Indsamling og opbevaring af frugter

Høstetiden, transportabiliteten og varigheden af ​​opbevaring af frugt og bær er signifikant påvirket af fjernetiden.

Afhængigt af formålet og anvendelsen af ​​frugterne skelne aftagelig, teknisk og forbruger modenhed. Aftagelig

løbetid kendetegnet færdiggørelse grundlæggende processer af vækst og akkumulering af næringsstoffer i frugt og bær, som på dette tidspunkt nå en størrelse og form specifikke for sort. Fjernet i denne grad af modenhed modner de under opbevaring og opnår en karakteristisk farve for sorten, smagen og aromaen. I trin aftagelig modenhed i frugter og bær det afslutter processen for vækst og akkumulering af reserve stoffer: . Sukker, stivelse, pektin, etc. Som et resultat af dannelsen af ​​kork lag mellem stilken og frugt kvist let adskilles fra den og smuldre. I denne fase slutter modningen af ​​frøene. Teknisk modenhed af kommer 2-4 dage senere aftagelig. Frugter taget på dette tidspunkt er velegnede til teknisk bearbejdning og transport. I trin

forbruger, eller spiselige frugter modenhed som følge af biokemiske ændringer af storage stoffer erhverve iboende kvalitet størrelse, udseende, konsistens og farve af papirmasse, smag, saftighed, smag og egnet til frisk forbrug. I sommeren og det tidlige efterår sorter af kernefrugter, stenfrugter og bærplanter aftagelige og forbruger modenhed af frugt og bær er næsten identiske med hensyn.

Harvest løbetid på frugterne af sommeren og efteråret sorter af kerne- og stenfrugter, og! Berry afgrøder bestemmes, når de når forbrugernes modenhed. I sommersorter af æble og pære falder sammenfletningen og forbrugernes modenhed sammen.Æbler sommer sorter beregnet til transport skal indsamles i 5-7 dage før, og for gennemførelsen på stedet - i den periode modenhed forbrugeren. Frugter af efterårssorter, taget fra træet, er klar til brug i frisk form. Deres holdbarhed er 1-2 måneder. I sene efterår og vinter sorter af frø er frugtens aftagelige modenhed meget hurtigere end forbrugeren. For at opnå forbrugernes modenhed kræver frugterne af sen-efterårssorter en opbevaringsperiode efter høst af 10 til 20 dage. Frugterne af vinter sorter bliver brugbare et par måneder efter høst. For frugt efterår og vinter sorter af kernefrugt til aftagelig modenhed tage sådanne funktioner som at skifte frø farve til lys brun misfarvning skrælle frugten: udseendet af en gullig hvid farve( y Antonovka), let adskillelse af stokken fra kviste og abscission individuel sund, ubeskadiget frugtpå en rolig dag.

Det skal tages i betragtning, at disse tegn varierer afhængigt af sorten, vejrforholdene og niveauet for landbrugsteknologi. Således er de frugtsorter Borovinka, Grushovka Moskva begyndt at smuldre, næsten nå den optimale aftagelige modenhed, og frugtsorter Cinnamon stribet relativt fast holdt på træet.

Umiddelbar indsamling af frugter reducerer deres værdi. For tidlig fjernelse af frugten har en grov masse, sur smag, de er lave i saft, dårligt malet og værre er gemt, fordi deres hud er et beskyttende lag ikke let fordampe fugt, frugten visne og miste volumen.

forsinket samling frugt fører til det faktum, at frugterne er overmodne mørk kornet nesochnuyu papirmasse og dårligt opbevaret.

Peel frugt nået normal aftagelig modenhed, overtrukket med specielle stoffer( olier, harpikser, voks coating).Frugter med sådan hud er forsynet med god beskyttelse mod indflydelse af ugunstige ydre forhold og kan opbevares i lang tid.

Vinter æbler fjernet efter faldet, men de er ofte fjernet på samme tid på grund af den korte høstperioden. Du skal vide, at tidlig shot frugter har middelmådige smag kvaliteter og lagres dårligt, med sent leje forværres som holdbarhed af frugt og betingelser for udarbejdelse af træer til vinteren. I begyndelsen af ​​oktober, under høsten, kan der være lette frost. At bevare frugten venter

yablokigrugi

Indsamling Æbler og pærer høstes, når armen let adskilt fra grenen. For en bedre frugt af frugten, bør pedicle være tilbage. Frugten er forsigtigt taget i hånden, trykket med pegefingeren på enden af ​​stammen og hævet opad. Træk ikke frugten på dig selv

deres fuldstændige optøning. Frugter tolererer en temperaturfald til -5 ° C og er godt bevaret i træet.

Skynd dig ikke med fjernelse af frugter fra efteråret og specielt vinter sorter. Man skal huske, at hver ekstra dag i frugt på træet øger deres størrelse, for at forbedre kvaliteten og forlænge holdbarheden. Du kan dog ikke være forsinket.

