Charakteristika stravy
Diéta č. 15 v nemocniciach sa nazýva všeobecná tabuľka. Toto výživné krmivo pre mnoho pacientov v rekonvalescencii, ako post-infekčné ochorenie, zápalu pľúc, neurózy, znášal zranenia a poranenia pohybového aparátu. Táto strava je tiež predpísaná ako prechodná strava z nemocnice do domu. Kulinárska spracovanie
- obvykle, ale s výhodou s obmedzením soli, vyprážané mäso a ryby, salámy, údeniny a korenia.
Existuje mnoho vysoko špecializované liečby a prevencie, liečby a rehabilitácie diéty. Niektoré z nich sú zahrnuté do komplexu lekárskych opatrení na ošetrovanie tvrdých pacientov. Iné - sú určené na prevenciu a liečbu jednej choroby alebo jej komplikácií.
Jednou z týchto diét je diéta FK Karelle. Je založená na vlastnostiach odstredeného mlieka k prevencii a odstránenie opuch v prípade nedostatočnosti kardiovaskulárneho systému.
Profesor VM Dilman nedávno ponúkol jedlo, ktoré môže zabrániť vzniku malígnych nádorov. Tak napríklad konštatoval, že ak niekto v rodine ženy mali rakovinu prsníka, potom všetky dievčatá z rodiny by mal mať na pozore pred obezitou. Okrem toho, pred pubertou, je zobrazená dostatočne denná fyzická aktivita. Ak sa niekto z najbližšieho príbuzného boli liečení na rakovinu žalúdka, čriev, pečene, strava ostatných členov rodiny by malo byť viac ako zvyčajne obsahujú vitamíny A, C a vlákniny.
Väčšina ľudí, ktorí preukázali choroba po tom, čo podstúpil rehabilitáciu diétne jedlá alebo jedlá s cieľom, aby sa zabránilo komplikáciám choroby vytvrdzuje, zvyčajne raňajky a večeru doma. V dôsledku toho je hlavné zaťaženie diétnych jedál v čase obeda. Preto je v popoludňajších hodinách každého z nich by mala byť v prvom rade sada riadu a diéty №1,5 9.
diétne stravovanie priemysel pre pracovníkov s chronickým ochorením tráviaceho traktu je tiež považované za vhodné pripravovať stravu, № 2.
biologické potravinyhodnota a kalorické strave diéty v jedálňach priemyselných podnikov, samozrejme, musí byť v súlade s nákladmi na energie a neuro-emocionálne
stresu na pracovisku. Tak na základe odporúčania Ústavu výživy Akadémie lekárskych vied ZSSR kalórií základnej verzii jednotného stravy( diétne vzor číslo 2) u pacientov s gastrointestinálne profilu je 3455 kcal a kalórií denne strava rušivé voľba( v diéte grafe číslo 1) - 3499 kcal.
Application zjednotené diéta, podľa odborníkov, skracuje dobu duševného zdravia biologickej adaptácie pracovníkov a zamestnancov na strave, všeobecne zvyšuje ef vysokú hospodárnosť o súbore opatrení na zabezpečenie úplného spätné osoby, pre ktoré je táto právomoc organizovaného jedáleň.
iba diéta číslo 5 by mal byť pripravený na nesolené, potom to bude spĺňať požiadavky a stravu № 10.
na výživu číslo 9 zodpovedali požiadavkám diéta číslo 8, malo by obsahovať pary a varené jedlá ako súčasť prvých blyuli by mali byť pripravené nie na mäso, ryby ahubové vývary. Okrem toho by mali byť všetky prvé a druhé kurzy nedostatočné.
teraz považujú podrobnejšie diéta № 1, 5 a 9.
optimálna nutričná hodnota stravy № 1( v g): proteín - 100. tuky - 100, sacharidov - 400-450.Obsah kalórií v strave je -2030-3130 kcal. Soľ - 10-12 g vápenatý - 0,8, sušička štatistiky - 1,6, železo - 15 mg, horčík - včera pečenie alebo podsushenny - 0,5 g chleba.
Polievky: Mlieko s obilninami;pyré z mrkvy, zemiaky;mliečna s výhonkami. Múka na plnenie polievok nie je dusená.
druhá pokrmy z mäsa a hydiny: varené alebo dusené hovädzie fašírky( štíhly, pomerne mladý a nezhilistoy);hovädzie mäso stroganoff z vareného rovnakého hovädzieho mäsa;varené kuracie mäso.
druhý rybie pokrmy: varené ostriež, tresky, striebro merlúzy, parné fašírok z rovnakej ryby.
Prílohy a hotové jedlá zo zeleniny: pudingy z kašou zeleniny, kaša varená čoskoro cuketa, tekvica, zemiakové a mrkvu
Hlavné jedlá z obilnín, ako je kaša, puding, cestoviny, rezance varené.Obilniny( s výnimkou krupice) sú rozdrvené pred varením. Kuracie vajíčko alebo omeleta.
mlieko použité v mliečnych výrobkoch, pasterizované celok, molokosuhoe, kondenzované, krému, neagresívnym čerstvého odhadu h. . čerstvé kyslý strúhaným syrom.
Omáčky sú povolené len mlieko alebo mliečne vajce.
Z ovocia do jedálnička patrí sladká zrelá jablká, hrušky, jahody, čerešne, banány a celé benígne a sladké ovocné šťavy.
Jablká - najlepšie pečené a ak sú čerstvé, potom bez kože.
