Užitečné a léčivé vlastnosti piva
je známo lidstvu už tisíce let. Díky vysoké výživové hodnotě ve starověku tento nápoj považoval mnoho lidí za hlavní potraviny. Populární výraz "pivo - tekutý chléb" byl již znám ve starověkém Egyptě a Babylonu. V Egyptě byly nalezeny památky, které svědčí o tom, že se pivo v roce 2800 před naším letopočtem vařilo.e. Byly zachovány nástěnné kresby 2600-2190.BC.e demonstrovat vaření kroky různých odrůd, z konvenčního ječmene, tmavé, světlé měkkou konzistenci, světla s jemnou vůní a klasických piv ze směsi různých druhů sladů a končící na základě pšeničného sladu. Jen tak pro zábavu, ale lze předpokládat, že není známo, zda Egypťanů tento nápoj nebyl použit nadšení, o kterou se svět viděl slavné pyramidy, které se až do dnešního dne všichni Egypťané jsou přiváděny do lákat turisty. Egypťané věřili, že pivovarnické dovednosti přenášely lidem bůh žně a podsvětí Osiris. Pivo ve starém Egyptě byl nazýván peluziyskim nápoj jako nejlepší stupně v těchto dnech byly uvařené v Peluso u ústí Nilu. Skupina britských archeologů při vykopávkách v Tell el-Amarna nalezeny pozůstatky pivovaru, které patřily k chrámu Slunce, postavený královny Nefertiti. Také zde byl nalezen nástěnný panel, který zobrazuje královnu nalít pivo přes něco jako sítko, aby vyčistil nápoj nečistot. Samotná Nefertiti byla proslavena díky jejím pěstování ječmene. Od doby faraona Ramsesa II se pivo stalo oblíbeným nápojem v Egyptě.Pečení chleba a pivovarnictví v Egyptě bylo provedeno jedním způsobem, protože se pivo vyrábělo ze sladu, smaženo nebo sušeno na slunci. Pivo, cibule a chléb byly hlavním jídlem chudých. Stavitel pyramid v den obdržel dávku skládající se ze tří Covrig
chleba, tři džbánky piva a několika svazky česneku a cibule. Než jsme dosáhli jednoho z piva tvorby receptů, které je následující: ječmen( pouze kvalitní), je třeba několikrát vodou za vzniku šupinek, suší se;připravte z něj chleba a přidávejte kvásek;pak smažte trochu a znovu trvat na vodě.
První písemná zmínka o pivu se týká starověku. Již v Sumer( Sumeru - země na území Iráku, který existoval v IV-II tisíciletí před naším letopočtem) znal a používal tento nápoj. Jejich pivo bylo nazýváno "sikara" a již tehdy byla jeho výroba založena na sladovém ječmeni. Civilizace Babylon, který nahradil sumerské, pokračuje v této tradici a opustil mnoho písemné zmínky o sociálním významu piva. Ve slavném zákoníku babylonského krále Hamurappiho jsou přísně vymezeny pravidla výroby a prodeje piva. Soudě podle sankcí, které jsou tam ukážou, Babyloňané byli velmi rádi pivo, a to je bezpečné předpokládat, že chaldejské nápoj byl ve výborné kvalitě, protože ředění piva sládek s vodou hrozí smrt. Podvodník měl na výběr - měl se utopit v barel špatně kvalitního výrobku nebo ho pít, dokud nezmizel. Od učení Anig naučit, jak uspokojit matku svých dětí-studentů: „Tak jste šel do školy a naučil číst, když jsem byl na vás čeká každý den doma s pivem a chlebem.“Vědci objevili starověký rukopis na papyru, ve kterém před asi 3 milióny roky, můj otec káral svého syna, že se často jedná o místa, kde se pije „gag“( jeden z piv).Zmínka piva existovala ve starověku. V té době, pro zjednodušení skladování a přepravy, obiloviny byly obvykle mleté na mouku a maso dostalo tvar chlebových chlebů.Před konzumací musely být tyto pivní ingoty mleté a ponořeny do vody a nechali se po několika dnech bloudit. V době rozkvětu antického Řecka a Říma má pivo vážného konkurenta - víno. Ale pivo zůstalo velmi oblíbeným nápojem, i když byl používán velmi vzácně a pak jen jako droga. Naše civilizace se vydal jinou cestou, protože věděl, že šťáva z hroznů, stojí za chvíli začne zasáhl do hlavy pití s mnohem větší silou.Římané byli opomíjeni pivem, upřednostňovali zředěné víno.
