Диет № 3а

1) Хронична инфламаторна болест црева( без погоршања), праћена запињањем.

Предвиђена сврха.Амплификација интестинал моторна активност, док анти-инфламаторни ефекат хране на слузокожу, превенција прогресије болести.

Општа карактеристика .Физиолошки цомплете диет садрже довољне количине протеина, масти, угљених хидрата, оштра ограничења хране богате биљним влакнима, коришћење таквих сорти поврћа и воћа, који стимулишу црева, али не изазивају процесу ферментације, не иритирају слузницу гастроинтестиналног тракта инису јаки стимуланси гастричне и панкреасне секреције.Начин хране дељен - 4-5 пута дневно.

Кулинарска обрада. Храна се даје у неуморичном облику, паром, кувањем у води или печењем у пећници.Поврће и воће у исхрани се користе у сировом и куваном облику.Температура хране: топли оброци су нормални, хладни не мање од 10 ° Ц.

Хемијски састав и калорична вредност. Протеин 100 г, 100 г масти, угљених хидрата 400-450 г калоријама 2800-3000 кцал.Количина слободне течности је 1,5 литра.Со

12-15 хлеба и пекарских производа - бели хлеб, интегрални, дозвољене црног хлеба( раж, "сто", "Орел", "Москва регион") са добрим издржљивости.Цоокиес - неозначене сорте као што су "Мариа", "Школа", "Ленинград";суви кекси, кремаста посуђа, ванила;несдобние пекарских колача, меса, јабуке и друго воће и бобице, слатке сорте, џем и мармеладу од истих сорти воћа и бобица( у ограниченим количинама).Супе

- на ниском месо и рибље чорбе( после кључале воде за два), пожељно од поврћа, првенствено из житарица јечма и овса користан воћа супе.

меса и рибе - посно месо сорте( говедина, телетина, пилетина, ћуретина, зец) у кувана, печена, пожељно паре комад облика, понекад у облику сецканих форми;ниске масноће сорте риба( штука, деверика, Навага, цод, шаран, ослића, макрорус и др.), кувано, парна, пунила, комад, понекад у облику сецканих форми.

Јаја и производи од јаја - јаја( не више од 2 дневно) и меко кувана омлет;јела од беланчевина.

Млеко и млечни производи - млеко у посуђима и за чај;ацидофилус, кефир, ферментисано печено млеко и друга кисела млечна пића;свежи сиреви у натури и посуђе у облику печених пудинга, сирева;крем 10% у посуђима, за чај и са добром толеранцијом - у виду, до 1-2 чаша дневно( пожељно у хладном облику).

поврће и зелене - разне поврћа у сировим и куваним( прилози, салате, ђувеч).Посебно су пожељни репа, шаргарепа, парадајз, зелена салата лист, бундева, тиквице, карфиол.Бели купус, зелени грашак, млади зелени пасуљ су дозвољени уз добру толеранцију.Зеленици першуна, копра, целера могу се додавати различитим јелима и салатама.

воће, бобице, слаткиши - у великим количинама препоручује свеже зрело слатке плодове и бобице, посебно јабуке и сирово у јела;Суво воће и бобице у натопљеној форми иу посуђима( нарочито су препоручене слатке);мармелада, пастила, марсхмаллов, ирис, млеко и кремаст карамел;џем и џемове од слатких врста бобица и воћа, шећера, меда.

житарица и тестенина - јела и прилози из житарица потроше у ограниченим количинама у виду невезаних житарица и цассеролес.Каша се кува на води уз додатак 1/3 млијека или креме.

Препоручена хељда, овсена каша, "Артек", бисерни јечам.Тестенине у ограниченим количинама, углавном у супе( вермицелли, резанци) и повремено као прилог.

Машине - маслац и маслиново уље( не пржите, али додајте у спремљене јела).Уз добру издржљивост решен и друге врсте биљног уља( сунцокрет, кукуруз, памук, соја).Са констипацијом - преференцијом за биљно уље, повећава се дневна доза.Снацкс - сир је благо( комад или нарибан), лекарска кобасица, наткривена херринга, шунка са ниским садржајем масти.

сосови и зачини - поврће, воће сосови, млеко бело сос бешамел суво Сауте( брашно у рерну да се осуши, али не пеку у уљу);у белом сосу можете додати павлака, сапун са испареним парадајзом, нарибано корење;зачини( ловора, цимета, каранфилић, бели корен, ванила) у малој количини.

пића и сокови - млеко чај, кафа, вода( јак), са млеком, цоол слатки напици( сокови од воћа и бобица сокови, сок, пекмез) чорбе кукова са шећером или медом, екстракта јапанске гљиве;сокови од поврћа( шаргарепе, репу, купус, нарочито кромпир).

забрањено: оштре, слано, пржена храна, месо, дневни конзервирана храна, масно месо и рибу, поврће, богато есенцијалним уљима и сирове влакна( црни лук, бели лук, ротквице, рен, репа, спанаћ, паприка, итд), печуркеватростални масти животињског порекла( лард уља, масти, овчетина масти, итд;.., маргарин, кувања масти, веома хладно храна и пице

1 изавтрак-пире житарица воду из хељде, са биљним уљем, свеет цхеесе,. чај са млеком

2. доручак -. репа пире са биљним уљем, итдостоквасха( 1 шоља)

Лунцх -. супа испасирано поврће, месо чорбе, месо паштете, поврћа каше уљем, парадајз пире јабуке

Снацк -. чај са медом( 50 г меда), црацкер

вечеру. -меса печена у парадајз сосу и кувани кромпир, млеко чај

ноћу -. јогурта( 1 шоља)

цео дан -. хлеб сивог, 400 г шећера 50 г путера 30 гр биљно уље 40 г супа хипс 200Г.