Diet № 10с
1) ateroskleróza srdca, mozgu, vnútorných orgánov, periférnych ciev.
2) Ochorenie kardiovaskulárneho systému a ďalších orgánov, vyskytujúce sa na pozadí aterosklerózy.
3) Stav po infarkte myokardu, cievnej mozgovej príhody a ďalších komplikácií aterosklerózy.
Určený účel. varovať, pozastaviť, alebo aspoň spomalenie progresie aterosklerózy, prispieť k zlepšeniu metabolických procesov, v prvom rade tukov a sacharidov, zníženie toku krvi a poruchy zrážanlivosti krvi, aby normalizácii nervových procesov regulujúcich rôzne funkcie.
Všeobecná charakteristika. reštrikčné diéta potraviny bohaté na cholesterol, vitamín D a mastných kyselín( živočíšne tuky, živočíšne vnútornosti, vaječného žĺtka a kol.), Obmedzenie soli, zvýšenie diétnych potravín bohatých na vlákninu, rastlinné oleje, draselné a horečnaté soli, vitamínyP, skupina B, kyselina askorbová.Diéta obsahuje morské produkty, ktoré majú vysokú biologickú hodnotu s bohatým obsahom organických zlúčenín jódu, mangánu, zinku, rovnako ako metionín a vitamínov B. Skupina 2 aplikuje prevedení, №10s stravy: prvá - nízkokalorickú( 2100-2200 kcal) pre osoby s prebytkomtelesnej hmotnosti a druhá - s kalorickým obsahom 2800-3000 kalórií pre ľudí s normálnou alebo nízkou telesnou hmotnosťou. Zníženie kalórií v prvom prevedení realizovaný antiaterosklerotické diétu vylúčením zo stravy polportsii prvého kurzu a zníženie počtu vydané v rukách chleba pacienta a cukru. Režim jedla je čiastočný - 6 krát denne.
Kulinárske spracovanie. Riadky sa pripravujú bez soli;Mäso a ryby - vo varenej a pečenej forme. Teplota jedla je normálna.
Chemické zloženie. Prvý prevedenie diéta: proteín 90 g, tuk 70 g( 35% živočíšneho tuku), 300 g sacharidov druhej prevedenie stravy: 100 g bielkovín, 80 g tuku, 350 g sacharidov 5,3 g chlorid sodný, zvýšená( 25-50%), obsah draslíka, fosforu, horčíka, 1,5-2 násobok - vitamín C, B1, B2, B6, PP.Celková hmotnosť stravy je asi 2 kg, voľná kvapalina je asi 1 liter.
chlieb a pečivo, chlieb bez soli z ražnej múky a pšeničnej celozrnnej( včera alebo sušeného pečenie), otrúb chleba, "zdraví", sucháre, suché maslové sušienky, chrumkavý chlieb.
Vegetariánske, ovocné, mliečne, cereálne polievky. Pripravte sa bez soli.
mäso a rybie pokrmy, chudé mäso, hydina( vylučuje vnútorných orgánov zvierat), varené alebo pečené forme( kus alebo nakrájané).Nízkotučné odrody rýb vo varenej alebo pečenej forme.
Vajcia a vaječné produkty - varené vajcia( 2-3 ks týždenne). Proteín parné omelety.
Mlieko a mliečne výrobky - mlieko vo svojej prirodzenej forme, a v miskách, mliečne výrobky( jogurty, acidofilné mlieko, jogurt).Tvarohový syr v čerstvej forme av miskách.
Zelenina a bylinky - rôzne druhy zeleniny( s výnimkou zeleniny s hrubými vláknami): mrkva, cuketa, tekvica, uhorky, paradajky, repa, kapusta, fazuľa, zemiaky, karfiol, atď čerstvého( častíc), varené, pečené, dusené.;ako šaláty, prílohy, prísady do jedál;rôzne zelené, s výnimkou okrelu, špenátu.
ovocie, bobule, sladkosti - všetky zrelé ovocie, bobule( surové ovocie s hrubým vlákien vo forme častíc);džem, med, maximálne 50 gramov denne.
obilnín a cestoviny - rôzne chrumkavé obilnín, pudingy, rajnice.
Múka cestoviny v obmedzených množstvách.
Tuky - rastlinné oleje( nerafinovaný) pre varenie a v hotových jedál,( vinaigrette, šalátov a ďalších.)maslo na varenie.
Snacks - chudej šunky, doktorský klobása, nesolené, non-ostré syry, vinaigrette, šaláty s pridaním morských rias;namočený sleď( 1-2 krát týždenne).
Omáčky a koreniny - mliečne omáčky na rastlinný vývar, ovocné a bobuľové omáčky;koreniny sú vylúčené.
nápoje a šťavy skôr slabý čaj s mliekom, kávového nápoja( 2-3 krát týždenne) s mliekom, vývary z divokej ruže, čierne ríbezle ovocia, zeleniny, bobule šťavy, ovocné nápoje, Kvas. Sýtené nápoje sú obmedzené.V
protivoateroskleroticheskim strava odporúča zahŕňajú proteíny( zmes tvarohu a nekvaseného surového rozomletej tresky) v kombinácii s chlebom, obilnín a zeleniny. K dispozícii sú jedlá z morského kelu, chobotnice, mušle, mušle atď.
Zakázané: masové mäso, ryby, silné mäsové bujóny, hovädzie mäso, baranina, bravčový tuk, vnútorné orgány zvierat, mozgy, tuk, kaviár;šťava, špenát, krémy, výrobky z cesta, koláče;ostré, slané, mastné občerstvenie, korenie, korenie;kakao, čokoláda, smotanová zmrzlina;alkoholické nápoje.
1. raňajková ovsená kaša, vaječné vajce, čaj s mliekom.
2. raňajky - šalát z strúhanej zeleniny s rastlinným olejom, vývar z divokej ruže( 150 g).Obed
- vegetariánska kapustová polievka, paradajkový a uhorkový šalát, mäsové pečené mäsové koláče, varené zemiaky, čerstvé jablká.
Snack - ovocná šťava( 150 g), sušienky.
večera - plnená kapusta plnená zeleninou, puding z tvarohu s džemom, čaj s citrónom.
V noci - kefír( 200 g).Celý deň 150 g otrubového chleba, bieleho pšeničného chleba 100 g, cukru 35 g