Sacharidy - potraviny pre energiu
Každému dieťaťu sa narodí sladký zub. V ľudskom mlieku, nášho stravovacieho štandardu, 50% kalórií je vo forme cukru, ktorá je jednou z hlavných foriem sacharidov. Takže v zdravej výžive malého dieťaťa má 50-55% denného kalorického príjmu pochádzať od Saharanu. Ale, bohužiaľ, po dlhú dobu dostal cukor negatívny postoj odborníkov na výživu. Každá choroba je pripísaná vinu cukru. Malé deti však potrebujú cukor, veľa cukru. Ale potrebujú správne cukry. Ako študenti, ktorí absolvujú kurz "Všetko o správnej výžive", pozrime sa na rozdiel medzi zdravými cukrami a škodlivými cukrami.
Hrudník a malé deti prírody sacharogliki. Deti túžia po cukre, pretože vyžadujú veľa energie, duševnej a telesnej
.Cukry sú najdôležitejším palivom pre telo a dodávajú energiu. Každá molekula cukru je ako malý vak energie, takže každá bunka vykonáva svoju prácu. Cukry prichádzajú v dvoch formách: jednoduché a zložité( dávame prednosť je nazývať krátkodobom i dlhodobom cukry cukry, pravdepodobne ste tiež počuli o nich ako o jednoduché a komplexné sacharidy, alebo cukry a škroby).Každý typ sa v tele správa inak.
Sladké fakty o cukroch
Keď hovoríme z hľadiska dieteológie, neexistuje nič také ako zlý cukor."Dobrá" alebo "zlá" je určená spôsobom, akým sa dáva a čo sa kombinuje. Všetky cukry sú dobré pre dieťa, ale niektoré sú užitočné ako ostatné.
«Bad»
cukor najmenej užitočné z cukrov známych ako glukóza, dextróza, sacharóza - to je najsladšie chutnajúce látka, ktorá je vo forme bielych granúl v cukre miske na stole, na cukríky, glazúry a sirupy. Pretože je to lacné a sladké, tento cukor sa najčastejšie pridáva do potravinárskych výrobkov, ako je kečup. Malé množstvo týchto cukrov nepoškodí dieťa, ale príliš veľa z týchto dobrých cukrov sa môže stať zlým. Presuňme
spolu s týmito cukrami z ústnej dutiny do krvného obehu, aby sme zistili, ako sa správajú v tele.
Tieto cukry sa nazývajú jednoduché alebo krátke, pretože pozostávajú len z jednej alebo dvoch molekúl. Pretože sú také malé a jednoduché, vyžadujú iba malé trávenie v čreve alebo sa vôbec nevyžadujú.Preto, akonáhle lyžice cukru dosiahne čreva, okamžite dostáva do krvi, a tu to začína horskú dráhu!
zvýšená hladina cukru v krvi v dôsledku náhleho prílevu rafinovaného cukru, uvoľňovací mechanizmus zahŕňa inzulínovú hormón potrebný pre podporu týchto cukrov do buniek v tele. Cukor sa rýchlo spotrebuje, čo vedie k prudkému poklesu na najnižšiu úroveň hladiny cukru v krvi( tento stav je tiež známy ako hypoglykémia alebo cukrovej smútku).Toto zníženie hladiny cukru v krvi spôsobuje uvoľňovanie stresových hormónov, ktoré stláčajú uložený cukor z pečene a znova zvyšujú hladinu cukru v krvi. Rozdiely v hladinách cukru v krvi a túžba hormónov vyhladzovať vedie k tomu, že správanie vášho dieťaťa sa podobá na horskú dráhu. Ak chcete vidieť tieto cukrové skoky v akcii, pozrite sa na zúrivo zúrivú skupinu cukrových detí na narodeninovej párty. Vyhladzujte ich, ak môžete. Tieto cukry tiež zaslúžia názov "sladké nič", pretože takmer všetky v nich obsiahnutých povahu vitamíny a minerály sú odstránené v procese rafinácie. Z tohto dôvodu dostali prezývku "prázdne kalórie".Nepodávajte veľkodušne svojmu dieťaťu tieto sladké veci. Nerobia pre vaše dieťa nič dobré.Dosť týchto vzostupov a pádov.
