Diet № 4б

1) Kronisk inflammatorisk tarmsjukdom i akuta fasen av måttlig eller blekning exacerbation.

2) Kombinerat tarmsjukdom och patologi mag- och gallvägarna.

säkerställa full patientens effekt i den fas av måttliga exacerbationer av kronisk enterokolit och som en övergång från en diet M5 4 när fädning exacerbation av sjukdomen, bidra till att minska inflammation i slemhinnan i mage och tarmar och en normalisering av de störda funktioner i mag-tarmkanalen, såväl som för att minska retbarhet i nervsystemet.

Allmänna kännetecken. Fysiologiskt komplett diet med normalt innehåll av proteiner och fetter, betydande minskning av kolhydratinnehållet med en måttlig begränsning av salt, mekaniska och kemiska stimuli av tarmslemhinnan. Undantagna produkter och rätter som förbättrar processerna för jäsning och förruttnelse i tarmarna, aktiva stimulatorer av gastric sekretion. Diet fractional - 5-6 gånger om dagen.

matlagning. Mosad rätter, beredda kokt eller kokt. Soppor mosad eller finhackade grönsaker och väl kokt korn. Enskilda rätter kan bakas, men utan grov skorpa. Temperatur av varma rätter 55-60 ° C, är den kalla inte är lägre än 15 ° C.

Kemisk sammansättning och kalorihalt.120-140 g av proteiner, fetter, 100-120 g, 300 g kolhydrater Calorie 3000-3500 kcal. Salt 6-8

av bröd och bageriprodukter - brödvete igår, en torr kex, kakor som "Maria".2 gånger i veckan får paj kokt kött / cheesecake med äpplen och ost( alla bageriprodukter är högst 200 g per dag).Soppor

- framställning vid låg avfettad köttbuljong eller fiskbuljong med väl kokt spannmål, nudlar, fint hackade grönsaker( utom kål).

kött- och fiskrätter - från kött och fisk med låg fetthalt sorter( inte gammal och nezhilistaya nötkött, kyckling, kalkon, kanin, gös, gädda, torsk, saffran torsk) tillagas i hackad bildar biffar, köttbullar, dumplings, suffléer, rullar kokt ellerilla.

Ägg och äggprodukter - ägg( 2 stycken per dag.) Soft-kokt eller som tillsatser till disken;Äggprotein pannkakor, maränger, snöbollar.

Mjölk och mejeriprodukter -. . mjölk endast i skålar i ett begränsat antal, sura mjölkdrycker, yoghurt, acidophilus mjölk, acidophilus mjölk, fermenterade bakad mjölk, yoghurt, etc. Färskost, nyberedd( företrädesvis kalcineras), naturliga, i form av ostmassan, ostmassa ånga puddingar.

Grönsaker och greener - zucchini, pumpa, morötter, gröna ärtor, och en begränsad mängd av potatis kokas i kokt eller mosad formen, används ånga vegetabilisk sufflé av mosade grönsaker. Mogna tomater i naturlig form - inte mer än 100-150 gram per dag.

frukt, bär, godis - söta sorter av frukt och grönsaker( exklusive meloner, vattenmeloner, plommon och aprikoser) som en mosad frukt kompotter, gelé, geler, mousse och olika juicer;bakade äpplen, päron, konserver och sylt från söta sorter av bär och frukter;god tolerabilitet i begränsade mängder( upp till 150 g) kan konsumeras råa jordgubbe, söta mogna äpplen och päron.

Spannmål och pasta - olika spannmål( ris, bovete, havre, havregryn, grädde av vete, etc.) I en sliten som garnering, flingor, bakade( utan skorpa);vermicelli nudlar, pasta-small i soppor, grytor och garnering.

Fats - osaltat smör sattes till de färdiga måltider, och till tabellen, men inte mer än 10 g per 1 mottagning.

Snacks - mild ost, ryska, Yaroslavl etc;.doktors korv, pashtetnaya, kalvkött, indränkt sill, jellied kött, gelé tunga.

såser och kryddor - såser till kött, fisk och grönsaksbuljong ganska svag dill, persilja blad, bechamelsås med mjölk genom att lägga till en liten mängd grädde, frukt såser;kanel kan användas.

drycker och juicer - te med mjölk, buljong höfter, svag svart kaffe med mjölk;bär- och söt fruktjuicer, grönsaksjuicer( okonserverad) blandade med vatten.

förbjudet: svart bröd, bullar och konditorivaror;kål, gurka, ärtor, bönor, linser, kött, fisk, konserverade grönsaker;fet kött och fisk;stekt mat;starkt kaffe, hela grönsaksjuicer;Kolsyrade drycker och kalla drycker;glass, helmjölk, grädde, gräddfil i sin naturliga form;choklad och choklad godis.

1st frukost - kokt fisk, potatismos, mosade ris gröt och te.

2- och frukost - ostmassa kalcinerades( 100 g).

Lunch - ost( 30 g), pärlbygs soppa med köttrötter, köttfärs med mosad bovete gröt, äppeljelly. Snackbuljong av hundros( 1/2 kopp), omelettprotein.

Middags-tungan kokad med morotpuré, koksinkost

På natten - kefir( 1 glas).

För hela dagen - vitt bröd 300 g, socker 50 g, smör 10 g, frukt, bär 300 g.