Celer užitečné vlastnosti

celer( Apium graveolens L.) - dvouletá rostlina rodina Umbelliferae. V prvním roce života tvoří kořeny a růžice listů, ve druhém - květenství a semena.

V kultuře existují tři odrůdy: kořen, řapíkatá a listová( poslední dvě odrůdy kořenové kultury se netvoří).Celer celer se chová kvůli zesíleným řapíkům a listu pro jemné listy. Listový celer je často nazýván "zakrnělý".

kořenové formy kulaté hnědé kořeny 8-12 cm v průměru a o hmotnosti 400-600 g Jsou dobře zachované až do jara, malé hlízy mohou být použity na greeny destilační zimě.

V petioled Celer, řapíkatá jsou zelenožluté nebo tmavě zelené barvy. Listový celer tvoří silnou růžici listů.

Na podzim a v zimě lze použít pro pastvu. Rodina kulturního celeru je pobřeží Středozemního moře, kde se blíží divoký druh.Široce rozšířená v polích a sadech v Evropě získala v 18. století.V současné době se pěstuje v Asii a Africe. Chová se v Rusku a Lotyšsku.

kalorický obsah a složení

Obsah živin je jedna z nejvyšších mezi zeleniny a kalorií na 100 g výrobku je jen 13 kcal., Listy asi 80% kyseliny askorbové, 7 mg% karotenu, přibližně 50 mg% vitaminu B 40-100 mg% vitaminu B a vitaminu PP.

Celer bylo zjištěno, vitamin V( požadovaná pacientů vředů), obsahuje další látky: asparagin, tyrosin, cukr, mannitol, pektin.

je bohatý na soli vápníku, hořčíku, železa a zejména draselný má diuretický účinek( v listech a stoncích jeho 11-krát vyšší než v okopaniny), 100 g Celer obsahuje následující množství vitaminů( mg%): karoten - 0,015 vitamin E- 2600, vitamin K - 0,100, vitamin B - 0,036, vitamin B - 0,070, vitamín PP - 0,900, vitamín C - 8250, vitamin B - 8250.Celer 100 g minerálních látek( mg) dosahuje následujících hodnot: sodík - 77,7, draslík - 321,0, hořčík - 9,3, vápník - 68,0, železo - 68,0, fosfor - 80,0,jodo-2,63.

Listy zeleru jsou tmavě zelené, rostlina vyvíjí až 100 jemných listů.Z domácích odrůd nejlepší pro pěstování na okna, balkony, verandy, lodžie by měl být volán Apple, Gribovský, Lahůdky, sněhové koule a další.

Léčivé suroviny jsou kořeny a tráva.

Rostlina květy pro druhý rok, tvořící vysoký květinový deštník. Květy jsou malé, neatraktivní.

♦ Umístění - na lehkých oknech. Před vznikem by teplota měla být v rozmezí 20 - 25 ° C.Po vynoření teplota klesne na 14 - 15 ° C.

♦ Výsadba a péče. Osivo celeru se zasílá 60 - 80 dní před přistáním na trvalém místě.Celek semenáčků, obvykle na konci ledna, jsou zasazeny do malých boxů nebo hliněných hrnců.Vzorek výsadby je 10-15 cm mezi řadami a 3 - 5 cm mezi rostlinami.

Půda pro výsadbu celeru by měla být bohatá na živiny s vysokým obsahem humusu. Všechny agrotechniky pěstování celeru v podmínkách místnosti jsou podobné kultivaci petržele.

♦ Škůdci a nemoci - deštník mol, kmín poškození mol květenství a nezralé semena. Mrkev opouští šťávu z listů, což způsobuje, že se točí a zemře. Z chorob, bílý hniloba, černá hniloba( alternaria), způsobuje zřetelné poškození celeru.

♦ Reprodukce - semeny.

Na zahradě se obvykle pěstuje celer, i když má dlouhou vegetační období.Za prvé, je zasety v krabicích( v únoru) nebo vysazené sazenice. Tam je také celer třešeň se širokými řapíky bez kořenů, pěstované ve Francii a Anglii, stejně jako listový celer. Celer všech druhů má rád výživnou těžkou půdu. Půda nemůže být opětovně oplodněna dusíkem, takže v kořenové kultuře nejsou vytvořeny nežádoucí dusičnany. Celerové listy se používají jako koření a kořenová zelenina se používá jako zelenina. Listy mohou a suché.

Použití

Není snadné uvést užitečné vlastnosti jakéhokoli druhu celeru. Nemají žádné číslo a žádný okraj! Stačí, když se podíváme na látky, které tvoří celer, a vše bude jasné.

Celer je velmi cenná potravinářská rostlina, která má příznivý účinek na lidské zdraví.Oživuje tělo, zvyšuje vitalitu, pomáhá zbavit se obezity a neuróz.Čerstvá šťáva nebo celer infuze zvyšuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení.Hodnota celeru spočívá v tom, že přispívá k normalizaci narušeného metabolismu vody a soli, zejména při obezitě a revmatismu. Příznivý účinek na kardiovaskulární a nervový systém podporuje hluboký a klidný spánek. Pomáhá zeleru a chorobám ledvin a močového měchýře, zabraňuje vzniku kamenů.Účinný celer a jako prostředek pro stimulaci sekrece pohlavních hormonů.V lidové medicíně se celer používá proti neplodnosti a impotenci.

