Opskrifter fra abrikos
Fra abrikoser gøre marmelade, kandiserede frugter, marcipan, vin, likør, marmelade og kompot kok. De kan bevares næsten på samme måde som kirsebær, de bruges til at fylde tærter og vareniki. Og det smager godt.
Kompot gør præcis det samme som fra enhver anden frugt, der er fyldt med bær kvart tank, og tage sukker 1/3 kop abrikos marmelade til - 1 kg sukker, og for marmelade - 800 g pr 1 kg abrikoser.
Naturlige abrikoser
Vask abrikoser, tør på et håndklæde. Skær i halvdelen og fjern knoglerne.
Placer i sterile krukker og hæld kogende vand. Du kan tilføje 1 spsk vand.en skefuld sukker pr. 1 liter kapacitet og citronsyre i spidsen af kniven og til bedre opbevaring - 1 tablet aspirin. I stedet for aspirin kan du hælde over 1 el.ske med alkohol eller vodka. Rull og køle under tæppet.
Opbevares ved stuetemperatur eller på et køligt sted.
Abrikoser i egen saft
1 kg abrikoser, 0,5 liter vand.
Abrikoser vasker, skæres, fjerner knogler. Fold i en kasserolle, tilsæt vand og læg en svag brand under låget. Rør for at forhindre, at abrikosen brænder. Så snart abrikoserne er dækket af saft, overfør dem i en varm form til sterile dåser over bøjlerne og stram op. Cool under tæppet. Det er bekvemt at bruge låget "Vaks".
Hvis du ønsker at gemme krukker ved stuetemperatur, de først nødt til kun dæksler, steriliseret liter i 15 minutter, og først derefter rulle op.
"Royal" abrikoser
1 kg umodne abrikoser, 1,5 kg sukker.
Abrikoser vaske, foretage et snit langs "søm" og fjern knoglen, således at abrikos ikke er opdelt i to halvdele.
Knogler skal bryde, tage kernerne ud og holde i kogende vand i et par minutter, fjern skindene fra dem. Sæt hver kerne tilbage i abrikos og læg apricots tæt sammen, "på tønde."
Tilbered sirup fra sukker og tilsæt 1 kg sukker til 1/4 kop vand. Sørg for, at sukker ikke brænder. Hæld kogte abrikoser med sirup, dække med et håndklæde og lad i 3-4 timer. Tør forsigtigt sirupen af, kog den og kog abrikoserne igen i 3-4 timer. Efter det, sat på en lille brand, og tilslutte det nederste lag træspatel, for at forhindre det stikning( eller ryste bækken), men ikke forstyrrer den marmelade. Ved kogning fjernes skummet, koges 7-10 minutter og fjernes fra varme. Lad afkøle helt. Sæt derefter forsigtigt en spisesked af abrikos i dåser, dæksel med låg.
Opbevares køligt.
Abrikoser bliver gennemsigtige, og indenfor vil de skinne gennem nukleoluset.