Dýňové dobroty

Dýně obyčejná nebo jídelní( garbuz) - každoroční bylinná rostlina. Kořenový kmen, větvení.Stonky jsou slabé, plíživé, slabě zakořeněné v uzlech, drsné, zarostlé, s kníry, přiléhajícími k jiným rostlinám nebo předmětům. Listy jsou velké, ledviny kulaté, trojúhelníkové, dlouhotrvající.Květy velké, jediné, stejného pohlaví na jedné rostlině - samec a žena, žlutá.Ovoce je bobulovité, mnohosevnaté.Semena jsou velká, plochá.Kvete od června do podzimu. Plody dozrávají od srpna.

Dýně je rostlina melounu, rozšířená v kultuře na jihu evropské části Ruska, na Ukrajině.

V roce 3000 př.nl obyvatelé Mexika již používali dýně na jídlo. Některé druhy dýně byly ve starověkém Egyptě dobře známé.V současné době se dýně pěstuje všude jako zelenina a kvůli olejnatým semenům, stejně jako krmení zvířat. Dýně je 92% vody. Ovocná kaše obsahuje cukr, draslík, vápník, hořčík, železo, zinek, vitamín C, B, B1, PP a provitamin A semen 30-50% mastného oleje, fytosteroly, pryskyřičných látek, organických kyselin.

Jeden z nejlepších diuretických rostlin je dýně.Obsahuje soli draslíku, vápníku, hořčíku, železa, stejně jako cukr, vitamíny C, B, B1, PP, karoten, bílkoviny, vlákniny. Z dýně je izolována látka, která potlačuje růst tuberkulózního bacilu. Dýňová semena jsou populární antihelmintikou. Dýně je zvláště užitečná při nemocech srdce, ledvin, obezitě, hypertenzi, zácpě, cholecystitidě.

Léčivé suroviny jsou osiva skladována nejvýše 2 roky, stejně jako buničina.

Semena obsahují esenciální olej, fytosterol( cucurbital), bílkovinu, fytin, cukr, kyselinu salicylovou a také pryskyřici s kyselinou hydroxycinovou. Dýně vlákniny obsahuje draslík, vápník, železo, tam vitamíny B1, B2, B6, PP, mnoho karoten( provitamin A) a vitamín C, cukry.

Bohatá v dýňových a pektinových látkách. Mají pozitivní vliv na trávicí procesy, např pohlcovány a odstranit ze střeva jedovatých látek, které vstupují z potravin a vznikajících při životě střevní mikroflóry. Do určité míry přispívají pektiny k vylučování cholesterolu, nejsou zbaveny baktericidních vlastností.To je důvod, proč je užitečné zahrnout dýně do stravy s trpícími aterosklerózou a chronickými onemocněními tlustého střeva.

Používejte dýně ve vařené a vařené formě.Vařený se doporučuje v lékařské výživě pro choroby trávicího systému. Skutečnost, že je málo tuku a organických kyselin, takže nezpůsobuje nadměrné peristaltiku střev, nedráždí sliznice žaludku a střev.

malé množství vláken( 0,7%) a z organických kyselin zahrnují tykev umožňuje stravy při onemocněních trávicího traktu, a velké množství pektinu má pozitivní účinek na zánět tlustého střeva. Protože pektin pomáhá odstranit cholesterol z těla, dýně je velmi užitečná pro aterosklerózu. Surová dýňová dužina zlepšuje funkci střev.

Dýně je velmi užitečná pro lidi s kardiovaskulárními chorobami, onemocnění ledvin a močového měchýře. Když nespavost a úzkostný spánek doporučuje vzít sklenici dýňového vývaru s medem. Kashitsej z drcené buničiny ošetřuje ekzémy a popáleniny. Přes různorodou aplikaci masa dužiny je hlavní tekutá hodnota po dobu asi 150 let zachována u dýňových semen. Dokonce i ve středověku věděli o anthelmintickém účinku osiva a nyní se tato vlastnost semen používá k léčbě dětí, protože je nemocná a bezpečná.

