Užitkové vlastnosti a obsah kalorií

pohanka( Fagopurum sagittatum Gilib) - roční bylina z čeledi Polygonaceae, její listy ve tvaru srdce, malé květy bělavé, růžové nebo zelenožlutý ovocných trojúhelníkovými nažek.

Vlastenec - Mongolsko, divoce nalezené v Kazachstánu, Čína. V Tibetu, pohanka je znám dávno před naším letopočtem, ve středověku - pohanka pěstuje v jižní Sibiře. Ve 13. století to bylo již známé ve střední Evropě.V současné době je pohanka v naší zemi jako kultivovaná rostlina rozšířená.

V Indii se pohanka nazývá černá rýže, v jiných zemích východní a západní - černá pšenice. Ruský název „pohanka“ navrhuje, aby se starých Slovanů asi blbost půjčil si od Řeků, kteří žili na březích Černého moře.

Oddělení ovocných skořápek z obilí pohanky získáme obiloviny: jádro a řez. Pohanka - velmi cenný dietní výrobek, obsahuje minerální prvky: železo, fosfor, vápník, organické kyseliny, vitamin B komplex, ale kaše pohanka doporučuje diabetiky, anémie, obezity. Ale pohanka je cenná nejen krupice, ale také její listy a květy, shromážděné během období květu. Letecká část rostliny je bohatá na rutinu, což snižuje křehkost a propustnost kapilár. Infuze a odvar z pohanky pohanky - lék, který pomáhá při kašli.

Místo růstu

Pěstováno ve středním pásu evropské části Ruska, na Ukrajině, v Bělorusku.

botanické charakteristiky

roční výšky bylina od 15 cm do 1,2 m. Stonek je vzpřímený, větvený, sukulentní, uvnitř dutý, mladé rostliny zelené, pak se jeho barva se stává červeno-zelená, a dokonce i červená.Koňský kmen, silně rozvětvený.Listy celokrajné, střídavé, trojúhelníkový, s šípovým základnou a průsvitné zásuvky na základně krátkých řapíky spodních listů, horních listů - přisedlé.Květy s jednoduchou periantní, růžovou, pětičlennou. Stamens 8, pistil 1 se třemi stonky. V různých květech tyčinky a sloupy různých délek. Pohanka je znečištěna především včely.

květenství - vonící kartáče.Čerstvé nebo tmavě šedé ořechy s ostrými žebry, pokryté plátky. K získání obilovin je ovoce osvobozeno od těchto nejedlých skořápek( "rozpadat") na speciálních mlýnech. Nejlepší druhy pohankové krupice, granulované formy a čisté pouze z vnějšího filmu, se nazývají "yadritsa".Odrůdy, ve kterých jsou plody částečně nebo téměř úplně deformovány( rozděleny na kusy), se nazývají "prodelom".Květy v červnu až červenci, plody dozrávají v srpnu až září.

polotovarů

Léčivé suroviny jsou kvetoucí vrcholy -trava listnaté stonky a semena, pohanková mouka, prosetou přes jemné síto. Sbírka materiály, které vznikají v průběhu kvetení, semeno - jako zrání, vysuší přívodu vzduchu, ve stínu nebo sušičky, při teplotě 30-40 ° C,

chemické složení

V pohanky obsahuje: lehce stravitelné bílkoviny - až do 16%( včetně esenciální aminokyseliny - arginin a lysin), sacharidů - 30%, a tuků - až 3%) a mnoho minerálních látek( železo, vápník,, fosfor, měď, zinek, bór, jód, nikl, kobalt), celulóza, kyselina jablečná, kyselina citrónová, kyselina šťavelová, vitamínů skupiny B( v pohanky 1,5 krát větší než proso), PP a P( rutin).

Pohanka nebroušené ve 100 g vody, která obsahuje 14 g, bílkoviny 12,6 Tuk 2,6 g sacharidy 68,0 g kalorie 100-329 kcal.

