Посуђе са кукурузом

породице Житарице( ПОА) - Поацеае

Кукуруз( Зеа маис Л.) - годишњи породица травни биљка, стабло је усправно, кноттед са широким листовима.Опште име у преводу са грчког значи пшеница.Линнаеус је ово име пренио на модеран кукуруз.Дефиниција врсте и друго руско име биљке је популарно име на Хаитију и Перу, где је семе довело Цолумбус у Европу.

Цвеће у метлице на врху стабла, жене - у цвасти, који седе у листу пазуху.Пајбане су окружене покривањем лишћа, на врху су вијчани снопови коначних колона са стигмама женског цвећа.Плод је велико, заобљено зрно.Рођени кукуруз је Јужна Америка, одакле се ширила у Централну и Северну Америку.Први Европљани који су видели кукуруз на острву Куби били су морнари Цолумбуса.Локално становништво га је назвало "Мацхис", па самим тим и назив "кукуруз".Донет у Европу, шири се у јужној Европи, у Индији, Кини, на обали Африке.

Ботанички опис. Годишња хербацеоус моноециоус биљка са фиброзним кореном.Корени прибора расту из доњих чворова.Стабло је заобљено, усправно, висине до 1-5 метара, за разлику од других житарица, не шупље.На попречном пресеку видљиво је видљиво хаотично распршене васкуларне влакнене фасцикле у облику тачака.Листови су редовни, линеарни, цели, са паралелним венама.У основи, лист крила пролази у вагину која окружује интерстицијално место.Мушке( стаминатне) цвијеће се сакупљају у апикалном растојању.Имају 2 љуспице и 3 стамена са великим антерима, који се спуштају од цвета.Женско( пиштољ) се сакупља у пужу, окружено вишеслојним омотачем.На врху пужа у облику султана изливених филиформних колона пиштоља, претвара се у благо пубесцентне стигме.Воће је семе.

Цвета у августу.Плодови зрели у септембру - октобру.

Географско ширење. Кућица кукуруза - Јужна Америка.Гајимо свуда.

Колекција и сушење. Прикупљање стигмата са стигмасима када почну да се исушују, обично током зрелости парења.Често су отпадни при сакупљању младих кукуруза за храну.

Сува у ваздуху у хладу, постављајући сировине танким, лабавим слојем.

Лековите сировине. Спреман сировине - кукуруз колоне са стигми( Стигмата Маидис) састоји се од многих финих нити испреплетани једни са другима, веома слична коси, са њиховог другог заједничким називом "кукуруза длака."Боја бенигних сировина је другачија: светло жута, златно жута, црвенкаст, мирис слаб, чудан.Приликом разматрања колоне

стигми и под лупом показује да су истрошене риббон-лике, ширине око 0,1 мм и обложени су ретким финим длакама.

ФС 42-984-74 дозвољава садржај влаге не више од 13%;пепео не више од 7%;затамњене шипке не више од 3%;органске и минералне нечистоће не више од 0,5%.

Хемијски састав. Кукурузни штапићи са стигмама садрже деривате нафтокинона( витамин Кј).У погледу овог витамина, њихов садржај је изражен до 1600 биолошких јединица по 1 г сировина.Поред тога, садржи сапонине, танине, горке материје из групе гликозида, флавоноида, алкалоиди непознате структуре( до 0,5%), малим етеричних уља( 0.12%), масно уље, стероли( стигмастерол, ситостерол), витамина Ц, апантотенска киселина, инозитол и друге алкохола.

кукуруз парадајз

6 мајор кукуруза цобс, 4 зреле парадајз 2-3 кашике.кашике биљног уља, соли и бибер по укусу.

Одвојите зрно са стабљике са виљушком.Парадајз се ољуштио, посечену на коцке.

У тигању у уље, исперите мешавину поврћа све док зрна кукуруза не постану мекана.Додајте со и бибер.Фолд

топло готов у стерилним јар, ролл, флип капом и омогућити да се полако охлади испод ћебета.Користите зими као прилог.

Кукурузна маринирана

После жетве, одвојите се веома мале, величине показивача прстена.Може се сачувати у маринади, попут краставаца и користити као украс.

500 грама ушију, 0,5 литре воде, 1 тбсп.кашика соли, 2 тбсп.кашика шећера и 9% раствор сирћета, црна рибизла 2-3 лист, 4-5 вишње лишће, гранчицу естрагон, црни бибер прстохват.

Цобс очисти са лишћа, одсече стабљике све до првих зрна и темељито опере.Преклопите цобке и зеленице у посуду од литара.

Залијепите садржај са кључањем воде, покријте поклопцем и стојите 3-4 минута.

одвод воде и поново сипати на клипу и свежим зачинским биљем са кључале воде и потопити испод поклопца за 3-4 минута.За то време припремите маринаду.

дренажу и сипати садржај кључале маринаду, ролл, флип капом и полако хладан под ћебетом.Леттуце

Цаннед или кувана кукуруз је припрема мноштво салате, салата са већином познатих лигњи.Покушајте да припремите салату из португалске кухиње.

Ово захтева стаклену шећер кувани кукуруз( или конзервирани), 5 кисели печурке, мали целер, 50 г бадема, 2 под кисели паприке, 3 кашике биљног уља, чаша сока од парадајза, першуна, црног бибера, со.

Испразните кукуруз, додајте сецкане печурке, нарибане целер и саламе са роштиља.Сок од парадајза с маслацем, сором и бибером по укусу.Пружи им салату.Посути с першуном и украсити прстима од качкавих паприка.

Стев маизе 4 порције

1 коцкице ларге кромпир, 1 исецкан прстенови лук, 50 г путера или маргарина, 200 г исечене парадајза, 300 г( 1 јар) кукуруз павлака, 150 мл Траде Виндс( пропуштени кроз сито парадајза)150 мл поврћа, 1 тбсп.кашику сецканог першуна, нарибаног сира "Цхеддар", соли и свеже млетог црног бибера.

Фрај кромпира и лука у уљу за 2 минута, смањите температуру, поклопити и наставити рад кувања на веома лаганој ватри 5 минута, уз повремено мешање, чиме поврће скоро условљеним.Додајте остатак састојака, осим першуна и сира.Додајте до вреле, смањите топлоту и заварите за врло ниским загријавањем у трајању од 20 минута.Скините узорак и поновите сезону.Залити у загрејане плоче и посути с сеском першуна.Послужити раженом сиром.Цорн цоб

под путер сос 4 порције 4

цорн цоб, соли и свеже млевени црни бибер, 2 кашике.кашике лимуновог сока.75 г маргарина или путера, 25 г брашна., 300 мл млека 1 жуманце, пинцх осушену босиљак.Кукуруз ставите у посуду и сипајте водом.

Додајте прстохват соли и лимуновог сока, довести до кључања и држати на лаганој ватри док се око 20 минута кувања.Исциједите и уклоните љуске и нити.У међувремену, у малом тепиху, растопите 2 жлице бутера( маргарин).Додајте брашно и постепено, додајте млијеко.Довести до врења уз константно бацање и затим смањити топлоту.Адд жуманца, босиљак, со, бибер и остатак маслаца или маргарина и мешати до хомогене.Пре служења сипати сос кукуруз.