Slávky jsou užitečné vlastnosti
Mušle - mlži, filtr krmítka, jsou velmi výživné.Slávky rostou velké rodiny na pobřežních skalách a jsou schopny splnit prakticky všechny kouty světových oceánů.
Užitečné vlastnosti těchto měkkýšů je obtížné přeceňovat, jejich chemické složení je tak unikátní a může mít příznivý vliv na organismus, že lidé začali pokoušet chovat slávky uměle před více než 800 lety. Dnes slávky jsou chováni na speciálních farmách, a odtud jdou do prodeje a ve zpracovatelském závodě mořských plodů.
kalorický obsah a chemické složení
Níže obsahu živin( kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) na 100 g jedlého části.
kalorií Nutriční hodnota
77 kcal Bílkoviny 11,5 g tuku
2 g sacharidů 3,3 g voda 82 g
Nasycené mastné kyseliny 0,4 g cholesterolu 40 mg
Ash 1,6g
Vitamíny Vitamíny PP1,6 mg vitaminu
0,06 mg vitaminu A( RE), 60 ug
Vitamin B1( thiamin), 0,1 mg
Vitamin B2( riboflavin), 0,14 mg vitaminu C
1 mg vitaminu E( TE)
0,9 mg vitamínu PP( niacin ekvivalent) 3,7 mg
Makronutrienty
vápenatý 50 mg hořčík 30 mg sodný 290 mg
draselný 310 mg Fosfor 210 mg 115 m
SíraStopových prvků železa
3,2 mg energetická hodnota kcal 77 je měkkýši.
Výhody
slávky, jakož i jiné mořské plody, že obsahuje asi 20 polynenasycené mastné aminokyseliny, které hrají důležitou roli v prevenci a léčbě řady vážných onemocnění.Tyto látky snižují cholesterol, snižuje pravděpodobnost tvorby trombů, zabraňuje kardiovaskulárních onemocnění, jako je mrtvice, ateroskleróza, ischémie myokardu a tak dále. Užitečné aminokyseliny zlepšují metabolismus tuků v těle a tím pomáhají snížit index tělesné hmotnosti. Vzhledem polynenasycených kyselin, mušle se používají jako účinné preventivní činidlo, brání rozvoji mozku patologických stavů, jako je například Alzheimerova nemoc, atd
To měkkýšů může být všelékem na ty, kteří mají predispozici k takovým závažným a zákeřnou nemocí, jako je artritida. Také bude časté používání mušlí pomáhá posilovat imunitní systém, přivést tělo škodlivých látek( včetně těch, které se hromadí během pobytu v této oblasti s vysokou radioaktivní pozadí), obnovit kůži, vlasy a nehty atraktivní vzhled, zrychlit metabolismus( a v důsledku toho,pomůže zhubnout), zlepšit kvalitu krve.
Je třeba také poznamenat, že po četných studií, vědci potvrdili ještě jeden předpoklad: ukázalo se, že mlži jsou schopny poměrně úspěšně odolávat rakoviny, zabránit vzniku lidského zhoubných nádorů.
Stejně jako všechny mořské ryby, mušle zvýšit přitažlivost, a proto jsou vhodné pro použití v případech, kdy se pár měl problémy sexuálního charakteru.
Mušle vaření
konzumovat mušle v jiné formě: vařené, konzervy, smažené, atd. S nimi můžete vařit polévky a další kurzy, saláty a vynikající občerstvení.S oblíbenými obilovinami a bramborami se dokonale hodí.Nejběžnější způsob, jak jíst mušle - vařené: prostě vařit, dokud se mušle klapky se neotevře, zalijeme citronovou šťávou a jíst. V této podobě se nejvíce otevře chuť mušlí.
polévka recept slávek se zeleninou
Budete potřebovat: 100g mušle, 30 g brambor a fazolí, 20 g cukru a másla, 15 g kořenové petržele a cibule, bylinek, koření a soli. Jak udělat polévku s mušlemi. Vařte slávky, dokud nejsou otevřeny, s malým množstvím vody. Oddělíme maso ze skořápek, nakrájíme, smažíme se zeleninou, řezeme libovolně malým. Ve třech vodách namočené fazole vroucí až do vaření.Vývar přivedeme k varu, dát brambory, vaří se 10-15min, dal fazole s vývar, zelenina, pečené mušle polévka vařit, dokud vařené, přidejte koření a sůl, prolisovaný česnek podle chuti ostrosti.