Pohanka( celozrnná) - obsah kalorií 100 g - 335 kcal.
Lehká pohanková mouka - obsah kalorií 100 gramů - 347 kcal.
Tmavá pohanková mouka - obsah kalorií 100 g - 333 kcal.

Vařená pohanka a její obsah kalorií - 100 gramů - 103 kcal.
Pohanka popela a její obsah kalorií - sto gramů - 298 kcal.

pohanky ve 100 g vody, která obsahuje 14 g, bílkoviny 9,5 1,9 tuk, g 72,2 Sacharidy

v trávě zjištěno: glykosid rutin, kyselina chlorogenová, kyselina gallová, kyselina protocatechuová a kávové.Semena obsahují škrob( až 67%), mastné oleje, kyselinu citrónovou, kyselinu jablečnou. Fagopirin byl izolován z květin.

Formulace Užitečné vlastnosti pohanky jsou hypotonické, antisclerotic, vykašlávání vlastnosti a rutin obsažené v pohance snižují kapilární permeabilitu a křehkost. Aplikace

v medicíně

používá k léčbě hypo a avitaminóza P, při léčení a prevenci krvácení do mozku, srdce, sítnice, tendence ke krvácení do kůže a sliznic( hemoragická diatéza) s hypertenzí ve spojení s léčivy na snížení krevního tlaku, sléčba revmatismu, spála, spalničky, tyfus, a pro prevenci a léčení vaskulárních lézí spojených s použitím antikoagulancií, a rentgenové záření terapie a nemoc z ozáření.Pro léčbu a prevenci stavů, které jsou doprovázené krvácením( v mozku, srdci, sítnice, kůže a sliznic), vitamín P se obvykle používá spolu s obsahem vitamínu C

levitsina využívá pohanky pro onemocnění jater, kardiovaskulárního a nervového systému, ledviny, s diabetem. Velmi dobře absorbované v kombinaci s mlékem. Pohanková kaše vstupuje do menu, které trpí obezitou. Je součástí posilující stravy pro seniory a pacienty, kteří měli závažné onemocnění.Léčebnými vlastnostmi je také medový pohanka.

Léky

Infuze květin: vařit 200 ml vroucí vody, 1 polévková lžíce.l.květy pohanka, trvá 40 minut, napětí.Pít jako dávkování čaje bez kašel a skleróza cév se zvýšeným tlakem, se někdy přidává do čaje cudweed trávy jako prostředek k uklidnění nervového systému a snížení krevního tlaku.

Infuze květin: vařte 200 ml vroucí vody 1 polévková lžíce.l.květy pohanka, trvá 40 minut, napětí.Pít na 1-2 lžíce.l.3-4krát denně po dobu 20 minut před jídlem s roztroušenou sklerózou.

Infuze květin: vařit 1 litr vroucí vody 40 gramů květin, trvá 30 minut. Pijte 1/2 šálku 3-4krát denně před jídlem s bronchitidou, anémií a anémií.

Infúze květů pohanky: nalijte 2 šálky vroucí vody 1 polévková lžíce.l.květiny, trvá 20 minut, napětí.Vezměte 1/2 šálku 3-4krát denně, abyste odstranili silný sputum z průdušek a ulehčili suchý kašel.

Infuze květin a listů se používá jako antisklerotická s hypertenzí.Při denním příjmu 2-3 sklenic čaje z pohanu po 2-3 týdnech dochází k hmatatelnému zlepšení.

Čerstvé listy se aplikují na rány a abscesy.

Suchá pohanková mouka, prosívaná sítem, se doporučuje jako dětský prášek.

Prášek z listů se používá jako prášek pro potlačení ran.

Pohanka díky vysokému obsahu rutinu se používá jako surovina pro výrobu léčiv rutinní urutina a rutamina. Shromážděte je během kvetení.

Metody

užití v onemocnění slinivky břišní a žaludku je velmi užitečná infuze pohankové mouky do jogurtu.

