Diet № 4b
1) kronična vnetna črevesna bolezen v akutni fazi zmerno ali pojemajoči poslabšanje.
2) Kombinirani črevesna bolezen in patologija želodca in žolčevodov.
zagotovi polno moč pacientov v fazi zmernih poslabšanja kroničnega enterokolitis in kot prehod od dieti M5 4, ko izginja poslabšanja bolezni, pomagajo zmanjšati vnetje na sluznico želodca in črevesja in normalizacijo motenih funkcij gastrointestinalnega trakta, kot tudi za zmanjšanje razdražljivost živčnega sistema.
Splošne značilnosti. Fiziološko popolna prehrana z normalno vsebnostjo proteinov in maščob, znatno znižanje vsebnosti ogljikovih hidratov z zmerno omejitvijo soli, mehanskih in kemičnih dražljajev črevesni sluznici. Izključeni izdelki in jedi, ki izboljšujejo procese fermentacije in gnitje v črevesju, aktivne stimulatorji iz želodca izločanja. Način živilske frakcije - 5-6 krat dnevno.
Kulinarična obdelava. Pureed jedi, pripravljene kuhane ali paro. Juhe pireju ali nasekljano zelenjavo in dobro kuhan ječmen. Posamezne jedi lahko pečemo, vendar brez grobe skorje. Temperatura vročih posod 55-60 ° C, hladna ni nižja od 15 ° C
Kemijska sestava in kaloričnost.120-140 g beljakovin, maščob, 100-120 g, 300 g ogljikovih hidratov kalorij 3000-3500 kcal. Sol 6-8
kruha in pekarskih izdelkov - pšenico včeraj, suho pecivo, piškoti, kot so "Maria".2-krat na teden je dovoljeno pita kuhano meso / sira z jabolki in sirom( vsi pekovski izdelki so ne več kot 200 g na dan).Juhe
- priprave pri nizki odmaščeno mesa bujon ali ribje juhe z dobro kuhanih žitaric, rezanci, drobno sesekljano zelenjavo( razen zelja).
meso in ribe jedi - iz mesa in rib sorte z nizko vsebnostjo maščob( ne stara in nezhilistaya govedina, teletina, piščanec, puran, zajec, smuč, ščuka, trske, žafran trske), kuhano v sesekljano obliki pleskavice, mesne kroglice, štruklji, narastke, zvitki kuhani alipire.
jajca in jajčni proizvodi - jajca( 2 kosa na dan.) Soft-kuhana ali kot dodatek k jedi;jajčne bele omlete, meringue, snežne kepe.
Mleko in mlečni proizvodi -. . Mleko le v posode v omejenem številu, kislega mleka pijače, jogurt, acidophilus mleko, acidophilus mleko, fermentirani pečen mleko, jogurt, itd skuta, sveže pripravljen( prednostno kalciniran), naravno, v obliki skute mase, skuta parne pudingi.
zelenjava in zelenice - bučke, buče, korenje, grah, in omejeno količino krompirja kuhanega v kuhanim ali pire obliki, uporabljajo parne zelenjavni sufle iz pureed zelenjave. Zrele paradižnike v naravni obliki - ne več kot 100-150 gramov na dan.
sadje, jagode, sladkarije - sladke sorte sadja in zelenjave( razen melone, lubenice, slive in marelice) kot pireju kompoti, želeji, geli, pene in različne sokove;pečen jabolka, hruške, konzerve in džemi iz sladkih sort jagod in sadja;dobro prenašanje v omejenih količinah( do 150 g), se lahko zaužijejo surove jagode, sladko zrela jabolka in hruške.
žit in testenine - različne žitarice( riž, ajda, oves, ovseni kosmiči, smetana pšenice, itd) zanikrni kot garnishes, žitaric, pečen( brez skorje);Rezanci rezanci, testenine, majhna, juhe, enolončnice, in okras.
Maščobe - nesoljeno doda gotove jedi maslo in na mizo, vendar ne več kot 10 g na 1 recepciji.
Prigrizki - blag sir, ruski, Yaroslavl itd;.doktorski klobasa, pashtetnaya, teletina, namočeno sled, eliranega meso, eliranega jezik.
omake in začimbe - omake za meso, ribe in zelenjavo juho precej slabi koper, peteršilj listi, bešamel omako z mlekom z dodajanjem majhne količine kreme, sadne omake;se lahko uporablja cimet.
pijače in sokovi - čaj z mlekom, juhe bokov, šibko črne kave z mlekom;jagodičja in sladek sadni sokovi, zelenjavni sokovi( ne vsebuje konzervansov) mešati z vodo.
prepovedano: črn kruh, žemljice in peciva;zelje, kumare, grah, fižol, leča, meso, ribe, zelenjava v konzervah;maščobo in ribe;ocvrta hrana;močna kava, sokovi iz celih zelenjadnic;gazirane in hladne pijače;sladoled, polnomastno mleko, smetana, kisla smetana v naravi;čokolade in čokolade.
1. zajtrk - kuhane ribe, pire krompir, pire riž, kašo in čaj.
2- zajtrk - skuta kalciniran( 100 g).
Kosilo - sir( 30 g), biserna ječmenova juha z mesno koruzo, mesno hlebec z pirejsko ajdovo kašo, jabolčni žele. Snack-juhe od dogroze( 1/2 skodelice), omletnega proteina.
Večerja, kuhan s korenčkimi pireji, žgana skuta.
Ponoči - kefir( 1 steklo).
Cel dan - beli kruh 300 g, sladkor 50 g, maslo 10 g, sadje, jagode 300 g