Kulinářské recepty z kapusty

Zelí je mimořádně užitečné.Obsahuje bílkoviny, sacharidy, minerály, biologicky aktivní látky, organické kyseliny, vitamíny. Jeho vlákno posiluje střevní peristaltiku, tj. Podporuje dobré trávení.Protože kapusta má baktericidní vlastnosti, potlačuje hnilobnou mikroflóru žaludku a střev.

List zelí se doporučuje aplikovat na rány, modřiny, popáleniny;na hlavu, aby zmírnila bolesti hlavy. Zelná džus se doporučuje pít s peptickým vředem žaludku a střev;je vhodná pro gastritidu s nízkou kyselostí, chronickou kolitidou, onemocněním jater a žlučníku. Zelí zelí s medem je dobrým nástrojem při léčbě kašle a zánětu dýchacích cest. Pikantní zelí je užitečné nejen k pijáci, ale také k hemoroidům, zácpě, jaterním onemocněním. Slanina je také vysoký vitaminový produkt, protože obsahuje všechny užitečné prvky, které jsou v samotné zelí.Při kysnutí jsou všechny vitamíny a minerály zcela zachovány a až do jara. Takže kyselý je jedním z nejlepších způsobů konzervace výrobků.

kontraindikace pro použití v potravinách zelí, s výjimkou vředové chorobě žaludku a střev, kde se nedoporučuje jíst syrové saláty zelí jako její hrubé vlákniny může zranit jejich sliznici. Je lepší, jak bylo zmíněno výše, pít šťávu z kapusty. Navíc s gastritidou s vysokou kyselostí je také lepší vyloučit ze stravy syrové zelí.

Zeleninový guláš s masem

1 kg masa bez kostí potřebují 5-6 brambory, 4-5 červená rajčata, 1 lilek, papriky 2-3, 2-3 cibule, několik listů brukve, 2 lžíce.polévkové lžíce rostlinného oleje.

Maso nakrájejte na malé kousky a vložte do štítku, přidejte olej, lehce sůl a nasaďte malý oheň.

Umyjte, oloupeme a nakrájíme na kostky brambory, kruhy rajčata a papriky, cibule - kroužky.

Lilek ponořte do vroucí vody, vařte a oloupejte a nakrájíme. Třínožka přes maso přidejte připravené zeleniny vrstev podsalivaya mírně( ne příliš slaný!) Místo uzávěru, aby pokryl celou dušené zelné listy. Opečte asi 2 hodiny při slabém ohni. Před podáváním na stůl odstraňte z tepla, zakryjte velkou talíř a rychle otočte taganok, aby se miska nacházela na listech zelí.

Řepka zelí

500 g zelí, 5-6 st.lžíce mléka, po dobu 2 hodin. lžíce krupice 2 hodiny. lžíce másla, 4 CT zakysaná smetana, 1 polévková lžíce.lžíce mletých bílých strouhanců, 1 vejce, sůl podle chuti.

Zelí nakrájená, přidejte mléko, máslo a vařte na nízké teplotě až do poloviny vaření.Nalijte krupici a za důkladného míchání vaříme asi 10 minut. Odstraňte z tepla, trochu vychladnout, pohněte v surovém vejci, zakysanou smetanou, sůl podle chuti. Chcete-li se oblékat na kotlety, pečeme na strouhanku a smažíme v malém ohni v rostlinném oleji.

Kastrol

300-400 g zelí, 2-3 vejce, 2 polévkové lžíce.lžíce rostlinného oleje, sůl podle chuti.

Zelí jemně nakrájíme, blancheme ve vroucí vodě, odhodíme v cedníku. Na vyhřívané pánev s rostlinným olejem položte zelí, sůl na chuť a vylijte z nich zbité vejce. Můžete se smažit, můžete dát do předehřáté trouby.

Jakmile se spodní kůra začervenala, otáčejte koláč a lehce ho vaříte pod víkem na malém ohni. Můžete podávat s kysanou smetanou nebo kečupem nebo posypat kastrolí s jemně nasekaným koprem a petrželkou.

brassica zeleninová směs-

5 kg zelí, 1 kg cibule, 1 kg pepř, 0,5 kg mrkve, 0,5 l 9% roztoku octa a rostlinného oleje, 4 lžíce.lžíce soli, 300 g cukru.

Nakrájejte cibuli, pepř, mrkev a zelí, přidejte sůl, cukr, olej, ocot, mix.

Udržujte teplý den, rozložte na plechovky a zakryjte plastovými kryty. Uchovávejte v chladničce.

Delicious zelí

pro rychlou spotřebou 1 kg cukrové řepy a zelí, 1,5 kg mrkve, 2 stroužky česneku.

Pro přípravu solanky: 2 karafiáty, 3 hrách černého pepře, 1,5 lžíce.lžíce soli( bez vrcholu), 0,5 šálku cukru, 4 polévkové lžíce.lžíce 9% octa, 0,5 litru vody.

Skartace zelí, kaše. Oloupeme řepu a rošt na velkém strouhaní, přidáme ke zelí.Pečeme mrkev a rožte na velkém struhadle, přidejte ke zelí Česnek nechte přes česnek( nebo velmi jemně nasekaný).Vše promícháme a vylijeme do varu.

Příprava slaného nálevu: ponořit koření do vroucí vody, sůl, cukr, vařit po dobu 2-3 minut, vyjměte z tepla, nalijte ocet, míchat.

Pro rozptýlení v malých nádobách zakryjte víčky a uchovávejte v chladničce maximálně měsíc. Kapusta je připravena k použití následující den.

Rychlé moření zelí

Pro 4 kg kapusty vezměte 1 kg mrkve, 1,5 lžíce.lžíce soli, 0,5 šálku cukru a 1 litr vody.

Kroužit zelinou, mrkev na roštu na velkém strouhaní, vše promíchat, otřít rukama a důkladně uklidnit do 3litrových nádob. Sůl rozpusťte ve vodě a nalijte do plechovek. Banky vloží do nádrží v případě, kdy se začne přelévávat fermentační nálevy přes okraj. Po 3 dnech je solanka vyčerpaná, přidáme cukr, mícháme a znovu nalijeme do plechovek. Poté je zelí připravena k použití po 3 hodinách. Uchovávejte na chladném místě.Zelí namočené tímto způsobem jsou uloženy nejdéle 2-3 měsíce.

Zelný zelný salát

2 kg zelí zelí( můžete použít rané odrůdy), 1 kg okurky, cibule a mrkev, 4 lžíce každý.lžíce cukru a soli, 0,5 šálku slunečnicového oleje, 1 sklenku 9% octa.

Zelí zelí a vyčistěte ruce, nakrájejte cibuli na kroužky, mřížku mřížku na velkém struhadle, nakrájejte okurky na kruhy, aniž byste odstranili kůru. Přidejte zeleninový cukr, sůl, máslo, promíchejte. Vařte 1 - 2 minuty, vyjměte z tepla, přidejte ocot a dobře promíchejte. Rozšiřte se na břehách, zvedněte se a pomalu ochlaďte pod dekou. Uchovávejte na chladném místě.

Zelí, zelí s jalovcem

4 kg zelí, 4 lžíce soli, 10 g borůvek jalovce, 2 sklenice vody.