V onemocnění prostaty, stejně jako pro prevenci, měli byste jíst pravidelně dýňová semínka, která jsou jedním z nejlepších zdrojů zinku( ve velkém množství zinku se nachází pouze v ústřice).Zinek je potřebný pro muže od narození do stáří.

Vzhledem k chemickému složení je dýně široce používána ve stravě.Z něj můžete vařit řadu pokrmů, a to nejen celou slavnou kaštanovou kaši s dýní.Její marinát, vařte džem, použijte jako náplň na pizzu, připravte si saláty, polévky.

V dýňových draselných solích je víc než v barevném a bílém zelí.Proto jsou dýňové pokrmy velmi užitečné při kardiovaskulárních onemocněních a různých onemocněních ledvin. Chcete-li zlepšit močení a boj s otokem, lékaři doporučují pít čerstvou dýňovou šťávu jeden a půl šálků denně.

Pumpkin jiný nízkokalorické, takže je doporučeno dýně jídla pro obézní a plné.

V lékařské praxi se používají dýňová semínka a připravil jim léky proti různým tasemnice( vepřového, hovězího a zakrslých tasemnice, široký tasemnice, atd), jsou nižší než činnosti při přípravě mužského kapradí, ale žádné škodlivé účinky na tělo.

dýně vlákniny zlepšuje funkci střev v zácpě, zvyšuje diurézu a je dobrým diuretikum. Když

onemocnění ledvin někdy pít surové šťávy z buničiny( 0,5 šálky za den).

V lidovém léčitelství, loupaná dýňová semínka( až 3 šálky denně) je již dlouho používá jako anthelmintikum . čerstvé maso přehodil zanícené místo na popáleniny, vyrážky, ekzémy. Výsledek je vždy dobrý.Dýně stonek - účinné diuretikum pro otok srdečního a ledvinového původu.

v podstatě používání homeopatie čerstvých dýňová semínka.

300 g semen( dospělé), oloupané kůra pevná, ale udržel měkký nazelenalý shell rozetře v třecí misce v malých dávkách, po poslední část malty se promyje 50-60 ml vody, a mohou být také přidány voda vypustí v desce s práškovou osivo( pro chuť) 50-100 g medu nebo džemu a důkladně se promíchá.Výsledná směs byla pořízena na lačno, po malých částech v průběhu 1 hodiny. Po 3 hodinách po podání poslední dávky dává projímadlo, pak další 1/2 hodiny, bez ohledu na činnost trávicího traktu clysterize.

Děti jsou uvedeny ve výši 15-18 ml za rok života;například dítě ve věku 3 let - podávejte 50 ml na recepci;dítě 10 let - 180-200 ml.

Ve dnech léčby se musí dodržovat takovou stravu: 1 den( přípravek k léčbě) Pacient by měl jíst pyré nebo kapalných potravin( polévek, tekuté kaše, zeleninových pyré, jogurt, atd. ..).

Worms někdy jít okamžitě, ale v příštích 1-2 dnech. Z tohoto důvodu se ve 2. a 3. den se doporučuje umístit 1 krát denně čistící klystýr.

Pokud jsou dýně semena( léto, podzim nebo v zimě), nesušené, surové, že je možné připravit antihelminthic léky, a tímto způsobem: se 500 gramů semen, brousit v mlýnek na maso společně s pláštěm, zalijeme 5 šálků vody a odpaří se po dobu 2 hodin na snadnooheň, který nevede k varu. Vývar, kondenzuje tedy téměř na polovinu, přefiltruje přes tenká a odstranit lžíci z povrchu zbytečné vrstvy oleje.

pro děti do jednoho roku od přijetí 30 gramů semen. Dýňový prášek( hotový lék) zcela nahrazuje semena;dospělí - 60-80 g, pro děti - 30-40, se prášek musí být smíchány s malým množstvím vody až k dosažení hustoty zakysané smetany a trvat 15-20 minut.

