Užitočné a liečebné vlastnosti piva
je známe už niekoľko tisíc rokov. Vzhľadom na vysokú nutričnú hodnotu v staroveku tento nápoj považoval mnoho občanov za hlavný potravinový výrobok. Populárny výraz "pivo - tekutý chlieb" bol už známy v starovekom Egypte a Babylone. V Egypte boli nájdené pamiatky, ktoré naznačujú, že v roku 2800 pred naším letopočtom sa v nich vyrábalo pivo.e. Stenové výkresy 2600-2190 prežili. BC.e demonštrovať varenie kroky rôznych odrôd, z konvenčného jačmeňa, tmavé, svetlé mäkkú konzistenciu, svetlá s jemnou vôňou a klasických pív zo zmesi rôznych druhov sladov a končiace na základe pšeničného sladu. Len tak pre zábavu, ale možno predpokladať, že nie je známe, či Egypťanov tento nápoj nespustil nadšenie, o ktorú sa svet videl slávne pyramídy, ktoré sa až do dnešného dňa všetci Egypťania sú privádzané do lákať turistov. Egypťania verili, že pivovarské schopnosti boli prenášané ľuďom bohom zberu a podsvetí Osiris. Pivo v starom Egypte bol nazývaný peluziyskim nápoj ako najlepší stupňa v týchto dňoch boli uvarené v Peluso pri ústí Nílu. Skupina britských archeológov pri vykopávkach v Tell el-Amarna nájdené pozostatky pivovaru, ktoré patrili k chrámu Slnka, postavený kráľovnej Nefertiti. Tam sa tiež našiel panel steny zobrazujúci kráľovnú lije pivo cez niečo ako sitko na čistenie nápoja nečistôt. Samotná Nefertiti bola známa svojou majstrovstvou v jačmennom nápoji. Od doby faraóna Ramses II sa pivo stalo obľúbeným nápojom v Egypte. Pečenie chleba a varenie v Egypte sa uskutočňovalo jedným spôsobom, pretože pivo sa potom varilo zo sladového chleba, vyprážané alebo sušené na slnku. Pivo, cibuľa a chlieb boli hlavným jedlom chudobných. Staviteľ pyramíd v deň obdržal dávku skladajúci sa z troch Covrig
chleba, tri krčahy piva a niekoľkými zväzky cesnaku a cibule. Než sme dosiahli jedného z piva tvorby receptov, ktoré je nasledujúci: jačmeň( len kvalitné), treba niekoľkokrát vodou za vzniku šupiniek, suší sa;pripravte z neho chlieb a pridajte kvas;potom smažte mierne a znovu trvať na vode.
Prvá písomná zmienka o pive sa týka staroveku. Už v Sumeri( Sumer - krajina na území dnešného Iraku, ktorá existovala v IV. II. Tisícročia pred nl) tento nápoj poznávala a používala. Ich pivo sa nazývalo "sikara" a už v tej dobe jeho výroba bola založená na sladovom jačmeni. Babylonská civilizácia, ktorá nahradila Sumerovcov, pokračovala v týchto tradíciách a ponechala veľa písomných odkazov na sociálny význam piva. V slávnom kóde kráľovských zákonov babylonského kráľa Hamurappiho sú striktne uvedené pravidlá výroby a predaja piva. Súdiac podľa sankcií, ktoré sú tam ukážu, Babylončania boli veľmi radi pivo, a to je bezpečné predpokladať, že chaldejskej nápoj bol vo výbornej kvalite, pretože riedenie piva sládek s vodou hrozí smrť.Podvodník mal na výber - má sa utopiť v bareli výrobku s nízkou kvalitou alebo ho piť, kým nezomrel. Od učenia Anig naučiť, ako uspokojiť matku svojich detí-študentov: "Tak ste šiel do školy a naučil čítať, keď som bol na vás čaká každý deň doma s pivom a chlebom."Vedci objavili staroveký rukopis na papyruse, v ktorom pred asi 3 milióny roky, môj otec karhal svojho syna, že sa často jedná o miesta, kde sa pije "gag"( jeden z piva).Zmienka o pive existovala v staroveku. V tej dobe sa na zjednodušenie skladovania a prepravy obilniny zvyčajne brúsili na múku a hmotnosť dostala tvar chlebových chlebov. Pred konzumáciou museli byť tieto pivné ingoty rozdrvené a ponorené do vody a nechali sa niekoľko dní túlať.V rozkvetu starovekého Grécka a Ríma má pivo vážneho konkurenta - víno. Ale pivo zostalo veľmi obľúbeným nápojom, aj keď sa používalo veľmi zriedkavo a potom len ako droga. Naša civilizácia sa vydal inou cestou, pretože vedel, že šťava z hrozna, stojí za chvíľu začne zasiahol do hlavy pitie s oveľa väčšou silou. Rimania boli zanedbávané pivom, uprednostňovali zriedené víno.
