Lepší jogurt než mléko

Jogurt je velmi populární ve Francii, to konzumovalo po celém světě, a dokonce exportovat startér pro výrobu kyselého mléka v mnoha zemích( Německo, Francie, Itálie, Belgie, Singapur, Alžírsko, Japonsko), as molochnokislaya1 bakterie, otevřený v roce 1905lékařem Grigorov Stameiom dobře vyvinuté pouze za určitých klimatických podmínek.

Z těchto důvodů se v mnoha zemích nemohou produkovat startér, to rychle stane nevhodnou pro použití a nesplňuje požadavky na produkci kyseliny mléčné.Proto Leaven dovážené z Bulharska a dalších oblastí s podobnými klimatickými podmínkami ve speciálních kapslí, které je chrání před poškozením. V současné době

sortiment výrobků z kyselého mléka je velmi různorodá, jsou vyráběny dvěma základními způsoby: fermentace kyseliny mléčné( acidophilus jogurt) a smíšené fermentace - kyseliny mléčné a alkoholu( jogurt, klisny).

složení( bílkovin, tuků, sacharidů), mléčné výrobky mají stejnou nutriční hodnotu jako mléko, ale jsou rychle absorbovány v těle, protože obsahoval protein částečně štěpí při fermentaci mléka( ieptoniziruetsya), čímž se dále usnadní prácipankreas pro generování pepsin - enzym, žaludeční šťávy, potravinové proteiny štěpení.

V tomto případě protein vstupuje do žaludku je připraven stravitelné.To je kvalita mléčných výrobků je zvláště cenná pro starší osoby, které s věkem museli snášet různé obtíže spojené s postupným poklesem aktivity vnitřních orgánů, včetně trávicího. Můžete také doporučit mléčné výrobky pro lidi s cukrovkou, kteří mají zdržet potraviny s vysokým obsahem sacharidů, zejména proto, že většina pacientů, jsou poruchy zažívacího traktu v důsledku základního onemocnění, a konzumace jogurtu nebo jogurtu může být další způsob léčby.

Dalším charakteristickým rysem mléčných výrobků je přítomnost živých bakterií mléčného kvašení.Poté, co v zažívacím traktu, tyto bakterie ničí škodlivé hnilobných bakterií, které produkují látky škodlivé pro organismus. Tak, bakterie mléčného kvašení snížit intenzitu hnilobných procesů eliminují vytváření toxických látek organismus, které jsou schopné vyvolat takový nepříjemný jev jako nepokojů střevní mikroflóry, které se projevují ve zhoršení celkového stavu, průjem.

řada mléčných výrobků umožňuje i při výběru bakterií mléčného kvašení ve střevech urovnat tyto typy, které by přispěly k normálnímu fungování jejích mikroflóry. Zvláště vhodné pro toto jsou považovány za acidofilní coli a mléčná Streptococcus - mikroorganismy, které jsou produkovány v průběhu trvání antibiotických látek, které mají léčebný účinek, vyjádřený v potlačení životní aktivitu hnilobných bakterií a patogenních mikrobů bez narušení ostatní prospěšné procesy ve střevní mikroflóry.

antibiotický účinek bakterií mléčného kvašení ovlivňuje mnoho střevní onemocnění( např., Kolitida), zlepšení žaludeční a intestinální sekreci, střevní motility normalizaci, ale také ke snížení plynování.Obecně platí, že mají tonikum, regenerační účinek na celé tělo, přispět ke zlepšení metabolismu( což je pro seniory velmi důležité), příznivý vliv na nervovou soustavu.

Pro ty, kdo poznal uzdravující moc mléčných výrobků, a má v úmyslu, aby jejich cestu domů, měli byste si vážné varování: v rozporu s podmínkami teploty při skladování potravin mléčného kvašení mohou být uloženy prostředky otravy jídlem, úplavice a tyfu. Nepoužívejte expirované produkty, zařízení pro dozrávání mléka by mělo být naprosto sterilní!

Pro názornost, může mít i několik receptů použití fermentovaných mléčných výrobků, žito koto-

bude užitečná nejen zájem o léčivé vlastnosti těchto produktů, ale i kuchaři byli v poslední době stále více a více se dává přednost tradiční kuchyní a většina receptů níže uvedených, nebozapomenuté nebo prostě zřídka používané.Vzhledem k tomu, všechny recepty jsou zdravé výživy, rozložení potravinářských výrobků určených pro jediného jídlo pro jednoho pacienta.