Viac užitočných cukrov
Fruktóza, ktorá sa nachádza hlavne v ovocí, je užitočnejšia. Tento cukor je sladký podľa chuti, ale menej ako sirupy a glazúry diskutované vyššie. My hovoríme, že tento zdroj rýchlej energie "lepší", pretože nespôsobuje hormonálne prepätím, na rozdiel od svojich viacerých sladkých náprotivky, zdobenie narodeninovú tortu. Kolísanie hladiny cukru v krvi, a teda zmeny nálad oveľa menej výrazné po oranžovej než po sladkej dlažba. Mliečny cukor, laktózu, tiež sa chová v tele lepšie, pretože vstupuje krv nie je tak rýchly ako rafinovaného cukru.Ďalšou výhodou fruktózy a laktózy sú látky v spoločnosti, z ktorej prichádzajú.Na rozdiel od mega koncentrovaného cukru v granulovanej forme, ovocie a mliečne cukry vstúpiť do čreva spolu s toľkými ďalších živín, ktoré vstupujú do krvného riečišťa pomalšie. Najlepšie
cukor komplexné polysacharidy, známejší pod názvom babička "škrob" sú najlepšie cukry. Oni sa nachádzajú v cestoviny, strukoviny, zemiaky, obilniny, semená a pasty. Tieto živiny sú privádzané do čreva ako molekuly s dlhým reťazcom z jednoduchých cukrov držia za ruky. V procese trávenia telesa prechádza do krvného riečišťa, jeden po druhom, a ich pôsobenie sa podobá energie škrob kapsule s predĺženým uvoľňovaním. Tieto supersahara poskytujú pomalý, neustály prísun energie a poskytuje dlhší pocit sýtosti, žiadne zmeny nálad, ktoré spôsobujú rýchle cukor.
celulózového vlákna, nestráviteľná časť škrobu a ovocia, je prírodné preháňadlo, odstraňuje toxíny z čriev potravín. Chrumkavé výrobky sú potrebné na žuvanie, ako celok( nepodlieha brúsenie), obilnín a strukovín, sú najlepšími príkladmi. Fiber pôsobí v čreve ako huba a ako metla. Ako huba, vláknina absorbuje vodu a nežiaduceho tuku z iných potravín, čím sa stoličky väčší objem, čím sa spomaľuje vstrebávanie potravy
a dáva telu dlhší pocit sýtosti. Iné typy trosky vlákien zmiesť dole cez črevá a uľahčiť ich stiahnutia z tela. U dospelých, dostatočné množstvo vlákniny v strave je považovaný za prevenciu mnohých chorôb čriev a môže dokonca znížiť riziko vzniku rakoviny hrubého čreva. U detí, hlavnú úlohu vlákniny je stolica zmäkčovadlo, urýchlenie dodávky trosky na črevách, a všeobecne pri prevencii zápchy - čo sa stane v ročný-ročných detí často. Vlákno robiť svoju prácu očiste čriev, dieťa by malo vypiť dostatok tekutín. Najlepším zdrojom vlákniny sú krahmalsoder obsahujúce produkty( napríklad zemiaky) s kožou, celých( neleštené) obilniny, pšeničné otruby obilnín, jablká( s kožou), slivky, broskyne, marhule, lúpať zeleninu), fazuľa, semená, hnedéryža, cestoviny, ovos, repa, baklažán, tekvica a fazuľa. Dobrým zdrojom vlákniny pre našu rodinu, aby sme posypeme lupienkami psyllia( pripomínajúce otruby) lahodné varené raňajky. Celé - to je kľúčové slovo pre celulózu. Pri čistení ovocia a zeleniny, rovnako ako brúsenie zrná odstraňuje väčšinu vlákniny - ďalší dôvod, prečo opustiť výrobky v podobe, v ktorej sú pestované alebo zozbierané.