V nalít šálek jogurtu lžíce prošel mlýnek pohanky, důkladně se promíchá a pití.Jezte ráno a večer 30 minut před jídlem.

Ti, kteří si nemohou dovolit drahé léky pro hubnutí, doporučuje se zhubnout na pohankové kaše. Tato stará ruská strava byla použita u nadměrně vykrmených obchodníků.Pohanková kaše, vařená na vodě bez soli, cukru a másla, se jí 2-3x týdně.Tato kaše se rychle odstraní pocit hladu, ale převážná část těla se nevstřebává, to trvá jen potřebné živiny a pohanka dost z nich. O pět dní na pohankovou kaši, vařené ve vodě, bez mléka, cukr, sůl a olej, dát stejný účinek jako tři dny úplného půstu, ale bez nepříjemných účinků( mdloby, závratě, atd.) A mnoho úsilí.Je-li alespoň 2 dny v týdnu je nepořádek v jakémkoli množství a pít minerální vody( vyloučit tyto dny sladký čaj, káva, džusy, ovocné nápoje a podobně) za dva měsíce, můžete ztratit 6-8 kg.

Medová pohánka je výborný léčivý přípravek, který obsahuje více než 100 fyziologicky aktivních látek. V něm je mnohem víc bílkovin a železa než v lipách a květinách.

Pohanka krůty jsou velmi populární v ruské kuchyni. Z něj připravte kaše( se zakysanou smetanou, mlékem, houbovým vývarem se sýrem).Z ní dělat hamburgery a grechneviki které byly předmětem ulice prodával, o tom napsal B. Giljarovsky.

Pro přípravu pokrm, pohanka viskózní, se ochladí na teplotu asi 60 ° C, přidá syrová vejce biti, dobře promíchá a nanese na plech, nebo naolejovaný.Když se zmrazí kaše, rozřezá se na kusy o rozměrech 4x4 cm a na obou stranách smaží v rostlinném oleji.

Je třeba vzít hold hold skutečnosti, že pohanková kaše je jedním z nejužitečnějších obilovin ve stravě.K tomu, aby kaše byla chutná, jemná, drobivá, je třeba velmi pečlivě zkoušet a věnovat pozornost procesu a technologii vaření.Jen obilovina pohanky obsahuje 132 kalorií.Mnozí připravují kašičku kaše následovně: dvě části vody pro jednu část obilovin. Někdo má tři části vody. Pokud nemůžete udělat bez mléka, pak obsah kalorií pohankové kaše a kalorického obsahu v pohanky vařené je doplněn obsahem kalorií mléka. Existuje mnoho diet, ve kterých je výrobek zvaný pohanková kaše, jehož obsah kalorií je nepochybně velmi nízký, téměř hlavním pokrmem. Ze skutečnosti, že požívaný obsah pohankové hmoty je nízký, je mnoho lidí milováno.

Pohanka pohanka

Připravte drobnou kašičku z pohankového obalu, přidejte smaženou cibuli, sezona s máslem. Zelí se vaří až do poloviny připravené ve slané vodě, složené do listů a zabaleno do kaše. Plněné zelí role, nalijte kyselou smetanu a guláš.

Naše prababičky uvařily lahodnou kaštanovou kašičku se sýrem: Vaříme drobivou kaštanovou kaši. V máslové hrnce, vrstvené kaštanovou omáčkou a strouhaným sýrem. Nahoře také posypeme strouhaným sýrem, nalijeme roztaveným máslem, hnědou v horké troubě, miska je připravena.

S jablky

Ve vroucí vodě naplňte pohanku a nalijte ji, dokud nebude vařená.Do misky vložte ovesnou kaši a otřete jablka. Chcete-li ochutnat, přidejte rostlinný olej, cukr nebo med, džem.

Kontraindikace

Kontraindikace užívání pohankových léčiv je zvýšená koagulace krve.