strava je stejný jako při léčbě semen obyčejné dýně.Prášek dýně nebo jen semena jsou doporučovány pro použití v případech, kdy kontraindikován zacházení s léčivy mužského kapradí( při onemocnění srdce, ledvin a jater, žaludeční vřed nebo duodenální vřed, akutní gastrointestinální a horečnatých onemocněních a těhotenství( viz. Muž kapradina).

dýňová semínka nahosemenných připravit na léčbu, stejně jako semen borovice, jen mírné dávky:. . 150-200 stravy - viz výše při nespavosti a úzkosti, spánek jako sedativum take p. ISU dýňová polévka s medem

dýně buničiny je dobré diuretikum a zlepšuje střeva:

• alarmující sny a nespavost pít odvar z dýní a dýňovou šťávou,

• dýňové dužiny - dobrý antiemetic během otravy těhotenství;

• Dýňová semínka jsou užitečné, aby ses rakovinou prostaty a prostaty.

dýně vývar zklidňuje kašel a bolest na hrudi katarální přírodu. Vymačkané šťávy dýně tiší bolest ucha, a to zejména v případě, že se smísí ve stejném poměru s růžovým olejem.Šťáva je užitečná při bolesti v krku a otok mozku.

saláty

1. První salát se může připravit za 15 minut. Chcete-li to udělat, '300 g dýňového roštu. Přidejte nasekaný kiwi( 2 kusy) a jemně promíchejte vše s medem( 2 lžíce. Lžíce).

2. Druhý je také připraven na 15 minut. Pečená šunka( 250 g), 1 jablko, 1 červená paprika jemně sekat a přidá se 250 g nakládaných dýně.Nalijte omáčku: ocot-2 st.lžíce, hořčice h -1. lžička, bylinky -1 art.lžíci, sůl, cukr a pepř podle chuti. Obrobek

pro budoucí použití

1. Čistěte, nakrájíme na velké kusy, nalijte vařící jablečný džus. Pro 1 litr džusu 200 g cukru přidáme, pokud existuje, kardamom nebo zázvor. Odoláme až do úplného chlazení, vařte znovu 20 minut, vložíme do nádob a nalijeme stejné vroucí roztok, rolíme se.

2. Dýně v šťávě z mořských plodů.Dýně nakrájíme na plátky, nalijeme šťávu z mořských plodů a cukru.1 kg dýně, 1 litr džusu rajčete, 1 kg cukru. Dáváme pomalý oheň, vaříme až do připravenosti, na konci vaření můžete přidat pomerančovou kůru.

Dýňové odrůdy

Cukety. Přinesl nám v zemi v 19. století.Kukuřice je blízký příbuzný dýně z tuhého zrna. Vitamíny, mikroelementy( zvláště hodně draslíku, mědi), vláknina, jsou obsaženy v rostlinných dřeních. Jsou snadno absorbovány tělem. Tykve obsahují velmi měkké vlákno, které nezpůsobí podráždění žaludku a střev, poskytující stimulační účinek na střevní funkce. Navíc cukrová vláknina pohlcuje toxické látky, přebytek cholesterolu a vody dobře a odstraňuje je z těla.

Cukety jsou důležité pro prevenci obezity. Jsou užitečné zejména pro starší lidi, protože posílení trávicí procesy, zlepšit motorické a sekreční funkce žaludku a střev, blahodárně působí na krev, brání rozvoji aterosklerózy.