Nejoblíbenější svačinky z mušlí obsahují saláty. Počet jejich receptů je obrovský - slávky jsou dokonale spojeny s mnoha produkty.
salát zelenina recept se a slávky
bude potřebovat: 1,2 kg slávky, olivy 10-15, 4-5 snítky petržele, 4 rajčata, 2 cibule 2 lžícerostlinný olej, černý pepř, citrónová šťáva, sůl.
Salát z mušlí a zeleniny
Opláchněte mušle kartáčkem pod tekoucí vodou, vařte ve vroucí vodě.Oddělit maso z mušlí a promícháme s plátky rajčat, petržel, cibule, oliv, zalijeme citronovou šťávu, pepř a sůl.
Olivový nebo jiný rostlinný olej, majonéza, zakysaná smetana a další tradiční dresingy jsou vhodné pro plnění všech salátů s mušlemi. Recept na salát
mušlí
rýže bude potřebovat: 600 g mušlí, 150 g suché rýže, 1 vejce, 2-3 lžícerostlinný olej, 1 lžička.octa 3%, rajčata, bobkový list, kopr, petržel, černý pepř, sůl.
Salát se slámy a rýží
Smažená rýže. Nalijte mušle studenou vodou nebo mlékem, dejte vavřínu, černý pepř, sůl, při středním ohřevu 20min. Ochlaďte slávky, oddělíme maso od skořápek, nakrájíme. Smíchejte připravené potraviny, naplňte je olejem, octem, pepřem a solí.Pro výrobu salátu s rajčaty, vejci a zeleninou.
Nakládané mušle
Jeden z nejkrásnějších pokrmů, které můžete vařit z mušlí, je jednoduše marinovat je. Vypadají dobře, velmi chutné a levnější.Mohou být také přidány do salátu, dát kousek krutonů, a jen jíst. Nabízíme dvě varianty přípravy. V prvním případě označil marinádu bez přidání octa - s kořením, bílým vínem a citronem, ve druhém - s octem. A tak je to skvělé.
Složení( 1 verze): 0,5 kg mušlí, rostlinný olej - 2-3 tablety.lži.,?citron( džus), 150 ml suchého vína( bílý), 1 stroužek česneku, 1 čajovou lžičku.leží.med a hotová hořčice, sůl, pepř, 1 záliv, několik větví čerstvého kopru a koriandru.
Způsob přípravy
Pokud jsou mušle zmrzlé, rozmrazte.
Připravte omáčku s kořením, ve které budou vařeny mušle. K tomu, vařit víno, dát česnek do něj( není nutné sekat), bobkový list, pepř, snížit slávky a vařte asi čtyři minuty( čas určit okamžik varu).Hoď do cedníku.
Proveďte marhule. Jemně nakrájejte zeleninu, přidáme citronovou šťávu, máslo, pepř, hořčici, sůl. Hořčice může být přijata jakákoli, například francouzská nebo pikantní.
ještě teplý mušle s lavrushki listy a stroužek česneku posunu v marinády a necháme v lednici po dobu pěti hodin. Marinování je výhodnější ve skleněné nádobě nebo v hluboké misce. Mimochodem, stejně jako můžete marinovat a krevety.
Složení( 2 varianty): 0,5 kg mušlí, částečná sklenice vody, 1 stůl.lžičkový ocetový stůl( 9%), tabulka 1,5-2.leží.cukr, sůl podle chuti.
Způsob přípravy:
Rozmrazování měkkýšů.Voda sůl, vařit a vařit mušle v něm po dobu tří nebo čtyř minut.
Proveďte laťku. Chcete-li ochutnat, mělo by to být kyselé sladké.Ve vroucí vodě rozpusťte sůl, cukr, nalijte ocet. V horké marinádě umístěte slávky. Za hodinu budou připraveny k použití.Můžete je rozložit do sklenic, kde přidat trochu rostlinného oleje.