Celer významně stimuluje ledviny a zvyšuje průtok krve do pohlavních orgánů, stimuluje chuť k jídlu, působí na tělo jako celek, je pozitivní.Může být také použit pro osoby s diabetem.

Z ložisek soli.

To je užitečné při dně, alergickou kopřivku a dermatitidu: 1-2 lžíce čerstvě lisované šťávy okopanin se doporučuje brát 3krát denně 30 minut před jídlem.

Při kožních onemocněních a léčbě - hnisavé rány a vředy aplikují zvenčí čerstvé rozdrcené listy nebo celerovou masti. U pleťových a mycích prostředků proveďte infuzi z kořenů.

1. velké množství minerálů a vitamínů přispívá k tomu, že: •

celeru uznávána jako vynikající antiseptikum silným imunomodulátor;je schopen posílit odolnost těla před nachlazeními a infekčními nemocemi;
• Celer snižuje hladinu stresových hormonů v krvi;
• Celer pomáhá odstraňovat toxiny a toxiny z těla.

2. Draslík - pro lidi, kteří nejsou schopni samostatně vyvážit tekutinu v těle, působí jako vynikající stabilizátor kvůli mírnému diuretickému účinku.

3. sodný - nepřítel přebytku vápníku v těle, které mají tendenci být uložen ve formě solí v kloubech, stěny krevních cév a způsobit nejen nepohodlí během ohýbání, ale i bolestivé.

4. Hořčík je neocenitelná pomoc těm, kteří jsou náchylní k kardiovaskulárním chorobám, cukrovce, alkoholismu.

5. Esenciální oleje - dobrá překážka v boji proti rakovině.

6. Železo - vyživuje krev, je regulátor hemoglobinu.

7. Jedinečná sada proteinů, vitamínů, kyselin a minerálů - přítel a společník pro lidi, kteří se po mnoho let snaží zachovat mládí a krásu.

Celer je jedním z mála zeleninových rostlin, které se používají od vrcholů ke kořenům, a to jak v čerstvé tak i sušené formě.
Listy, stonky a kořeny čerstvého celeru jsou samozřejmě nejoblíbenější.Jsou mnohem měkčí, šťavnatější a jemnější než odpovídající části čerstvé petržele. Nicméně v sušené formě se procento užitečných látek u zeleru nesníží.
chemické složení rostlin, bohaté na vitamíny a minerály, což je populární v léčbě a prevenci mnoha nemocí, například v lidové a tradiční medicíně.
Užitkový olej, který je tak bohatý na semena celeru, je široce používán v parfumerii.
Nejlepší, pokud máte celer na stole celý celer. Protože nejužitečnějšími vlastnostmi je bezpochyby tato rostlina v surové podobě.
Listy celeru poskytují neocenitelnou podporu srdečního svalu, jsou používány při léčbě dny a revmatismu. Celer ovlivňuje proces hematopoézy, metabolismus vody a soli, takže je velmi užitečný pro seniory. Diuretické vlastnosti rostliny jsou úspěšné při léčbě onemocnění močových cest.
hojení ran a protizánětlivé vlastnosti celeru byly použity v lidové medicíně k léčbě hnisající rány a zranění.

Použití celer není méně populární:
Má pozitivní vliv na pročištění organismu a posílení imunitního systému.
Mnoho žen ji miluje pro svůj omlazující účinek.
Celozrnný kořen se podílí na prevenci obrovského počtu onemocnění spojených s aktivitou ledvin a jater, nervového systému.
Kořen celeru normalizuje práci gastrointestinálního traktu.
Koření ze zeleru je součástí moderních diet, které pomáhají tělu zbavit se obezity.
zpět na celeru je prostě nemožné: kombinace nízkokalorických a vysoké procento vlákniny, části rostliny, zabraňuje hladu.

Šťávová šťáva není prospěšná vůči kořenům a listům. Používá se v kombinaci s dalšími látkami:
k léčbě močových kamenů,
pro zvýšení sekrece žaludeční kyseliny,
odstraňovač alergické reakce,
pro odstranění toxinů z těla, což přispívá k udržení těla v dobré kondici po celý den, zlepšení duševní a fyzické výkonnosti.

celer Obzvláště populární má u mužů jako přírodní afrodisiakum, obnovuje libido a pomáhá léčit mnoho nemocí, které vedou ke snížení nebo ke ztrátě účinnosti.

Silice jsou součástí celer semen, aby byly populární v léčbě chorob spojených s jaterní a renální selhání, posílení sexuální funkci těla, který se používá jako součást hypnotika, analgetika, prevenci, hojení ran činidla.

Celer je již dávno používán v lidové medicíně.

Oloupaná šťavnatá celer stonky se konzumují surovou se solí.Používá se pro výrobu šťávy.

šťáva získaná z čerstvého nasekaného kořene ždímáním:. 1-2 lžičky před jídlem vypít 2-3 krát denně, půl hodiny.

