æbletræ hjem
Apple hjem( Malus domestica Borkh) - det er et frugttræ af familien Rosaceae med et spreder krone, ovale blade og duftende hvide eller rosa blomster. Frugter er normalt runde, af forskellige størrelser, farver og smag, afhængigt af sorten.
æbletræ og dens frugter er manden fra tidernes morgen, lige siden da Eva har behandlet "æblet af fristelsen" af Adam i Paradis, og de tre græske gudinder - Hera, Athena og Aphrodite - skænderi og årsagen til striden var "stridens æble".
kulturelle fædreland af æble - i nærheden af den tyrkiske by Trabzon, og derefter træet har spredt sig over hele Lilleasien og det skete mindst 5000 år siden.
Senere kom æbeltræskulturen til Egypten og derefter til Europa. I Rusland optrådte æbletræer først i hovedstaden i Kiev. Anthony Pechersky så tidligt som 1051 lagde æbletræet i Kiev-Pechersk Lavra. I det XII århundrede, Prins Yuri Dolgoruky beordret sine æbleplantager nær Moskva, da æble er meget udbredt i haver og andre områder. Peter I under hans regeringstid blev der i St. Petersborg den berømte Aptekarsky-have, hvor æbletræet dominerede. I øjeblikket er der omkring 10 tusind sorter, avlet hårdføre sorter, der hjalp fremdrive æbletræet i det høje nord.
Apple er meget værdifuld ikke kun mad, men også helbredende produkt. Det blev fundet en stor mængde af vitaminer, men kun fire indeholdt betydelige mængder: C-vitamin, P, caroten( provitamin A), B( folinsyre).Det daglige krav til disse vitaminer kan opfyldes ved at spise 3-4 æbler.Æbler meget fiber, pektin og indeholder store mængder af sukker( glucose, fructose, saccharose), æble- og citronsyre( 1,5%) og mineralske garvestoffer( kalium, magnesium, calcium, phosphor, natrium, svovl,jern, mangan osv.).
Æbler er en værdifuld kilde til pektin og cellulose, der understøtter en god appetit. De tilgængelige enzymer fremskynder fordøjelsen. Vitaminer indeholdt i den mindre kolichestve- vitamin C - fra 1,5 mg til 50% afhængig af sorten, graden af modenhed opbevaring metode. Der caroten, B-vitaminer og vitaminer, mens i vores meste frugt relativt små æbler har stor medicinsk værdi. De forbruges mere i rå form.
Der er tusind sorter af æbletræer. Hver sort er god på sin egen måde. Hvert år skal en person forbruge 35 kg æbler, og om muligt endnu mere.Æbler, afhængigt af sorten, har en anden kemisk sammensætning.
I øjeblikket dyrkes æbletræet i næsten alle lande i verden, der først placeres blandt alle frugtafgrøder. Den opdrættes hovedsageligt i lande med tempereret og subtropisk klima.
Vores sortiment af anerkendte sorter er ganske rig, som giver næsten hele året løbende give befolkningen med denne frugt, startende med brug af de meget små klasser, "Stark erlist", "James Grnp", "Christmas", "Machina", "Shampioi", "Spartan""Golden Delicious", indtil fremkomsten af frugten af 'Idared' evne til at holde en god kælder, indtil den nye høst.
Nyttige egenskaber ved
I østlig medicin anses æbler for at være en af de mest værdifulde frugter.
Æbler, der anvendes i aflæsning kostvaner, når i løbet af dagen hver anden time skal spise en big apple( det er godt for den vanddrivende effekt, samt kredsløbslidelser).Medicinsk te fremstilles af æbleskalinger. Det beroliger nerverne, der understøtter handlingen i behandling af revmatisme, lever og nyresygdomme. Apple frugtdrik, fuld af tom mave, hjælper med forstoppelse.Æbler kan forbruges fra juli til slutningen af maj og senere.
Videnskabelige undersøgelser har vist, at æbler reducerer kolesterol i blodet og bidrager til forebyggelsen af aterosklerose. Dette forklares ved påvirkning af pectiner på galdesyrer i tarmen, som binder og øge deres emissioner fra kroppen, hvilket gør det umuligt at gå tilbage til leveren.
Leveren er tvunget til at producere cholesterol derudover enten at udvinde det fra leveren celler eller syntetisere det. Således pumper pesticider som en pumpe ud af overskydende kolesterol. Men det er ikke alt - af pektin til at forbedre forholdet mellem fedtsyrer cirkulerer i kroppen, hvilket er vigtigt for forebyggelse og behandling af fedme.
