Vařené koláče: recept a rady zkušených cukrářů

Dnes vám řekneme, jak si vyrobit pudinkové koláče, jejichž chuť si mnozí pamatují z dětství.Toto je nejoblíbenější zacházení ze všech, bez výjimky: jak děti, tak i dospělí.

Ale můžete se vrátit do dětství tím, že uděláte tyhle koláče! A jak bude vše potěšeno! A dělat pudinkové koláče se smetanou není tak obtížné.Stačí třeba!

od dětství

Takže upéct vlastní dorty s krémem krém, je třeba přijmout následující produkty. Pro test - 250g.margarín, 2,5 šálků mouky, 2,5 šálků vody a 10 vajec. Pro krém budete potřebovat 2 plechovky vařeného kondenzovaného mléka a 200 gramů másla.

Nejprve v pánvi sbíráme vodu, do níž dáme nakrájený margarín a dáme ho do ohně.

Voda s margarínem přivede k varu a přidá mouku. V této fázi je nutné směs smíchat rychle a je lepší nechat panvu odstranit z ohně, protože mouka bude snadněji vařit.

Vařené koláče, recept: hlavní věcí je zajistit, aby těsto nevyhořelo.

Teprve když je mouka úplně vaří bez hrudek, bude možné jej míchat do ohně, a, řekněme, na blízké hořáku nebo na stole. Směs by měla být jednotná a zaostávat za stěnami pánve.

Poté musíte dobře vařit vajíčka a přidat je do vařené a ne velmi horké směsi. Poté můžete začít hnětení těsta, které by v žádném případě nemělo být hrudky. Pro výrobu pudinkového krému by měla být struktura těsta jednotná a hladká.

rostlinný olej pak maže a šíří na pečení koláčů má malé rozměry pomocí lžičky, zavlažování to pokaždé, když vezmeme těsto. Nemůžete položit koláče blízko sebe, aby se zabránilo jejich slepení, protože při pečení se výrazně zvyšují v objemu.

Vařené koláče by měly být umístěny v troubě, předehřáté a pečené 15-20 minut při středním ohřevu.

Když se tyto polotovary jsou pečené koláče, to je nemožné, aby se podívat do trouby, dokud jsou dobře zapekutsya, protože jinak nebude zlato.

Zatímco polotovary budou pečené, měli byste připravit krém, míchat kondenzované mléko s změkčeným olejem. Krém by měl být homogenní, bez přítomnosti olejových skvrn bílé barvy. Poté je třeba krém naplnit injekční stříkačkou. Bon appetit!

Druhy pudink koláče

Mezi nejoblíbenější a široce známých typů pudinkové pečiva jsou následující:

• klasický koláč s náplní a potažené čokoládovou polevou;
• s krémovou náplní;
• se smetanovou náplní;
• s výplní tvarohu;
• s bílkovinnou náplní.

Užitečné rady zkušených cukrářů

- čerstvě upečené koláče se nevyřeší, je nutné, aby se dva nebo tři defekt s párátkem, takže pára vycházející rychleji.

- Pro vaření těsta je lepší použít nádobu nebo misku s hrubým dnem, aby se hmota nespálila.

- Pokud nemáte cukrářského stříkačku otsazhivaniya těsta nebo náplně krémové výrobky, můžete použít plastový sáček mléka nebo jogurtu, řezané jeden roh.

- K dortu je dobře vzrostla během pečení, a void během prvních patnácti minut, by neměly být otevřeny trouby.

- Můžete položit těsto na list plechu dvěma čajovými lžičkami nebo lžícími. Jeden by měl těsto lžíce, a druhý - škrábat z lžíce. Aby se hmota nelepila, mohou být lžíce namočené ve studené vodě.

video recepty na puding zákusků

video recept pudink koláče z velmi jasně a přístupnou formou.

Tyto koláče stejně jako všechny děti:

Quick recept od Julia Vysotsky:

zákusky s krémem: