstyrrelser, opkastning og andre sygdomme

.Endvidere merian har en vanddrivende virkning og evnen til at fjerne giftstoffer fra kroppen. Det er tilføjet til badene, er værdsat for dets regenerering og sårheling effekt.

Anvendelse: har en ejendommelig stærk lugt, stærkt krydret, let brændende smag, ligesom timian, men mere delikat og sød. Anvendes som lægemiddelplante og krydderi. I medicinalindustrien fremstilles marjoram med te og der opnås æterisk olie. I øjeblikket hører marjoram til de mest brugte krydderier. Det er umuligt at forestille sig smagen af ​​stegt gås, and eller hjemsted for leverpølse uden merian. Tilføj det omhyggeligt, moderat, hvilket kræver nogle eksperimenter. Til smag kompletterer marjoram perfekt timian. Merian konventionelt anvendes til fremstilling af kartoffel suppe, quenelle lever, salater, tallerkener svampe, supper kød, leverpølse, stege svinekød, fåre- og lammekød, spaghetti med kød, stegt fjerkræ( kylling, and, gås).Bruges til madlavning bønner, kallun suppe, salater, fisk og visse oste, såvel som i saltfattig som en erstatning for at styrke maven.

Kød med kartofler og marjoram

05 kg kartofler, 150 g kød, 15 spsk.l.mel, 1 medium løg, 2 spsk.l.dild, 05 ¥ l.marjoram Skær kødet i små stykker, slog af og lad dem simre sammen med kartofler og løg i en lille mængde vand, indtil det er blødt på lav varme. Derefter tilsættes mel og brygge, indtil det er tykt, lad stå.Skålen skal krydret med marjoram og dill.