Pica testo doma: recept in nasveti
Pizza - eden izmed najbolj priljubljenih jedi danes, ampak kako narediti pizza testo doma, ne ve vsaka gospodinja.Če želite uživati ta okusna in krepko, da ni treba iti na pico mestu, je mogoče storiti doma.
Priprava testa za pico ima svoje značilnosti. Zdaj vam bomo povedali, kako jo pripraviti. Da bi pica postala hrustljava in občutljiva, je pomembno vedeti nekaj kulinaričnih odtenkov.
Eden od najpreprostejših recepti
na pico izkazalo kot jo kuhamo v Italiji, je pomembno, da pečemo testo ločeno.
Torej, pripravljamo testo. Za to je treba sprejeti naslednje sestavine: 250 ml vroče vode, je treba sprejeti 7 g suhega kvasa, 1 žlica.žlico sladkorja, 1 žlica.žlico oljčnega olja in toliko soli. Potrebno je tudi 350 g moke.
V skledo združite kvas, sladkor in 4 žlice žlindre.žlice vode. To zmes pustite na toplem mestu 15 minut. Medtem mešajte moko s soljo, dodajte oljčno olje in premešajte. Po 15 minutah, dodamo zmes s kvasom in preostalo vodo.
Sestite testo, mazo potresite z moko in ga razprostrite na mizi. Testo lahko gnetite 5 minut. Potem jo vrnite v skledo pol ure.
Da bi torto postala tanka, je treba testo zviti v 3 mm debelo plast.
Testo je treba postaviti, da bo primeren. Potem se že vključi v polnjenje, ki je lahko najbolj raznoliko.
Obstaja veliko receptov za pizzo testo: dodamo jajca in jogurt, medtem ko drugi uporabljajo koruzno moko, drugi pripravljeni brez kvasa. Toda vrhunec v kateri koli pici je testo, pečeno do polovice kuhane.
Eksperimentirajte s kombinacijami izdelkov, iz katerih ste gnetite testo.
V nekaterih primerih lahko dobri rezultati zagotoviti zamenjavo vode v testo dobro pivo ali del vode z vodko( vodke do 1/4 celotne količine vode - to bodo dodali sijaj) ali suho vino( do 1/2).
Majhni dodatki konjaka - do 1-2 st.žlici na 1 kg testa bo lupina za testo( v konjaka mora biti kar se da natančno dodajanje jedem feferon ali Cognac preveč izrazit okus in vonj lahko izdelek neprijeten).
Dodate lahko tudi drobno sesekljana sveža zelišča in suhe začimbe za okus.
Po torto iz pečice, dodamo nadev in spet poslali v pečici. Bon appetit.
Koristne subtilnost pri kuhanju pico
najboljše moke za izdelavo testa za pico - zdrob. V se njena odsotnost lahko dodamo zdrob rahlo testo( približno 1 / 8-1 / 10 na količino moke) - to bo fluffiness produkt. Nekateri kuharji
dodamo zdrob testa, napolnjeni varijo vode zdrob( kuhanje časom, 1 min) in nato ohladimo na vročino.
gnetenje testa naredi izdelek bolj všečno za mleko bolj hranljiva, vendar daje testo lepljivosti, mu odreka zračnost. Zato se mleku lahko dodaja v testu v količinah od 1/4 do največ 1/2 od celotne količine tekočine. Mnoge vrste odličnega testa so pripravljene brez dodajanja mleka.
Dobri rezultati so pridobljeni z uporabo vode namesto mlečne syvyrotki, nastalo pri pripravi skuto ali sira.
za shranjevanje in ohranjanje sirotke se lahko zamrzne v zamrzovalnik( čas skladiščenja v tesno zaprti posodi pri -18 ° C. C do 1,5-2 mesecev, ne več).
enostavno in zabavno kuhanje pizza
video recepti so zelo podrobno master class:
najbolj ustrezno italijansko pico iz italijanske šef:
Pizza "Štiri v enem":
Hawaiian pizza: