Jak nakládat kapradiny: jedlé odrůdy kapradí a video materiály o tom, jak správně shromáždit kapradinu

Jak nakládat papradí?Dnes vás naučíme. V přírodě existuje více než 10 000 druhů kapradin. Jídlo z kapradiny je velmi populární ve východní kuchyni, zejména v Japonsku. Slaná kapradina se nyní nachází v našich obchodech a v obchodech, kde prodávají korejské okurky.

A jakým způsobem se doma soli kapradí?

Jak vypadá kapradina

Existují pouze dvě jedlé druhy kapradiny. Tento druh kapradiny se snadno odliší od všech ostatních druhů, protože se netvoří křoví.Jeho listy rostou jeden po druhém a jsou vázány jen pod zemí dlouhým oddenkem.

Listy kapradiny jsou velmi velké, řapíky u základny jsou černé a velmi tuhé.Kapka kapradiny se nazývá rachis a list se nazývá vayya. V překladu je "Vayya" větev palmy. Velmi přesný titul. Listy kapradiny se připomínají listy palmy.

Rahis kapradiny, sklizené na začátku jara, jsou používány pro jídlo, když list ještě nebyl otevřen a je přeměněn na hlemýžď.Záběry rachisů jsou v samém místě rozbité.V surové formě jsou kapradiny jedovaté, a tak buď vaří nebo sůl.

Vychystávání orla se svými rukama

Pro moření kapradiny si vezměte nádobu nebo hlaveň podšívanou plastovým pytlem. Dno je pokryto solí, pak kapradník, pak sůl a tak dále. Horní vrstva by měla být ze soli. Nad tím utlačte. Výpočet soli je následující: 10 kg kapradiny prochází 4 kg soli.

Po třech týdnech je slaná voda vypuštěna a kapradina je přenesena do jiného sudu stejným způsobem, ale sůl je mnohem méně.Pro 10 kg kapradiny - 1 kg soli. A znovu se potrestáte tři týdny.

Pro třetí slanou solanku se připravuje: 10 litrů vody - 1 kg soli. Fern se nalije solankou a ponechá se další tři týdny. Solená kapradina se vaří několikrát ve vodě, aby se odstranila přebytečná sůl.

Fern pštrosí pero

Jedná se o další druh jedlého kapradí.Je to podobné jako známé nám kapradí, ale velmi silný, někdy roste až dva metry. On také se liší ve formě keře. Listy rostou v kruhu od oddenku, který vypadá jako cibule.

soli v kapradí pštrosí peří a stonků, ale sbírat je, když hlemýžď ​​již začala odvíjet. Způsob osolení je stejný jako u orla.

Chcete-li ochutnat, orlice a pštrosí pero jsou velmi odlišné.Pokud kapradí jeho chuť připomínající houby, pštros peří vypadá spíš jako květák. Materiál

Video na téma sběru článek

, přípravy a solení z kapradí:

Recept solení kapradí:

Jak užitečné kapradina:

kapradina sběr a zpracování: