Sennep hvid og sort

Sinapis alba, Brassica nigra( .)

Begge arter er meget ens. Er en etårig plante, nåede en højde på 30-80 cm. Historien om sennep er meget gammel, og selv former for sennep blev brugt i det antikke Grækenland og Rom, kan de betragtes som fødestedet for Asien.

Beskrivelse: hvid sennep blade lyrate, pinnatipartite og sort sennep - lyrate, pinnatifid og selv padle. Begge arter ligner meget på sennep ( Sinapis arvensis L.). Blomsterne er gule. Frugt er en pod fyldt med små runde frø.Frø af sennep hvid lysegul farve, i sort - frø er mørkebrune.

Under navnet "sennep" kombineret planteslægter Sinapis og Brassica. Rhode Sinapis har 7-10 etårige plantearter. I kultur dyrkes hvide sennep, eller den engelske ( Sinapis).Fra den slags Brassica dyrke tre typer sennep: sareptskaya, eller blågrå ( B. juncea), sort ( B. nigra) og abessinske ( B. carinata).

Sammensætning: frø indeholder 35 % fed olie( Oleum Sinapis) og ca. 1 % allylether olie( O. Sinapis aetherum).

strømkomponent - glycosid sinigrin( sinalbin hvid sennep) og kaliumsaltet af Mironova syre. Sinigrin i nærvær af vand bliver til mirosin.

Dyrkning: vokser godt på nærende limejord. Hvid sennep som helhed er meget uhøjtidelig og kræver ikke særlig pleje. Sort sennep er mere termofil. Begge arter dyrkes for frøernes skyld. Forberedelsen af ​​jorden til plantning sennep er i sin grave til vinteren og kompostering. Hvis kompost blev indført i efteråret, er der ikke behov for yderligere gødning på foråret. Såning udføres i april i det åbne land i rækker i en afstand af 20 cm. Undgå at lægge sennep på en seng af kål efter vækst, som både planter er modtagelige for kål clubroot.

Samling: Frø høstes efter pods modne.

Medicinske egenskaber: formalet sennepsfrø produceres sennep pulver, der anvendes til at lave sennep vægt anvendes i produktionen af ​​peber og sennepsplaster patch, der bruges til forkølelser og til reduktion af smerte forbundet med rheumatoid arthritis. Hvid sennepsfrø og anvendes til forskellige sygdomme - vaskulær sclerose, forhøjet blodtryk, lever og galdeblære, fordøjelsesproblemer, flatulens, gigt, ischias og hud eksem.

Anvendelse: hvide sennepsfrø har en sød og krydret smag, cher Noi - ekstremt skarp astringerende smag minder om peberrod. Hvid sennep anvendes helt eller i form af en hammer til konservering i husholdningen, er sort sennep hovedsagelig anvendes i den farmaceutiske industri til fremstilling af forskellige galeniske præparater, peber og sennep gips patch. Allylisk æterisk olie indeholdt i sennep, anvendes i medicin som et sennep alkohol( en 2% opløsning af olie i alkoholen) som en ekstern middel irriterende og distraherende. Som hjem afhjælpe stimulerer appetitten og forbedrer fordøjelsen( eller frisk presset saft), irriteret hud receptorer og har en varmende effekt, når det anvendes topisk( sennep).Vær forsigtig, når du bruger! Sennep frø bruges i konserves grøntsager, svampe, fisk, madlavning grøntsagsretter, kød supper, fyld mvSennepspulver bruges til fremstilling af oksekød og svinekød, forskellige spil, kolde og varme saucer og sovs. Men det største antal frø bruges til produktion af sennep. Selv om næsten alle producenter, afhængigt af den anvendte krydderi får en smag af sennep, er der to hovedtyper - den franske sennep og peberrod. Sennep med peberrod fremstillet ud fra en blanding af frø af hvid og sort sennep knust eller groft formalet. Frø af sort sennep giver det en særlig smag.