V Anglii, Belgii a severní Francii je pivovar dlouhodobě respektován. Keltů, Skandinávců, Němců a
Pivobylo nedílnou součástí každodenního života. Pivo a chléb jsou životní krví každé rodiny. Mimochodem, před začátkem středověku bylo pečení chleba a pivovarnictví odpovědností ženy. Teprve na přelomu tisíciletí tato "výsada" postupně přecházela do klášterů.A není divu, že mnichi zjistili, že pivo je vynikající náhražkou jídla během půstu. Ve středověku byl ječmen jedním z nejběžnějších zrn a každá rodina vyráběla své "domácí" pivo. Postupně se rodina produkovala na pivovarnictví na téměř státní úrovni.Časem se stala jednou z vážných částí ekonomiky mnoha zemí.Pivovary rostly jako houby a to nemělo pozitivní vliv na kvalitu piva. Na konci 11. století byl k pivu přidán chmel, který mu dává většinou chuť, kterou dnes známe. K zastavení "svévolnosti" byl vydán "bavorský zákon o čistotě piva".Tento zákon platí dnes a je jedním z nejstarších potravinových standardů.A mělo by být poznamenáno, že to nepoškodilo bavorské pivo a dokonce i naopak.
Ale do této doby jsou první obavy z nadužívání alkoholických nápojů, které jsou škodlivé pro zdraví, pokud bude používán ve velkých množstvích. Na jedné z kamenných kvádrů byla vyřezána napomenutí: „Neničte se kogdasidish v hospodě, neztrácejí svou mysl a nezapomeňte své sliby. ..“ Jen pivo bylo považováno za lék pro své opojných vlastnosti. Na Blízkém východě byl dokonce i hieroglyf, který označoval pivo. V roce 1927 akademik N.I.Vavilov během jedné ze svých výprav psaní o Abyssinia( Etiopie): „Nejtěžší věc na cesty bylo udržet kázeň karavanu. Abyssinia není jen rodištěm pšenice a ječmene, ale také silných nápojů.Z včelího medu připravte silný nápoj "úniku", z ječmene - piva, který se nazývá "tala".Chcete-li pivo místo chmele použít speciální druh rackového. Stra-boom svědkem pivo vaří Mouřenínové „Efiopyzhi-VUT jíst proso a ječmen, ze které jsou připraveny pivo.“Na území Abyssinie v století I-VI, stavu Aksum, stavitelé chrámů dostali chléb a pivo. Pivo bylo opétáno ze speciálních brýlí z rohu, z nichž každá obsahovala asi půl lahve. Do piva byl přidán med. V roce 1911 zveřejnil evropský tisk, že jedna mnichovská firma poslala láhev piva císaři habešských. V odpovědi byl obdržen dopis
, v němž bylo uvedeno, že "pivo má každý ochutnat" a objednávku dalších 200 lahví.
Proces výroby piva neprošel zásadními změnami od starověku. Základna - infuze klíčících zrn, typicky ječmen, s přídavkem vody, kvasnic a chmele, ze kterých později kvašené, čímž se získá přírodní pěnící nápoje s nízkým obsahem alkoholu. Následně, před průmyslovou revolucí, zůstal výrobní proces piva nezměněn. Ve městech se nacházely třídy pánů pivovarů, které se specializovaly na výrobu piva různých odrůd. Později se však z technologických a vědeckých objevů, vaření rozvoj technologií vážně pokročila, na zmínku stojí zejména dílem Louis Pasteur na kvašení a pivovarské kvasnice.