Infuzní : 8-10 g nakrájeného ovoce trvá 2 hodiny na sklenici studené vody;infuzní nápoj na 1 den nebo 34 g kořene na 1 litr vody, infuze 8 hodin;1-2 lžíce třikrát denně.

mléko: půl sklenice džusu( nebo koláč bušil čerstvých listů celeru šťávy) smíchané s půl šálku octa a půl lžičky soli; .to vše je smíchat a aplikovat látku namočenou v tekutině, často se měnící, na nemocná( zapálená) místa.

Infuze z celozrnných kořenů se používá jako diuretikum, stejně jako při zácpě.

Používá se při onemocnění ledvin, dny.

V lidové medicíně se domnívá, že je obzvláště efektivní, aby se lisované šťávy z kořenů celeru. Použijte 1 až 2 čajové lžičky třikrát denně po dobu 30 minut před jídlem.

suché teplé počasí je tolerováno snadněji, pokud ráno vypít sklenici čerstvého celeru šťávy a ve stejný den, mezi jídly. To normalizuje teplotu těla a cítíme se skvěle.

směs šťávy z celeru s jinými džusy je velmi užitečná a dává téměř fenomenální výsledek v případě nedostatku vitamínů a dalších nemocí.

nervové poruchy Výsledná znovuzrozen Nia ( degenerace nervových membrán), použití mrkve a celer šťáva pomáhá jejich zotavení.

Pokud je přijatý potravinářský mít dostatečné množství síry, železa a vápníku, nebo dokonce velkým počtem těchto prvků, ale jsou zbaveny životaschopnosti, anorganické formě, která může být způsobena tím, takových poruch, jako je astma, revmatismus, hemeroidy a podobně. D.

Zvyšuje tón, zlepšuje chuť k jídlu, diuretický a laxativ. Nejlepší je pít tlusté lidi s metabolickými poruchami a rychlou únavou.Šťáva obsahuje vitamíny C, B1, B2, PP.Pro prevenci obvykle stačí jedna nebo dvě lžičky šťávy třikrát denně po dobu 30 minut před jídlem až do 100 ml denně.Se často kombinuje: mrkev, řepa, celer( 8: 3: 5), mrkve, zelí, celer( 1: 4: 5), mrkev, celer, ředkvičky( 8: 5: 3).Aplikace

ve vaření

celerové listy jsou více než voňavý petržel, takže jíst je umístit v menší míře. Mnoho použití celeru na Balkáně, americké, anglické, a ve francouzské kuchyni. Plant celer semena, listy, sušené a mleté ​​- jsou součástí koření pro polévky, omáčky, poprášit grilované maso na jehle. Sušené frézované desky celer smíchá se solí a použity pro dosalivaniya nádobí.Čerstvé celer vrcholy jsou přidány jako koření do polévek, omáček, nádivkou, koláče, dorty, hotpot. Celer je také používán v polévkách, salát připravený z kořene a pyré, že se zastaví jako obloha, potěr, jako řízek.

Šířka aplikace je skutečně neomezená!Zde jsou jen základní použití celeru:
Mnoho kulinářské speciality patří naše greeny a kořeny celeru.
semena se používají v mnoha etnických kuchyních jako koření.

Po návratu do středověku, celer byl znám jako zeleninou a kořením závodu. Celer má silné aroma, sladké a hořké pikantní chuť.Používejte sušené byliny a semena celeru. Jako koření se přidá do zeleninové polévky, přílohy, omáčky, stejně jako v přípravě různých druhů masa.Čerstvé listy se přidávají při konzervování různé zeleniny.

Velmi oblíbené celer a jako zelenina. V mnoha světových kuchyní jeho kořen nadívané, smažené, aby mu masové kuličky, dušené, vařené soufflé a mísy, aby ho třít.

kotlety celer

Caviar

orehapertsem

ořech Salát "Waldorf".

Salát „Port Said“( Egypt)

rajčatový salát

„Milost“( Austrálie)

Salát z celeru a pomeranče

Salát z celeru a houby

houbami

celerovým salátem s dýně dýně

Salát z celeru a jablek

Celera jablka nakrájíme na proužky, spojit se s kroužky marinovaných paprik, ochutíme cukrem, posypeme citrónovou šťávou.2 lžíce majonézy mix 1 šálek zakysané smetany a zalijeme uvařené celer a jablka. Pro 0,5 kg jablek vezměte 0,5 kg celeru.

julep celeru šťávy

50 g. Celeru šťávy Mrkvová šťáva 30 Citronová šťáva 10 g. G. Máta sirupu 20 g.

Všechny složky se smísí a ochladí se před použitím. Zvláště užitečné je nápoj při ztrátě fyzické síly a pro kuřáky, protože má proti kouření vlastnosti.

Kontraindikace

Za ta léta, použití celeru nikde k nalezení, někdo napsal nebo řekl o kontraindikace spojené s jejím použitím. Nicméně, studium vlastností rostlin a seznámení s výsledky svých činů, nemůže být zneužita lidi s vysokou kyselost žaludeční šťávy, stejně jako ženy, kteří jsou náchylní ke krvácení z dělohy.