Hořčice bílá a černá

Sinapis alba, Brassica nigra( .)

Oba druhy jsou velmi podobné.Je jednoletá rostlina, dosahující výšky 30-80 cm. Historie hořčice je velmi stará, a dokonce i druhy hořčice byly použity ve starověkém Řecku a Římě, že může být považován za rodiště Asii.

Popis: hořčice bílá listy lyrate, pinnatipartite a černou hořčici - lyrate, pinnatifid a dokonce pádlo. Oba druhy se velmi podobají polní hořčici ( Sinapis arvensis L.). Květy jsou žluté.Ovoce je podložka plná malých kulatých semen. Semena hořčice bílé světle žluté barvy, v černé - semena jsou tmavě hnědé.

Pod názvem „hořčice“ kombinovaný závod rody Sinapis a Brassica. Rhode Sinapis má 7-10 jednoletých rostlin. V kultuře se pěstuje bílá hořčice nebo anglický ( Sinapis).Z druhu Brassica pěstovat tři druhy hořčice sareptskaya nebo šedomodrý ( B. juncea), černý ( B. nigra) a Habešská ( B. carinata).

Složení: semena obsahují 35% mastné oleje( Oleum Sinapis) a asi 1% allylether olej( O. Sinapis aetherum).

složka proudu - glykosid sinigrin( sinalbin bílé hořčice) a draselná sůl kyseliny Mironova. Sinigrin za přítomnosti vody se změní na mirosin.

Pěstování: roste dobře na výživných vápenných půdách. Bílá hořčice jako celek je velmi nenáročná a nevyžaduje zvláštní péči.Černá hořčice je termofilnější.Oba druhy se pěstují v zájmu osiva. Příprava půdy pro výsadbu hořčice je v jeho kopání pro zimu a kompostování.Pokud byl na podzim zaveden kompost, žádné další hnojivo na jaře není zapotřebí.Výsev se provádí v dubnu v otevřeném terénu v řadách ve vzdálenosti 20 cm. Nepokládejte hořčice na lůžku zelí po růstu, protože obě rostliny jsou náchylné k zelí nádorovitosti.

Kolekce: semena jsou po sklizni zralí.

Léčivé vlastnosti: troposférického hořčičné semeno se vyrábí hořčice prášek, který se používá, aby se hořčice hmotnosti použité při výrobě pepře a hořčice omítek náplasti, které se používají při nachlazení a snížení bolesti spojené s revmatoidní artritidou. Bílá semena hořčice a slouží k různým nemocem - cévní skleróza, vysoký krevní tlak, játrech a žlučníku, poruchy trávení, nadýmání, revmatismu, ischiasu a ekzém kůže.

Použití: hořčice bílá semena mají sladkou a kořeněnou chuť, cher Noi - velmi ostré stahující chuti připomínající křen. Hořčice bílá je použit jako celek nebo ve formě kladivem pro uchování v domácnosti, hořčice černá se používá zejména ve farmaceutickém průmyslu pro výrobu různých galenických přípravků, pepř a hořčice omítky náplasti. Allylové silice obsažené v hořčici, se používá v lékařství jako hořčičné alkohol( 2% roztok oleje v alkoholu) jako vnější činitel dráždivou a rušivě.Jako domácí lék povzbuzuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení( nebo čerstvé lisované šťávy), podrážděné kožní receptory a způsobují zahřívání při použití topicky( hořčice).Buďte opatrní při použití!Hořčičné semeno se používá v konzervárenských zeleniny, hub, ryb, vaření zeleninová jídla, polévky, masové náplně, atdHořčice prášek použitý při přípravě hovězího a vepřového masa, různé hry, teplých i studených omáček a omáček. Největší počet semen se však používá pro výrobu hořčice. Přestože téměř každý výrobce, v závislosti na použitém koření dostane chuť hořčice, existují dva hlavní typy - francouzská hořčice a křen. Hořčice s křenem se připravuje ze směsi osiva bílé a černé hořčice hrubě drcené nebo drcené.Semena černé hořčice mu dávají zvláštní chuť.