Begynd at rengøre fra et udvalg af den faldne carrion fra jorden. I den tørre og varme sommer begynder frugterne at smuldre tidligere end i det fugtige og kølige. Frugter af pomfrugter fjernes fra kransens periferi. For mindst skade er fjernet sekventielt efter niveauer: første frugt med lavere grene, derefter gå videre til den midterste del af kronen, og endelig komplet samling fra de øverste grene. Skyd de frugter, efter at de er tørre ved morgendug( våd frugt hurtigt varmet og havn).Når du fjerner frugten forsigtigt tage i hånden, aflytning sin pegefinger i slutningen af ​​stilken og løfte op. Du kan ikke trække frugten på dig selv( dermed let beskadiget stilk og hud).Du kan ikke lade dem falde selv fra en lille højde. Tidligere frugt omhyggeligt, så de ikke slå hinanden, anbringes i en beholder og afkøles på et køligt sted( ikke holde dem i solen), derefter anbragt i lagerrummet med temperaturen anbefales for hver klasse. Til langvarig lagring af udvalgte sunde frugter med stilke Weaver størrelse( små og mellemstore frugter holdes bedre større).

opbevaring af æbler og pærer

Udgåede frugter er ordnet efter størrelse og kvaliteter, så hver frugt forsigtigt, uden at skubbe det med fingrene, pakket ind i voks papir, anvender hjørnerne af papir oven på hinanden, så at sidstnævnte var de øverste

frugterne af efteråret og vinteren sorter,beregnet til langtidsopbevaring, fjernes specielt forsigtigt og forsøger at beskytte dem mod mekanisk skade.

Frugt stenfrugter( kirsebær, kirsebær, blommer) skal fjernes efter de får deres iboende farve og smag, men stadig fast. Ved rengøring forsøge at holde stilken uden at beskadige frugten hud, dækket med et beskyttende lag, og sletter ikke voks belægning for at skrælle frugt, der fremmer bedre opbevaring. Indsamling frugterne af sommerens sorter af kernefrugter, sten ;: bær normalt udføres på 4 til 5 dage før deres optimale forbruger modenhed.

Disse frugter og bær forbruges hovedsageligt i frisk form, således at de holdt meget kort tid, eller gå til genbrug. Bær af krusebær og ribs, som regel, samles i et trin. At de ikke havde tøvet, er stikkelsbær forsøger at samle fra stammen, og ribs - sammen med børsten, forsigtigt at adskille dem begge fra kviste. I denne form tåler de bedre transport.

bær chokeberry til frisk konsum skæres hele kvaster saks. For bekvem behandling af indsamle uden stilke stablet i kasser eller kurve, opbevares de op til 2 måneder ved en temperatur på ikke over 10 ° C.

bær Viburnum også bekvemt skære saks, uden at bryde børste. I denne form kan de opbevares hele vinteren lige i kurven i frosten. Når de fryser, mister de ikke deres værdifulde kvaliteter. Fra

dyrkes i midterbanen kan lagres kun pozdneosennie frugtsorter af æbler og pærer og vinter sorter af æbler i lang tid frisk. Stenfrugter( kirsebær, blomme) og frugt( jordbær, hindbær, ribs og stikkelsbær) ikke kan modstå langtidsopbevaring i frisk form, således deres forarbejdet - dåse.

på at holde kvaliteten af ​​frugt mærkbar indflydelse pleje af jorden i haven i frugt vækst, samt vejrforholdene på dette tidspunkt. Tørke i forsommeren, og temperaturstigningen under modningen af ​​æbler og pærer føre til et fald i deres holdbarhed og en hurtig tab af smagsmæssige kvaliteter.sodding jord i haven bidrager til at forbedre de ernæringsmæssige kvaliteter af frugt og øge holdbarheden. Under indflydelse af overdreven vanding og kvælstofgødning bliver frugterne hurtigt syge og rådner, når de opbevares.

Mange uønskede, hurtige forandringer i frugt som krympning, rynke, vildtning, lossning af væv, tab af næringsværdi kan undgås ved nøje at overholde betingelserne for deres opbevaring. I dette tilfælde skal der lægges stor vægt på temperatur, luftfugtighed og dets sammensætning i lageret. Ved opbevaring af vintervarianter af æbler anbefales det at opretholde temperaturreguleringen i rummet 1 - 2 ° C.Men den optimale temperatur til opbevaring af disse sorter er 1 -0 ° С.For bedre opbevaring af æbler skal den optimale fugtighed i rummet opretholdes ved 86-90 %. I dette tilfælde ønsker frugterne ikke, og mikroorganismens vitale aktivitet er meget lavere end ved en fugtighed på 100 %.

Frugter er bedre bevaret, hvis de straks efter fjernelse fra træet er oplagret i lagertanke med en reduceret temperatur( ca. 0 ° C).Mere fastholdte frugter kan opbevares i bulk i kasser, mindre lezhkie, der er udsat for hurtigere garvning, forfald, opbevaret pakket, pakket i papir.

Temperaturen i rummet til opbevaring af frugter bør være mindst 0 ° C og ikke højere end 2 ° -3 ° C, og luftfugtigheden skal være 95-97 %. I meget

tørrum er frugterne indpakket i papir eller spåner( papir) i skuffer og kurve. Du kan øge holdbarheden betydeligt, forsegle frugterne i plastposer på 1 - 1,5 kg( filmtykkelse 0,05 mm, med en tynd film, de opbevares værre).I opbevaringsperioden inspiceres frugterne regelmæssigt( efter 1,5-2 uger) og vælger rottede.

Skadedyr og sygdomme i frugt og bærafgrøder