Pečené mušle
Pečené mušle jsou nejen chutné, ale také krásné, obzvláště když pečené a podávané přímo v umyvadlech. Toto jídlo je vhodné pro slavnostní stůl a pro romantický večer. Nabízíme dvě varianty přípravy: v první variantě se mořské plody pečou ve skořápce pod sýrovou krustou, ve druhé - v obvyklé formě s omáčkou.
Složky( varianta 1): 0,5 kg mušlí skořápky, 2 rajčata, 2 zubochka česnek 50 g másla, koření, 150g sýra.
Způsob přípravy
Mýty jsou dobře opláchnuty, odloupány od chlopní a vařeny po dobu 10 až 15 minut. Ve vodě můžete přidat bobkový list, koření, pokud je to žádoucí, sůl. Během vaření by se měly všechny dveře otevřít. Ty, které zůstávají uzavřené, by neměly být použity. Chlazené měkkýše rozdělené na poloviny a pečlivě oddělené maso, které by měly být vráceny do dřezu.
Sklizeň česneku se strouhanými rajčaty nebo mixérem. V každé polovině masa přidejte kousek másla, lžíci rajčatové směsi, top syr a pečte po dobu 20 minut( 180 ° C).
Složení( 2 varianta): 0,5 kg mušle, pepře, tvrdého sýra - 100 g. Omáčka: měkký tavený sýr - 100-150g, 200ml krém, 25g másla, 1 žloutek, 1 stůl.lžíce mouky, 3 stroužky česneku.
Způsob přípravy
Nezmrazené mušle, tři hodiny vroucí ve slané vodě, přidáním hrachových paprsků( 5-6 kusů).
Připravte omáčku.Česnek nakrájejte a restujte ingredience omáčky. Míchat lépe s míchačkou nebo mixérem, takže nejsou žádné hrudky.
Vložte slávky do pánve nebo do tvaru, nalijte omáčku. Posypeme nakrájeným sýrem a pečeme po dobu 20-25 minut( 200 ° C).
Smažené mušle
Smažené slávky - misek se snadno připraví, ale elegantní na chuť.Pro smažení jdou i rostlinný olej a roztavil se krémově.Odborníci na výživu doporučují smetanou, která obsahuje nejméně 25% rostlinných tuků.Nejprve je však třeba utopit. V opačném případě může smažení způsobit škodlivé karcinogeny v pánvi.
Složení: 0,5 kg mušle, rostlinný olej, 2 cibule, sůl, horká mletá paprika, koření s mořskými plody( nebo byliny z Provence).
Způsob přípravy
Nakrájejte cibulovou kostku, smažte až do zlaté.Přidejte slávky a smažte za stálého míchání pět až sedm minut na střední teplotu. Sůl, posypeme pepřem, ochucujeme a odstraňujeme z tepla. Nechte to trochu vařit pod víkem. Můžete podávat s rýží, brambory nebo jako samostatný pokrm.
Pravidelně připravujte pokrmy z mušlí na oběd a večeři a pocit pohody vás neustále čeká.Jedná se o nejdůležitější plus mořských plodů: mají nádhernou chuť, dokonale sýtují tělo, ale současně zanechají pocit lehkosti. Takové produkty by měly být zahrnuty do stravy každého člověka usilujícího o zdraví a dlouhověkost, a to bez ohledu na to, že lidé jedí mušle více než 60 tisíc let!
mušle s okurky a jablka
bude trvat 2 z nakládané okurky, 1 jablko a citron na půl bank konzervované mušle, 1 polévková lžícemajonéza.
Salát z mušlí s jablky Cut
středně velkých kostky jablek, dal slávky, nakrájenou okurkou, nastrouhaná citronová kůra, sůl, posypeme citrónovou šťávou a majonézu, promíchejte a podávejte salát jako předkrm.
harm
Vzhledem k tomu, mušle sloužit jako mořské vody filtrem, prošli všemi škodlivými látkami a jedy v nich zůstanou. Aby tyto jedy, je téměř nemožné, takže není žádoucí mít mušle ve velmi hojném počtu nestane otravu.
v žádném případě nemůže jíst mušle pro lidi se sklonem k alergickým reakcím, a trpí špatnou srážlivost krve. Alergie na mořské plody, je velmi vzácné, ale přesto se stane. Pokud se tak stane, samozřejmě, měli byste okamžitě konzultovat s lékařem.