Æbler, takket være kaliumsalte, hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen. De er lavt kalorieindhold, de er inkluderet i faste dage( op til 2 kg) til behandling af fedme. Mindst 2-3 æbler om dagen skal spises af personer med mentalt arbejde, der fører en stillesiddende livsstil for at forhindre for tidlig aterosklerose.Æbler er rig på salte af jern og kobber, og de anbefales til sygeanæmi( syre sorter af æbler og juice fra dem).
Søde sorter af æbler er nyttige til behandling af colitis, da de indeholder pektiner og antimikrobielle stoffer. Videnskabelige studier har vist, at kaliumsalte i kombination med tannin æbler kan forsinke dannelsen af urinsyre i kroppen.
Kogte æbler og æblebøtter anbefales til patienter med urolithiasis, gigt. Hot apple compote eliminerer hæthed ved forkølelse. Frisk sure æbler anvendes på brænder, langvarige ikke-helbredende hudsår, som bidrager til deres helbredelse.
Æbler er kilden til menneskets ungdom, de der regelmæssigt indbefatter æbler i deres kost, reagerer stille på mindre problemer og føler sig bedre.
Til ridser i brystvorter hos ammende mødre, samt for revner i huden, skal ridser anvende frugtmasse som et sårhelende middel. For at gøre dette skal du forberede en salve fra vandet af sure æbler og frisk smør.
Som en agent, der normaliserer metabolismen, anvendes æbler til hypovitaminose og inflammatoriske sygdomme i mave og tarm.
Med urolithiasis er te fuld af tørrede æbler. Denne samme te hjælper med gigt, revmatisme, mave og tarmsygdomme.
Apple blomsterthe hjælper med forkølelse.
Ædleeddike
Til forberedelsen skal du tage gode, ikke ædle æbler og gnide dem sammen med skræl på et stort rivejern ved hjælp af midten. Den resulterende pulp opsamles i et kar og vand tilsættes. Forholdet mellem vand og æbler skal være som følger: 400 g æbler - 500 ml vand. Til hver liter vand tilsættes 100 g honning eller sukker og 10 g bagergær og 20 g sort brød. Beholderen med denne blanding opbevares i en åben form ved en temperatur på 25-30 ° C.Det er bedre at opbevare skibet i mørket, da solens stråler forhindrer gæring.
I det første fermenteringsstadium opbevares beholderen under disse betingelser i 10 dage, omrøres regelmæssigt 2-3 gange om dagen med en træspatel. Efter 10 dage presses blandingen gennem gasbind og hældes i et kar med en bred hals. Til hver liter af den resulterende saft tilsættes 100 gram honning eller sukker. Den krukke, hvori blandingen er opbevaret, lukkes løst( gasbind eller klud) og holdes varm, indtil væsken holder op med at gæring og rydder op.
Når fermenteringen er afsluttet, hældes væsken, der forfiltreres, i en flaske med en slange. Flaskerne er tæt lukket med propper, hældes med voks og anbringes i et mørkt, køligt sted. Hele processen med at opnå eddike tager 40-50 dage.
Med arthritis af forskellig oprindelse er æbleeddike drukket 5-10 tsk.med måltider tre gange om dagen.
Når osteochondrose, især livmoderhalsen, tages eddike i samme dosering.
Til hypertension hældes æblecidereddike i 2 tsk.på et glas vand 2-3 gange om dagen i 2-3 måneder.
I angina og kronisk tonsillitis skylles halsen med en opløsning af æblecidereddike - 1 tsk.til et glas vand. Procedurerne bør udføres indtil genopretning. I akut angina skylles halsen hver time.
For nattesved skal du tørre kroppens hud med en opløsning af æblecidereddike i vand, inden du går i seng.
Med åreknuder tørrer æblecidereddike de berørte områder om morgenen og aftenen. Samtidig skal du drikke en opløsning af eddike i vand( 2 tsk per glas) 2-3 gange om dagen. En god effekt opnås normalt en måned efter starten af behandlingen.
Ved akut radikulitispine, med lumbago af ren eddike, tørres lænderegionen 3-4 gange om dagen.
Med svampehårslæsioner( impetigo, trichophytosis) gnider ren æblecidereddike den berørte hud 6 gange dagligt med jævne mellemrum.