Squash se doporučuje používat v potravinách v nezralé formě( zralé se stávají tvrdými a méně chutnými).Mohou být dušené, smažené, plněné, který se používá pro vaření palačinky, vejce, saláty, a tak dále. N. V tomto případě brát mladé cukety, důkladně omyjte je, odříznout obou koncích( odstraňte semínka a snížit pokožky není nutná, ale pokud máte více zralých plodů,pak je třeba je očistit a odstranit semena).

saláty

1. Pak se 200 g cuketa, zpracuje jak je uvedeno výše, rošt je na hrubé struhadlo, přidejte strouhaný jablko, nasekanou marinované nebo okurka, cibuli a kopr. Smažte 30 g zakysané smetany( nebo majonézy) a dobře promíchejte. Salát z cukety a rajčat. Cukety rošt, rajčata a cibuli nakrájíme na tenké plátky, smícháme s nasekaným koprem a citronovou kůrou, dochutíme majonézou nebo kysanou smetanou a solí.Výpočet produktu: cuketa - 150 g, rajčata - 200 g, cibule - 1 hřebíček, fenykl nosník 1, 1 lžička strouhané citronové kůry, majonéza( krém) a sůl podle chuti.

Palačinky z cukety. Squash k čištění, vyjměte jádro, rošt na jemné struhadlo a jemně vytlačte ven. Smíchejte s moukou, přidejte žloutek a zlikvidujte vaječné bílé.Z připravených masových pečených koláčů.Výpočet produktů: 600 gramů cukety - 1 vejce, 30 gramů pšeničné mouky, 20 g roztaveného másla, sůl podle chuti.

Vegetariánská polévka a řada dalších jídel je připravena z cukety. Prefabrikáty

budoucí použití

1. Cut čipy, uvedené v nádobě třílitrového, zalijeme vařící roztok: 1 šálek jablečné šťávy 1 šálek rostlinného oleje, 1 šálek vody, 30 g cukru a 30 g soli, 50 g strouhaného česneku - a válců.

2. Řezané plátky a vložila do sklenice třílitrového, zalijeme vroucího roztoku: 1 šálek rostlinného oleje, 1 šálek červeného řepné šťávy, jablečný džus 1 šálek, 2 g kyseliny askorbové a 3 g kyseliny citrónové, 1 polévková lžíce.lžíci sušených koprů v prášku - a rolovat.

3. cukety, mrkve, jablka krásný nakrájené na plátky, položen v nádobě třílitrového a naplnit vroucí roztok 0,5 litru jablečné šťávy, 0,5 litru vody, 50 g medu nebo cukru, 30 g soli a 10 ks.listy magnólie a laktinid.

4. Džusy nakrájené plátky, vložte do sklenic, nalijte vroucí roztok - červené řepy šťávy, 2 lžíce.lžíce kuřecího semena z koriandru, 30 g soli, 3 g kyseliny citronové nebo 2 g kyseliny askorbové.Vyplňte třikrát a otočte.

Kruknek je skupina keramických dýmek. Bush kompaktní, 50-70 cm vysoká, ovoce jako palicí nebo hrušky. Kruknek v angličtině je křivým krkem.

Plody jsou intenzivně žluté barvy a během dozrávání mají oranžovou barvu a tuberkulární povrch a zakřivení je vyrovnáno. Maso krukenků je husté, chutná lépe než cuketa a obsahuje více živin. Kruknek je bohatý na draslík, měď, až 30 mg vitaminu C. Semena kruknek, stejně jako jiné druhy dýně, obsahují spoustu tuku. Kruknek, jako rostlinná plodina, je velmi běžný v Severní Americe, Kanadě;z evropských zemí kruknek je populární v Nizozemí a zejména v Holandsku. V Rusku kruknek nedostává širokou distribuci, v podstatě roste v sběrných školkách a na fanoušcích zeleniny.

Plody kruknek posilují střevní peristaltiku - což zabraňuje absorpci cholesterolu - a ukazuje se, že lidé trpící obezitou. Kruknek je bohatý na draslík, měď, má diuretický účinek a je proto užitečný pro lidi s různými srdečními chorobami, ledvinami trpícími aterosklerózou a cukrovkou.