Tretie kurzy: želé, peny, želé, vrátane mliečnych výrobkov.Čaj je slabý, s mliekom alebo smotanou. Maslo, nesolené, slnečnica, vždy čerstvá.
optimálna nutričná hodnota stravy № 5( v g): Bielkoviny - 90 až 100. tuky - 80 až 100, sacharidy - 350-400.Kalorický obsah dennej dávky je 2800-3000 kcal. Tabuľka soľ 5-10 g, vápnik - 0,8 g, fosfor - 1,6 g, horčík - 0,5 g, železo - 15 mg. Vitamíny: C - 100 mg, B - 4, B2 - 4, PP - 15, A - 2 mg( bez provitamínu A).
Prvé kurzy: vegetariánske polievky s obilninami, zeleninou, cestovinami. Múka a zelenina pre prvé jedlá nie sú pre chodcov.
Na prípravu druhého riadu jedlá: hovädzie mäso je nízkotučné, bez chudého, nie staré;králik, chudé kura, morka, ryby, obsahujúce nie viac ako 5% tuku( tresky, sladkovodné a morský ostriež, šafranu tresky, taviť, striebro merlúzy, šťuka, ostriež).Mäsové jedlá sú uprednostňované pred porciovanými porciami, varenými i rybími pokrmmi. Ale je povolené a parné kotlety, knelly, karbanátky.
Zelenina pre ozdoby: takmer všetky varené, vrátane cibule. Môžete olovrant strúhané alebo drvené mrkvu s kyslou smotanou alebo rastlinný olej, uhorky, kapusta, šalát melkoshinkovannuyu bez octom a čerstvou cibuľkou.
Riad a misky z obilnín: akékoľvek cereálie v mlieku.
Kuracie vajcia mäkko varené - jeden denne alebo omeleta z jedného vajíčka.
Všetky zrelé a sladké ovocie a celé šťavy z nich.
Mlieko a takmer všetky mliečne výrobky okrem syrov, solené syry, kyslou smotanou a tvarohom.
Omáčky pre druhé kurzy sú len mliečne, kyslé, na rastlinných výťažkoch a ovocných a bobuľových šťavách. Múka na omáčky s maslom alebo olejom nie passeruetsja.
Pravidelný čaj s mliekom alebo smotanou. Kakao je kontraindikované, prírodná káva - veľmi slabá alebo úplne vylúčená.
Maslo, nesolený, slnečnicový olej( všetky nevyhnutne čerstvé).
Pšeničný chlieb vyrobený z druhej múky, ražný chlieb z pšeničnej múky, chlieb z brúsnej múky, všetko včera alebo sušené.Povolené v malom množstve pečených koláčikov. Palacinky a plátky sa neodporúčajú.Korenie sa nezobrazuje.
optimálna nutričná hodnota stravy № 9( v g): Protein - 100, tukov - 80 Sacharidy - 300. Maximálna kalorický dennej stravy - 2200 kcal. Ako už bolo uvedené, jeho hlavným účelom je podporiť normalizáciu metabolizmu uhľohydrátov pri liečbe diabetes mellitus s alebo bez použitia inzulínových prípravkov. Normalizácia metabolizmu uhľohydrátov je tiež jednou z hlavných úloh pri prevencii a liečbe základnej obezity. Preto je najdôležitejšie rozdiel medzi stravou číslo 9 - vylúčenie sacharózy a jeho nahradenie( so súhlasom lekára) malým množstvom medu alebo čistú fruktózu. Veľmi často musíte do tejto diéty zaradiť sladidlá - xylitol alebo sorbitol. Prebytočná stolová soľ pre diabetikov je rovnako nežiaduca ako pri obezite. Preto by všetky potraviny pre strave č. 9 mali byť nedostatočné.V opačnom prípade obsahuje strava číslo 9 rôzne produkty živočíšneho a rastlinného pôvodu. Neodporúča sa používať mannu ani ryžu.
Ak používate inzulínové prípravky, potom raňajky a večere obsahujú určité množstvo pohánky, ovsenej alebo zemiakovej múky, alebo odporúčané vaším lekárom.
Prvé jedlá a prílohy na druhé mäsové a rybie pokrmy sú varené na obed z varenej mrkvy, kapusty, rutabagy, cukety, zeleného hrášku a niekedy aj okrúhlice.
Chlieb stravy číslo 9 je lepšie podávaný s ražou alebo pšeničnou múkou 2. triedy. Jedna a druhá je včera. Viac ako 275 gramov chleba zahrnutých do stravy sa neodporúča.
VA Oleneva, lekár lekárskych vied, ponúkla v roku 1981 nasledujúce menu stravy č. 8, ktorá je tiež vhodná na kŕmenie pacienta s diabetes mellitus. Najmä ak má tento pacient nadváhu .
Bohužiaľ, nie vždy je možné dôsledne a systematicky v domovskom diéta číslo 8 ako výnimku v takýchto prípadoch môžete znížiť množstvo stravovacích návykov. Ak je celá znížiť množstvo raňajkových jedál, obedy, večere, štvrtinu, tretinu, a niekedy dokonca o polovicu, očakávaný účinok zníženia výkonu teda nie hneď, ale bude nutne mať vplyv. Musíme byť trpezliví, musíme byť presvedčení o potrebe "stratiť" ďalšie kilo a veríme, že k tomu dôjde. Niektorí odborníci na výživu, psychológovia sa domnievajú, že vzdať sa veľkej časti potravinovej pomoci do plytkej misky na polievky, malé dosky pre hlavné jedlá, malých pohárov, šálok. Navyše je lepšie používať dezerty namiesto lyžičiek a chlieb rozrezať na tenké plátky. Samozrejme, tieto triky nie sú bez zdravého rozumu, ale nestojí za to, aby sa spoliehali na tých, ktorí chcú schudnúť.