Gödselmedel och problemet med nitrater i frukt och bär

Med användning av gödselmedel, speciellt mineralgödselmedel, har uppkomsten av miljö- och toxikologiska och hygieniska problem nyligen associerats. Problemet med ackumulering av nitrater i växtproduktionen blev särskilt akut.

Nitrat är en av de viktigaste källorna till kväve näring av växter. Inmatning det genomgår de ett antal komplexa omvandlingar, innefattande i kompositionen av proteiner, nukleinsyror och andra föreningar. Således är nitratkväve en nödvändig och naturlig komponent i växtorganismen.Överskott av nitrater indikerar att växter inte har tid att använda dem för biosyntes av organiska föreningar. I detta fall lider inte plantor av detta och kan ackumulera ett stort antal av dem.

Men för en person som konsumerar sådana växter eller produkter från dem är det inte alls likgiltigt. Nitrater som får in i den mänskliga organismen med mat växt, reduceras till nitrit, som leder till bildningen av methemoglobin och störning av transportfunktionen av blod och hämning av nervsystemet och processer av vävnad andning. Nitrater, i sin tur, i den mänskliga kroppen, interagera med andra kvävehaltiga derivat, bilda olika nitrosoföreningar är cancerframkallande och mutagena.

Därför är problemet inte hur man kan undvika all intag av nitrat i anläggningen, och deras antal i produkten inte överstiger den högsta tillåtna mängd - en indikator på MPC.Det är fastställt att den maximala tillåtna dagliga dosen av nitrater för människor är 300 mg i genomsnitt. Cirka 80% nitrat kommer med grönsaker, resten - med dricksvatten, kött, bröd och andra produkter.

Intaget av nitrater med frukt och bär är väldigt obetydligt. Dessa växter kan inte ackumulera dem( MPC-50-60 mg / kg).

Detta beror på de biologiska egenskaperna hos frukt- och bärplanter som inte kan ge en stor ackumulation av nitrater.nitrater bearbetning dem sker huvudsakligen i rötterna och därmed en betydande ackumulering i sina ovan jord organ och, främst i frukt och bär, bör inte ske. Om detta händer kan vi prata om en kränkning av rotationssystemens och rotationssystemets kväveomsättning i alla organ i växten.

Överskott av nitrat i växter och produkter uppstår när mer jord absorberas från jorden än vad som krävs för syntes av proteinföreningar. Detta händer oftast när applicera överdrivet höga doser av kvävegödningsmedel, såväl som på grund av obalansen mellan innehållet av kväve, fosfor och kalium. Mer nitrat ansamling bidrar till odling av växter i skuggiga förhållanden och molnigt väder, när den försvagade fotosyntes.

Och du kan inte hålla med det faktum att när du odlar växter kan du inte använda mineralgödselmedel.

Vi ger två illustrativa exempel.

1. Från en naturlig äng taggades gräsprover och analyserades för nitrathalt. Det visade sig att i proven är de mer än de högsta tillåtna kvantiteterna. Frågan är: var kommer gödselmedlet från?- Ingen tog med dem. Växtnäringen var dock obalanserad och detta resulterade i ett överskott av nitrater.

2. I försöket med svarta vinbär studerat olika doser av gödselmedel - frånvaro av( så kallade "noll-kontroll") till mycket hög i olika förhållanden. Var hittades nitraten över de tillåtna mängderna? I kontrollversionen - utan gödselmedel. Och i tomterna med höga doser gödselmedel, men i rätt proportioner, fick de den största skörden av bär utan nitrater.

För att minska risken för ansamling av nitrat i frukter och bär måste följas gödselspridare teknik och att skapa förutsättningar för behandling av nitrat i växter.

faktorer som minskar ansamling av nitrat i produkten:

1. Undantag ensidiga och överdriven( över 20 gd.v. / m2) kvävegödsel. Säkerställa en balanserad kost genom att använda fosfor, kalium och andra gödningsmedel i rekommenderade doser.

2. Uteslutande av kväve ansökan under mognadsperiod.

3. Den kombinerade användningen av mineraliska och organiska gödselmedel, förbättra villkoren för utveckling av jordmikrofloran, absorbera överskottskvävet i jord.

4. Underhålla optimal jordfuktighet.

5. Bra växtbelysning.

6. Användning av lagrade och bearbetade produkter.

Många års erfarenhet visar att en balanserad kost av trädplanter med rationell användning av organiska och mineraliska gödselmedel inte bara ökar produktiviteten och motståndet mot negativa miljöfaktorer, utan garanterar också produktionen av miljövänliga produkter.