Vitaminski in okusni dodatki
Infuzija rafiniranih posušenih bokov. Boki( brez jedra) izperemo s hladno vodo, trituriramo, zlijemo vrele vode v emajl lonec in kuhamo pod pokrov 10 min. Nato enako jed vztrajajo 3 ure pri sobni temperaturi, filtrirali skozi sterilni gosto snovi v sterilnem vsebniku. Pred uporabo se doda sladkorni sirup. Uporablja se čez dan( sicer se uniči pomemben del vitamina C).
Za 100 ml: rose boki - 5 g, voda - 95 ml, sladkorni sirup - 5 ml.
Infuzija celih bokov. Sadje izpiranje s hladno vodo, prelijemo z vrelo vodo in ENAMELWARE in kuhamo pod pokrovom 10 minut, nato pustimo stati in 24 ur pri sobni temperaturi, filtriramo skozi gosto sterilne snovi v sterilnem vsebniku, dodamo sveže kuhana sladkorni sirup, dobro premešamo, vlijemosterilno steklenico in pluto.
Za 100 ml: rose boki - 10 g, voda - 96 ml, sladkorni sirup - 5 ml.
Testenine iz pekovega kvasa. K pekovskemu kvasu dodamo majhno količino VODE in mleto na konsistenco debele kisle smetane. Mešajte, dodajte vso preostalo vodo, pustite šibek ogenj in z neprekinjenim mešanjem prinesite na vrenje. Pokrov pokrijte s pokrovom, postavite 2 uri v vodno kopel, nato dodajte raztopino soli. Shranjujte v steklenem kozarcu 2 dni na hladnem. Dajanje otroci z 2 mesecih 1/2 čajna žlička 2-krat na dan z mlekom, sadne kaše ali krmo jedi, otroci, starejši od enega leta - 1 žlica 2-krat na dan, v juhi, zelenjave ali v čisti obliki.
Za 100 g: pekovski kvas - 100 g, voda - 70 ml, 25% raztopina kuhinjske soli - 4 ml.
Hidrolizat iz posušenega pivovarskega kvasa.10 g( 20 tablet), kvas zdrobimo suhi pivski, dodamo 90 ml vode in napolni za 16-20 ur pri sobni temperaturi, potem segrevali pri temperaturi refluksa in ohladimo.
sladkorni sirup. Vlijemo 100 g sladkorja v lonec, dodamo enako količino vode in kuhamo pri nizki temperaturi 20 minut, nato filtriramo skozi dvojne plasti sterilne gaze in slojem sterilnega vate.Če dobljeni sirup je manj kot 100 ml, gre skozi isti filter dodati želeno količino vroče vode, sirupa, spet zavre, vlijemo v sterilno steklenico, zaprte s sterilnim zamaškom. Sladkorni sirup je treba dnevno kuhati.
25% raztopina kuhinjske soli.25 g soli vlijemo v lonec, nalijemo toplo vodo( 100 ml) in ob mešanju kuhamo 10 minut na majhnem ognju. Pripravljen Raztopino filtriramo skozi dvojne plasti sterilne gaze in slojem sterilnega vate, če je to potrebno pour vročo vodo, da dobimo 100 ml raztopine, spet zavre, vlijemo v sterilno steklenico, zaprte s sterilnim zamaškom.