Způsoby použití

Nezralé ovoce se používá pro výživu. Z toho jsou připraveny přesně stejné pokrmy, stejně jako z cukety. Jsou smažené, vařte kaviár, palačinky, marinované.

LAGENÁRIE( indická okurka, tykev, láhev nebo kuřecí maso, dýně) je druh pevné dýně.Tato roční rostlina pochází z Asie a Afriky. V Rusku byla lagenaria uznána v 15. století, kdy ji popsal Athanasius Nikitin, "Cesta tří moří".V Rusku to nebylo zakořeněno a můžete se s ním setkat jen v sběratelských chovatelských stanicích a milovnících zeleniny. V potravinách používejte mladé ovoce a byliny, a od zralých udělat suvenýry.

Luffa nebo dýňový lusk. Akutní úhel Luffa se používá pro výživu. Jeho plody obsahují vitamíny, soli draslíku, vápníku, organických kyselin a mnoho dalších hodnotných látek. Jezte mladé ovoce, zeleniny, když jsou křehké, něžné, voňavé a velmi chutné.

Z tropické oblasti Asie( Indie) a Afriky se nachází luff. Pěstujte ji v tropických a subtropických oblastech. Dobře se rozvíjí v Indii, egyptských státech Indočíny, Malé Asii, tropických oblastech Jižní Ameriky a také v Japonsku a Číně.To není špatné pro ni a pobřeží Černého moře na Kavkaze, na severním Kavkaze a na Krymu.

Patisson je rozmanitá řada masivních dýň z dýňové rodiny.

Patisson je každoroční rostlina křovinatého a polokrémového tvaru, nikoliv zevně podobná cukety, s výjimkou ovoce. Ovoce patissonu je klenuté, talířové, kulaté nebo ploché, bílé nebo žluté, bez vzoru nebo vzoru zelených pruhů nebo skvrn. Semena jsou bílé nebo krémové, mnohem menší než cuketa. Patisson se narodil ve střední Americe, přišel do Ruska v pozdní 19. století.

Výživová kvalita patissonu je vyšší než výživa cukety. Maso je hustší, obsahuje snadno stravitelné sacharidy, pektinové látky, vitamíny( asi 30% kyselinu askorbovou), alkalické minerální soli, které podporují lepší absorpci bílkovinných potravin a udržují reakci alkalické krve.

Způsoby použití

Léčebné vlastnosti patissonu jsou podobné cukrárnám. Jídla z patissons jsou zvláště užitečné pro onemocnění ledvin, jater, katarů a peptických vředů, stejně jako pro aterosklerózu. Mladé vaječníky( ve věku 8-12 dnů) se používají k jídlu. Mohou být smažené, zabalené do mouky a podávány se zakysanou smetanou. Velmi chutná a nakládaná squash.

Salát z rajčat a squash v polském jazyce

3 porce

4 rajčata, 400 gramů cukrářských pečiv, 1 cibule, 3 polévkové lžíce.lžíce rostlinného oleje, soli, černého pepře, petrželky.

Patissons k odlupování, tenké řezání, pak - napříč.Cibule rozřezaná na kroužky a loupané rajčata rozřezaná na 4 části. V sauté pánvi smažte cibuli, pak patissons. Přidejte sůl, pepř, trochu vody, zavřete víko a nakrájejte na pár minut. Smíchejte squash s rajčaty, sezoní se solí, pepřem, rostlinným olejem. Salát ochlaďte a posypeme petrželkou.

Konzervované krevety. Malé konzervy celé, velké na kusy. Patientsons důkladně umýt, obzvláště žebrované, okraje, odříznout stopky.

Vložte do cedníku, blanchejte v horké vodě 3 min. Chladně a pevně vložte do sklenic. Nalijte solanku( 1 lžičku soli do 2 litrů vody).Korku a sterilizujte 15 minut.

Cukrovinky mohou být sklizeny pro budoucí použití jako cuketa.