Vitamíny rozpustné v tucích
k vitaminů rozpustných v tucích jsou tráveny( zejména vitamin A a karoten), potraviny bohaté na těchto vitaminů by měly být konzumovány s tuky - máslo, tuk kysané smetany nebo majonézy.
Vitamin A Vitamin
To existuje ve dvou formách: skutečný vitamin A( retinol) a karoten( „predvitamin“), který se přemění v játrech do vitamin A. Vitamin A se nachází v živočišných produktech, karoten - většinou v rostlině.
Nejaktivnější je tzv. Beta-karoten. Předpokládá se, že 1 mg beta vzorek je 0,17 mg retinolu. Z tohoto důvodu, beta-karoten je převeden na retinol a expresí jeho obsah v tzv ekvivalentů retinolu.
Vitamin A poskytuje zdravou kůži, vlasy a nehty, pomáhá při léčbě akné a vředy, zabránit šeroslepost, zvyšuje odolnost vůči infekcím dýchacích orgánů, pomáhá rychlejšímu zotavení.Vitamin A je silný antioxidant, který zabraňuje stárnutí.
Pro lepší vstřebávání produktů vitaminu A se nesmí míchat pouze s produkty obsahujícími tuk, ale také brousit. Pro srovnání, pokud hrubě rošt mrkev a jíst, ne mít vyplněn, že budou získány z pouze 5% karotenu.
-li mrkev se vtírá malá, pak to bude možné získat 20% karotenu. Pokud jemně strouhané mrkve naplňte olejem nebo smetanou - 50% karotenu.
2/3 požadované vitaminu A k tělu, musí být zajištěno v důsledku karoten.
Produkty, které obsahují vitamin A, - rybí tuk, hovězí a vepřová játra, máslo, mrkev, zelené cibule, papriky, meruňky, dýně, rajčata.
Vitamin D
je vytvořen v lidském těle do značné míry pod vlivem ultrafialového záření.Dospělí za normálních podmínek nevyžadují další přísun vitamínu D. Nicméně
s nedostatečnou slunečního záření je obvykle ne dost vitamínu, například mezi horníky, obyvatelé dalekého severu.
Vitamin D je v první řadě děti potřebují pro správnou tvorbu kostí a kostry pro prevenci křivice. Proto je vhodné, aby děti častěji navštěvovaly slunce. Vitamin D pomáhá asimilovat vápník a fosfor.
Potraviny obsahující vitamín D, - rybí tuk, hovězí játra, mastné ryby, vejce, vejce, máslo. V rostlinných potravinách je vitamin D velmi malý.
Vitamin E( tokoferol)
zabývá tkání dýchání procesů, zlepšení trávení tuků a bílkovin, vliv na funkci pohlaví a dalších žláz s vnitřní sekrecí.Jako antioxidant, zpomaluje stárnutí a zlepšuje dodávku kyslíku do pokožky. Tím
vařené vitamin E je stabilní, ale je zničen žluknutí tuků a pod vlivem slunečního záření.Proto je lepší ukládat olej v neprůhledných pokličkách mimo okno.
Potraviny obsahující vitamín E, - rostlinné oleje( zejména z bavlníkových semen, kukuřice a sóji), hrách, pohanka, fazole, ořechy. V malém množství vitaminu E se nachází ve všech hlavních potraviny: vejce, mléčné výrobky, maso, ryby, zelenina, ovoce.
Vitamin K hraje důležitou roli v mechanismu srážení krve, snižuje těžkou menstruaci.
Odolný vůči vaření.
Potraviny obsahující vitamin K - salát, špenát, květák, zelí, dýně, šťovík, játra, brambory, rajčata, mrkev, řepa, bobule jeřábu.
Vitamin F
zajišťuje zdravou kůži a vlasy, zabraňuje ukládání cholesterolu v cévách, pomáhá předcházet rozvoji kardiovaskulárních chorob, zlepšuje zdravotní stav, pomáhá snížit hmotnost o spalování nasycených tuků.
zničí během tepelného zpracování.
Potraviny obsahující vitamin F, - rostlinné oleje( lněné semínko, sója, slunečnice, arašídy), vlašské ořechy, mandle a avokádo. Tabulka
Denní potřeba dospělého ve vitaminů
| Vitamin | Denní potřeba, mg |
| C( kyselina askorbová) | 50-70 |
| B1( thiamin) | 1.5-2 |
| B2( riboflavin) | 2.0-2.5 |
| PP( niacin) | 15-25 |
| Bp( kyselina pantothenová) | 5-10 |
| Bg( pyridoxin) | 2-3 |
| B9( kyselina listová) | 0,2-0,4 |
| B12( kyanokobalamin) | 0,002-0,005 |
| Biotin | 0,15-0, 30 |
| Cholin | 500-900 |
| Rutinní( P) | 25 |
| D | 0.0025-0.01 |
| A( různé formy) | 1.5-2.5 |
| E | 2-6 |
| Do | 1,8-2,2 |
| F | 5-10 |