Hvis en kvinde ønsker at føde hurtigt og ikke har postpartum komplikationer, anbefaler folkemedicin de sidste tre måneder før leveringen tage tre gange om dagen under måltider 1 tsk.æblecider eddike i et glas brønd eller kildevand.
Med "double chin" anbefales det at drikke 2 tsk.eddike i et glas vand tre gange om dagen med måltider.
kop med honning 2 timer. L.æble cider eddike er en glimrende middel til kronisk træthed. Drik til 2 tsk.blanding om natten før sengetid.
Opskrifter
æbler, kogt i mælk, fungere som en mild afførende, især hos ældre.
Når leversygdom skal konstant drikker æblejuice, spise kogte friske æbler.
Apple bouillon 3 ubehandlet æble kogt i 1 liter vand i 15 minutter, tilsæt en skive citron. Meget nyttigt for udskillelsen af radionuklider og tungmetalsalte. Tag det 200 ml tre gange om dagen.
anæmi og åreforkalkning brug for så meget som du kan spise æbler.
at reducere kolesterolindholdet æbler tage i enhver form eller drikke æble bouillon.
Om nødvendigt bør en kost erindres, at de søde sorter er mere egnet til mennesker med leversygdom, syre - for patienter med diabetes og fedme. Når
gastrointestinale lidelser æbler er meget nyttige. Tanniner indeholdt i æbler, binder og udskille forskellige toksiske forbindelser( særligt anvendelige modne æbler og bages).
Aflæsning æble dage( to gange om ugen) - et godt værktøj i kampen mod fedme. Apple dage er vidunderlige og det faktum, at der er krop rensning og udlede fra det en stor mængde slagge.
oxalater Æbler udlede fra kroppen. Den engelske sige: "På dagen for et æble - og lægen ikke har brug for det."
Ansøgning i
madlavning med æbler kan tilberedes en masse bagværk, side retter. Mos æbler bages kødstykke. Børn æbler piskeris mixer brand fyrsvamp med gulerod, citronsaft og honning.
Crispy velsmagende frugter æbler friske, i søde og krydrede retter, de kan slukke, ovntørring, ryk, konserves, bejdsning, vanding, yngel. Af disse, koge syltetøj, marmelade, syltetøj, frugt slik, samt forberede saften, kvass, cider, vin og æble cider eddike.
æblevin
Æbler - en vigtig del af opskrifter rundt om i verden. De er en del af salater, hovedretter, desserter. For eksempel - fyldte æbler: 4 portioner brug 4 æbler, 2 spiseskefulde citronsaft, 70 gram hakket kød, 76 g lever( hakkede), 0,5 tsk salvie, salt, peber, sukker, 125 g af et hvidt vin. Vask æbler, afskårne toppe, fjern kernen og papirmasse, efterlader en vægtykkelse på ca. 0,5 cm. Pulpen skæres i små stykker, hæld citronsaft. Bland de hakkede æbler, hakket kød, lever og hakket salvie efter smag, tilsæt salt, sukker, peber. Forvarm ovnen til 200 ° C.Smør bagningsskålen. Begyndende æbler æble-kødblandingen, anbringes i en form. Koldt smør, rist, olie flager spredt ud på overfladen af æblet, og oven drys med hvidvin. Bages i ovnen i ca. 30 minutter. Serveres med hvidt brød og salatblade.
Og til dessert, æble skumfidus opskrift på vores bedsteforældre. Bages 5-6 Antonov æbler, gnid gennem en sigte, tilsæt en kop sukker, rør rundt og kog over svag varme, indtil fortykket. Cool at sætte 1-2 protein, presse saften af en halv citron og gnide i én retning, indtil en tyk hvidt skum. Lay dynget på et fad, spredt ud omkring marshmallow kiks og tjene.
Salat «Dessert»
æble salat med rom
marmelade paradis æbler
Apple og kokos kage
gårSmelt smørret i en gryde( margarine), tilsæt æbler, krydderier og halvdelen af sukkeret. Yngel forsigtigt under et dække 5 minutter under jævnlig omrøring. Tilføj datoer og placere på en smurt kage skål. Pisk protein for at blive tykkere, tilsæt sukker og kokos. Fortsæt med at slå indtil en anden fortykning. Spred blandingen over frugten med en gaffel. Bages i 20 minutter i en forvarmet ovn ved 180 ° CServeres med frisk fløde.