Marjoramski vrt
Majorana hortetisis Moench.
To letno ali vsaki dve leti, in v svoji domovini, v Evropi in Afriki, sredozemsko regijo - trajnica doseže višino 20-40 cm Kot origano začimb, ki so jih stari Grki in Rimljani, porabljenih. .Njena gojijo v starem Egiptu,
Grčiji, Rimu, kot začimba in zdravilna rastlina. Zdravilne lastnosti origana je zelo cenjena, in ga uporabljajo skoraj vse bolezni, vendar velja še posebej učinkovito za prehlade. V srednjem veku je bil marjoram gojen kot okrasno in začinjeno rastlino. Uporabili so ga pri pivovarni in vinarstvu.
Opis: stem gosto obratnoyay-tsevidnymi cele liste. Celotna rastlina je gosto rumene barve, sivo-zelena barva. Cvetovi so bele ali bledo rožnate, zbrani v polumutovkah peclji, sinusna
pritsvetnikovyh zgornji listi in peclji konča tvorita krtačo. Cvetovi poleti. Sadje so oreščki.
Sestava: vsebuje 1-3,5 % eteričnega olja z zelo močnim vonjem( vonj nosilec še ni znan) olje vsebuje terpene, tanini in grenčine, vitamin C, karoten, itd
gojenje: . Majaron je termofilnih rastlin. Semena začeti kalijo pri 12-15 ° C, vendar optimalna temperatura za kalitev - 20-25 ° CSadike ne prenašajo zmrzali in umrejo že pri -2 ° C.Pri nizkih pozitivnih temperaturah se rast rastlin ustavi, stanje depresije rastline se pojavi. Na splošno lahko origano pripisati sušo odporne rastline, povečana zahteva za vlago pa izkazuje le zgodnjo rast, vendar produktivnost se zmanjša, kadar je pomanjkanje vlage. Majaron ljubezen svetlobe, s senčenjem zmanjšuje produktivnost in aromatičnost rastline. Za plodnost tal je zahtevna, se dobro odziva na mineralna in organska gnojila. Marjoram zahteva dobro, svetlo vrtno zemljo z zadostno apno.
podlagi bioloških značilnosti kulturo, pod majarona morali vzeti dobro osvetljeno, zavarovan pred hladnih vetrov straneh. Glede na povečanje zahtevkov za segrevanje in daljših rastnih dob( 125-135 dni cvetenjem in seme 170- 190 do zorenja) glavnim načinom rasti majaron v srednjem pasu je sadik. Sadike majaronja se gojijo na enak način kot sadike bazilike. Edina razlika je v postavitev natančnejši semen - le 0,5 cm v prvih desetih dneh junija, ko je nevarnost opravili zadnji zmrzali, sadike posajene v vrstah na razdalji 15-30 cm zbiranja
: uporaba zelišč, dvakrat cut čez poletje na višini 5. .-8 cm od površine tal in posušimo v snopih. V suhi obliki dolge majarona ohrani svoje aromatičnih lastnosti, še posebej, če je shranjena v posodi zaprti stekleni.
Zdravilne lastnosti: decoctions in infuzije majarona se uporabljajo za bolezni dihal in prebavil, kot sredstvo za pomiritev centralni živčni sistem, v neurasthenia, paraliza, astme, protin, revmatizem, krčne žile, menstrualnih motenj, bruhanje in druge bolezni
.Poleg tega, majaron ima dejanje diuretik in sposobnost, da se odstranijo strupe iz telesa. Dodana je v kopeli, je cenjena zaradi njegovega regenerativnega učinka in celjenja ran.
Uporaba: ima značilen močan vonj, močno začinjeno, rahlo pekoč okus, kot so timijan, vendar bolj nežen in sladek. Uporablja se kot zdravilna rastlina in začimba. V farmacevtski industriji je marjoram izdelan iz čajev in dobljen je eterično olje. Trenutno marjoram spada med najbolj uporabljane začimbe. To je nemogoče zamisliti okus pečena gos, raca ali doma jetrne klobase brez majaron. Dodajte ga previdno, zmerno, kar zahteva nekaj eksperimentiranja. Po okusu marjoram odlično dopolnjuje timijan. Majaron običajno uporabljajo za pripravo krompirjeve juhe, quenelle jeter, solate, jedi glive, juhe meso, jetra klobase, svinjska pečenka, ovčjega in jagnječjega mesa, špageti z mesom, ocvrti perutnine( piščanec, raca, gos).Uporablja se za kuhanje fižola, vampi juhe, solate, ribe in nekaterih sirov, kakor tudi v prehranskih soli kot nadomestek za krepitev želodec.
Meso s krompirjem in marjoram
05 kg krompirja, 150 g mesa, 15 žlica.l.moko, 1 srednja čebula, 2 tbsp.l.koper, 05 ¥ l.marjoram Meso razrežite na majhne koščke, pobijte in kuhajte skupaj s krompirjem in čebulo v majhni količini vode, dokler mehka na nizki temperaturi. Nato dodajte moko in pivo, dokler ne izgubite, pustite stati. Posoda mora biti začinjena z marjoramom in koperjem.