Asparges nyttige egenskaber

Cparzha -. Flerårig urt af liljefamilien, kendt i hele verden, højde 50-150 cm rhizom tyk, vandret, tæt dækket med fletning rødder, danner flere lodrette kødfulde underjordiske skud( asparges), der er udstyret med skællede blade. Med yderligere vækst af skuddene vokser i silnovetvisty overjordiske stængel, glat, med grene divergerende i en spids vinkel. Bladene er reduceret til knapt synlige flager i hjørnerne, som sidder den såkaldte bundter platyclade - modificerede skud, svarende til bladene. Blomster er små, grønlig-gule, dioecious. Frugt - rød, lille, sfærisk, seks-frøet bær. Blomstrer i juni-juli.

vokser vildt næsten overalt i steppe og flodsletter, sand, blandt krat og buske. Kultiveret som en grøntsags- og prydplante.

Lægemidler råvarer er jordstængler med rødder og unge skud( græs), hovedsagelig vilde asparges.

ernæringsmæssigt grønne asparges nærende og værdifuld end hvid, fordi de 3 gange mere vitamin C og mindre grove fibre.

kalorieindhold og sammensætning

kalorier: 20 kcal. Energiværdi
Asparagus produkt( forhold af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater):
Proteins: 1,9 g( ~ 8 kcal)
Fedt: 0,1 g( ~ 1 kcal)
Kulhydrater: 3,1 g( ~12 kcal)
Power ratio( B | x | y): 38% | 5% | 62% indhold

vitamin i 100 g asparges( mg%): caroten - 0,03, -0,19 B vitamin, vitamin B -PP 0,14, vitamin - 1,00 pantothensyre - 0,62, C-vitamin - 0,06, vitamin C - 21,0.Mængden af ​​mineraler i 100 g asparges mg: 40,0 natrium, kalium, 207,0, 20,0 magnesium, calcium - 21,0, jern - 1,0, 46,0 phosphor, iod - 10,0.Modne bær indeholder en masse sukker( 35%), æblesyre og citronsyre, kan de fremstilles af vin. Frø indeholder fed olie( op til 15%) og har duften af ​​vanille. I rhizomet og rødderne er der asparagin og sanonin.

Asparges i koreansk

Sommetider asparges hvid, grøn og lilla. Hvid asparges vokser i jorden. Det er almindeligt i maj og april. Grøn - vokser i form af planter med grene blade. Hvid asparges er mere sarte at smag. En grøn og lilla plante har en rig smag.

Calorie Asparges grønne er 39,6 kcal per 180 gram kogte hakkede grøntsager. I hvidt varierer kalorieindholdet lidt. Men i hvert fald refererer asparges til lavt kalorieindhold. Også fornem og frosne asparges, som sælges i næsten alle supermarkeder. Det refererer til den grønne slags planter. Som for måder at madlavning grøntsager, kan vi skelne metoder såsom kogning, ristning, marinering og andre arter.

Til en syltret er en koreansk opskrift til dens forberedelse. Kaloriefattige asparges i Korean er 55 kcal pr 100 gram produkt. Proteiner det indeholder '25, fedt - 6 gram, og kulhydrater - 55 g Asparagus in Korean anbefales til manglende ernæringsmæssige vitaminer, mineraler og carbohydrater. Frisk hvidløg, som er en del af fødevaren, sænker blodtrykket og kolesterol. På grund af den lave kalorieindhold asparges koreanske indgår i kosten af ​​de mennesker, der har problemer med overvægt. Mange ernæringseksperter sige, at dens daglige brug gør det muligt ikke at øge muskelmasse, men kun for at berige organismen med nyttige elementer.

Siden asparges koreanske bue del, kan det stimulere peristaltikken og reducere hævelser. Det er også rig på kalium, calcium, magnesium og vitaminerne A, C, B, og PP.Men tilstedeværelsen af ​​lidelser i mave-tarmkanalen og leversygdomme, såsom skålen ikke anbefales at bruge. I betragtning af alle de nyttige egenskaber ved de retter, næsten alle ernæringseksperter anbefaler at medtage den i kosten i kosten. Det kan give kroppen mange næringselementer og uden ekstra stress for at fjerne overskydende vægt. Derudover betragtes det kaloriske indhold af asparges på koreansk som lavt.

Kalorieindhold af sojasparges i koreansk

Asparges "Fudge" er lavet af sojabønner, som følger: suge bønnerne, indtil de er blødgjort;gnid bønnerne i bulk og stå indtil udseendet af saft - sojamelk;Mælk vaskes ud af bønner og koges;fjern filmen dannet ved kogning i en separat beholder, hvor den afkøles ved stuetemperatur;det frosne skum skæres i lag og indpakkes i rør;Tør sojabulerne i et ventileret, skyggefuldt sted. Tilsyneladende er der ikke behov for særlig indsats for at forberede et produkt som asparges på koreansk. Beregningsværdien af ​​"Fuju" er 440 kcal, mens 100 g sojas asparges tegner sig for 20 g fedtstoffer og kulhydrater og 45 g proteiner.

Måder at anvende

Den terapeutiske virkning af asparges skyldes tilstedeværelsen af ​​asparagin i den. I folkemedicin er asparges blevet brugt i lang tid med nyresygdomme, blærebetændelser og dropsy. Aspargesekstrakt og ren asparagin virker næsten det samme: lavere blodtryk, forbedrer hjertefunktionen, dilaterer de perifere blodkar. Anvendt asparges og gigt, og som et blodrensemiddel til behandling af forskellige hudsygdomme( acne, forskellige udslæt osv.).

