Diet № 4б
1) Chronické zápalové ochorenie čriev v akútnej fáze strednej alebo slabnúci exacerbácie.
2) Kombinované črevné ochorenia a patológie žalúdka a žlčových ciest.
zaistí plný výkon pacienta vo fáze miernych exacerbácie chronickej enterokolitídy a ako prechod z diéty M5 4 pri blednutiu zhoršenia ochorení, pomáhajú znižovať zápal sliznice žalúdka a čriev a normalizácia narušenej funkcie gastrointestinálneho traktu, rovnako ako k zníženiu vzrušivosť nervovej sústavy.
Všeobecná charakteristika. Fyziologicky kompletné krmivo s normálnym obsahom bielkovín a tukov, k významnému zníženiu obsahu sacharidov s miernym obmedzením soli, mechanické a chemické podnety črevnej sliznice. Vylúčené výrobky a pokrmy, ktoré zvyšujú procesy kvasenia a hnitie v črevách, aktívne stimulátory žalúdočnej sekrécie. Režim potravy frakčný - 5-6 krát denne.
Kuchárske spracovanie. Miska sú mleté, varené vo varenej forme alebo v pare. Polievky pureed alebo jemne nasekané zeleniny a dobre varená krupica. Jednotlivé jedlá môžu byť pečené, ale bez hrubej kôry. Teplota teplých jedál 55-60 ° C, za studena nie je nižšia ako 15 ° C,
Chemické zloženie a kaloricita.120-140 g bielkovín, tukov, 100-120 g, 300 g sacharidov kalórií 3.000 do 3500 kcal. Soľ 6-8
chleba a pekárenských výrobkov - chleba pšenica včera, suché sušienky, keksy, ako je "Mária".2 krát týždenne sa nechá koláč varené mäso / koláč s jablkami a syrom( všetky pekárenské výrobky nie sú väčšie ako 200 g denne).Polievky
- pripravuje pri nízkych odtučnené mäsový vývar alebo rybie vývar s dobre varené obilniny, cestoviny, najemno nakrájanou zeleninou( okrem kapusta).
Mäso a ryby jedlá - z mäsa a rýb odrôd s nízkym obsahom tuku( nie je starý a nezhilistaya hovädzie, teľacie, kuracie, morčacie, králičie, zubáč, šťuka, treska, šafran tresky), varené v posekaných forma placky, karbonátky, knedle, soufflé, rožky varené aleboošumělý.
vajcia a vaječné produkty - vajcia( 2 kusy denne.) Mäkký alebo ako prísady do jedál;vaječné biele omelety, snehové gule, snehové gule.
Mlieko a mliečne výrobky -. . Mlieko len v miskách v obmedzenom množstve, kyslé mliečne nápoje, jogurt, acidophilus mlieko, acidophilus mlieko, fermentované pečené mlieko, jogurt, atď. Tvaroh, čerstvo pripraveného( s výhodou kalcinovaný), prírodné, vo forme tvarohu hmoty, tvaroh parné pudingy,
zelenina a zelené - cuketa, tekvica, mrkvy, zelený hrášok, a obmedzené množstvo zemiakov varených vo varené alebo kašou forme, používa parný rastlinný soufflé z pyré zeleniny. Zrelé paradajky v naturáliách - nie viac ako 100-150 g za deň.
ovocie, bobule, cukríky - sladké odrody ovocia a zeleniny( okrem melónov, vodných melónov, sliviek a marhúľ) ako pureed kompóty, želé, gély, peny a rôzne džúsy;pečené jablká, hrušky, konzervy a džemy z sladké odrody bobúľ a ovocie;dobrá znášanlivosť v obmedzenom množstve( až 150 g), môžu byť konzumované surový jahoda, sladká zrelá jablká a hrušky.
obilnín a cestoviny - rôzne obilniny( ryža, pohánka, ovos, ovsené vločky, smotana pšenica, atď) vo chatrnom ako ozdoby, obilnín, pečené( bez kôrky);niťovky rezance, cestoviny, malé v polievkach, rajnice a obloha.
Tuky - nesolené pridaný do hotových jedál maslo, a do tabuľky, ale nie viac ako 10 g na 1 príjem.
Snacks - mierne syr, rusky, Jaroslavľ atď.; doktorský klobása, pashtetnaya, teľacie mäso, namočil sleď, rôsolu mäso, rôsolu jazyk.
omáčky a koreniny - omáčky na mäso, ryby a zeleninový vývar skôr slabé kôpor, petržlenovú vňaťou, bešamelu s mliekom pridaním malého množstva krému, ovocné omáčky;môže byť použitá škorica.
nápoje a šťavy - čaj s mliekom, vývar boky, slabé čiernej kávy s mliekom;bobule a sladké ovocné šťavy, zeleninové šťavy( bez konzervačných látok) v zmesi s vodou.
zakázané: čierny chlieb, žemle a cukrárskych výrobkov;kapusta, uhorky, hrach, fazuľa, šošovica, mäso, ryby, nakladaná zelenina;tučné mäso a ryby;vyprážané jedlo;silná káva, celé šťavy zo zeleniny;sýtené a studené nápoje;zmrzlina, plnotučné mlieko, smotana, kyslej smotany;čokolády a čokolády.
prvý raňajky - varená ryba, zemiaková kaša, kaší ryžovej kaše a čaj.
2. raňajky - tvarohový syr( 100 g).
Obed - syr( 30 g), perličková polievková polievka s mäsovou mrkvou, masový bochník s kašou ovsenej kaše, želé s jablkami. Snack-vývar z dogrose( 1/2 šálka), omelet bielkoviny.
Večierkový jazyk varený s mrkvovým pyré, vykvasený tvaroh.
V noci - kefír( 1 pohár).
Celý deň - biely chlieb 300 g, cukor 50 g, maslo 10 g, ovocie, bobule 300 g