v Anglicku, Belgicku a severnom Francúzsku pri varení prospech na dlhú dobu. Kelti, Škandinávci, Nemci a
Pivobolo nedeliteľnou súčasťou každodenného života. Pivo a chlieb sú životnou krvou každej rodiny. Mimochodom, pred začiatkom stredoveku, pečenie chleba a pivovarníctvo bolo zodpovednosťou ženy. Iba na prelome tisícročí táto "výsada" postupne prechádzala kláštorom. A niet divu: mnísi zistili, že pivo je vynikajúca náhrada za jedlo počas pôstu. V stredoveku bol jačmeň jedným z najbežnejších obilnín a každá rodina vyrábala svoje "domáce" pivo. Postupne, rodinná výroba ustúpila na pivovarníctve takmer v štátnom meradle. Postupom času sa stala jednou z vážnych častí hospodárstva mnohých krajín. Pivovary rástli ako huby a to nemalo pozitívny vplyv na kvalitu piva. Na konci 11. storočia sa k pivu pridalo chmeľ, ktorý mu dáva predovšetkým chuť, ktorú poznáme dnes. Na zastavenie "ľubovôle" bol vydaný "bavorský zákon o čistote piva."Tento zákon platí dnes a je jedným z najstarších potravinových štandardov. Treba poznamenať, že to nepoškodilo bavorské pivo a dokonca naopak.
Ale do tejto doby sú prvé obavy z nadužívaniu alkoholických nápojov, ktoré sú škodlivé pre zdravie, pokiaľ sa používa vo veľkých množstvách. Na jednej z kamenných kvádrov vyrezali napomenutie: "Neničte sa kogdasidish v krčme, nestrácajú svoju myseľ a nezabudnite svoje sľuby. .." Len pivo bolo považované za liek pre svoje opojných vlastnosti. Na Blízkom východe bol dokonca hieroglyf, ktorý označoval pivo. V roku 1927 akademik N.I.Vavilov počas jednej zo svojich výprav písania o Abyssinia( Etiópia): "Najťažšie vec na cesty bolo udržať disciplínu karavanu. Abyssinia je nielen rodiskom pšenice a jačmeňa, ale aj silnými nápojmi. Z včelárskeho medu pripravte silný nápoj "úniku" z jačmeňa - piva, ktoré sa nazýva "tala".Na výrobu piva namiesto chmeľu sa používa špeciálny druh rakytníka. Stra-boom svedkom pivo varí Ethiopovia "Efiopyzhi-VUT jesť proso a jačmeň, z ktorej sú pripravené pivo."Zákon o územie Habeša v I-VI storočia, stav Aksum staviteľov chrámov dostali chlieb a pivo. Pivo bolo opitých zo špeciálnych okuliarov z rohov, z ktorých každá obsahovala asi polovicu fľaše. Do piva bol pridaný med. V roku 1911 európska tlač uviedla, že jedna mníchovská firma poslala fľašu piva cisárovi habešskej. V reakcii, nasledované listom z vďaka
hovorí, že "pivo malo každému po chuti" a objednávky na 200 fliaš.
Proces výroby piva neprešiel zásadnými zmenami od staroveku. Základňa - infúzie klíčiacich zŕn, typicky jačmeň, s prídavkom vody, kvasníc a chmeľu, z ktorých neskôr kvasené, čím sa získa prírodný peniace nápoje s nízkym obsahom alkoholu. Následne pred priemyselnou revolúciou zostal proces výroby piva nezmenený.V mestách existovali triedy majstrov pivovarov, ktoré sa špecializovali na výrobu piva rôznych odrôd. Neskôr sa však z technologických a vedeckých objavov, varenie rozvoj technológií vážne pokročila, na zmienku stojí najmä dielom Louis Pasteur na kvasenie a pivovarské kvasnice.