Asparges anvendes officielt til hjertesygdomme og nyresygdomme. Den primære effekt af asparges er et diuretikum. Eksperimentelt vist sig, at asparagin og asparges ekstrakt ved intravenøs indgivelse forårsage en reduktion i blodtrykket, øger sammentrækning og langsom puls, udvide perifere blodkar, øge urinudskillelse og forbedre leverfunktion. Aspargesekstrakt giver en længere og dybere sænkning af blodtrykket i forhold til asparagin. Asparagin og aspargesekstrakt ændrer ikke glomeruliets filtreringskapacitet, men reducerer signifikant reabsorptionsfunktionen af ​​nyrernes sinuøse tubuli. Afkog af urter anvendt til smerter i hjertet, nyresygdom, blære.

I folkemedicinen, er et afkog af rødderne af asparges, der anvendes i vattersot, betændelse i blæren, vanskelig vandladning, med hjertebanken, gigt, epilepsi. Udadtil - fra forskellige udslæt, med eksem( i form af lotioner).Frugter - i form af infusion med impotens og dysenteri.

Det bruges i homøopati. I kinesisk medicin, roden afkog af asparges indgivet oralt som et diuretikum, tonic, antipyretisk, forbedre blodcirkulationen og fordøjelse middel mod gigt, gigt, diabetes, lungesygdom, impotens, kighoste.

Decoction fra roden: 15 g pr. 200 ml.

Madlavning sirup: en vis mængde friske asparges skud male, presse saften godt dræne gennem filteret papir, tilsæt 1500 g klump sukker, sættes i et vandbad, der holder op til en tyk sirup. Hæld i flasker med lufttætte propper. Tag 5 sb.skeer morgen og aften.

Infusion: 2-3 tsk råvarer til et glas kogende vand, insistere 2 timer og drik 1-2 spsk.skeer 3 gange om dagen med diabetes, hjertebanken, epilepsi, nyresygdom, lever og galdeblære. Frugter bruges som erstatning for kaffe.

Aspargeskud er tilberedt med salater, supper, anden kurser, sidevand. I Vesteuropa er asparges et meget populært produkt. Asparges er lavet på polsk, svensk, italiensk, fransk. Vi tilbyder at lave asparges asparges: 500 g asparges( skrællet) bundet i bundter og kogt i en lille mængde saltet vand, og tilsæt lidt smør. Klar til at fjerne asparges, fjern tråde, læg på en plade. Hæld tre spiseskefulde smeltet smør og drys med revet ost eller ost. I stedet for ost eller ost kan du dryssede hakkede æg( 1-2 stk.), Finhakket persille, hæld citronsaft. Fra

asparges kan fremstilles fjeder salat 1 Kachan stor salat, radiser bjælke 1, 1 håndfuld brøndkarse, 500 g asparges. Til tankning: 3 spsk.skefuld eddike, 2 spsk.spiseskefulde solsikkeolie, sennep skeen 1/2 hr., en knivspids salt, peber, 1 fed hvidløg, løg 1 skalotteløg, 100 ml fløde, 1 spsk.ske skåret persille. Asparges at vaske, skræl og kog i saltvand. Salat, radise og zhiruha vaskes og skæres også.Ingredienser til tankning blandes i en skål, tilsættes fint hakket løg og hvidløg. Med salatens blade ryste vandet. Zheruhu, skiver radiser, salat og asparges i en marinade og bland forsigtigt.

Og du kan lave creme suppe fra asparges med vandkage. Til suppe, 500 g asparges, 1/2 liter vand, 5 tsk salt, en knivspids sukker, 2 el.spiseskefulde smør, 1,5 spsk.skeer mel, 125 ml mælk, 250 ml vegetabilsk bouillon, 200 ml fløde, salt, peber, 1 hånd rig vandkryds.

Ryd asparges, afskær enderne. Vask og kog i en stor gryde, tilsæt salt, sukker og 1 el.ske, smør. Resten af ​​olien opløses i en anden gryde, tilsættes mel, blandes og fjernes fra varme. Hæld mælken i bouillon, rør for at forhindre klumper. Asparges fjernes fra vandet og gør det muligt at dræne, skåret i stykker med en længde på ca. 5 cm.

Broth asparges hældes i mælkeblandingen, bringe, omrøring til kogning, salt og peber.

Skridspisken og sat i en varm suppe. Suppe igen krydret til smag. Varm asparges på plader, hæld suppe og drys med frisk vandkress.

Græsset indeholder asparagin, glycosid, coniferin, saponin, chelidonsyre. Juice

asparges saft er meget effektiv som et diuretikum, især i en blanding med gulerod saft, da det kan have en stærk reaktion på nyren når de drikker det separat.

Aspargesjuice er meget effektiv i nyresygdomme og i opsving af syge kirtler. Med anæmi og diabetes er denne saft nyttig sammen med andre saft, der er beregnet til behandling af disse sygdomme.

Da denne saft fremmer desintegration af oxalsyrekrystaller i nyren og i hele tarmsystemet, er det nyttigt for gigt, neuritis og t. D. Årsagen til gigt er naturligvis fordøjelsesprodukter som følge af brug af kød og kødprodukter, der danner et stort antalurinstof. Kronisk anvendelse af animalske produkter overbelaster nyre og andre organer i udskillelse, hvilket resulterer i en mindre mængde af urinsyre udskilles fra kroppen og følgelig er en større mængde af det absorberes af musklerne.

Konsekvensen af ​​dette er gigt.

Denne tilstand er en af ​​årsagerne til prostata sygdom. I dette tilfælde hjælper aspargesaften sammen med gulerod og agurk godt.