Zelené užitočné vlastnosti

zeler( Apium graveolens L.) - dvojročná rastlina rodina Umbelliferae. V prvom roku života tvoria ružice listov a koreňov, v druhom - kvet stonku a semená.

V kultúre troch druhov bežných: koreň, pochádzal a list( posledné dva druhy okopanín netvorí).Celé zeler je chovaný v záujme zúbkovanej šľachy a listnaté pre jemné listy. Listový zeler sa často nazýva "zakrpatené".

koreňové formy guľaté hnedé korene 8-12 cm v priemere a s hmotnosťou 400-600 g Sú dobre zachované až do jari, malé hľuzy môžu byť použité na greeny destilačnej zime.

majú petiolare zeleru škvrny zelenožlté alebo tmavo zelené.Listový zeler tvorí silnú rozetu listov.

Na jeseň av zime sa dá použiť na pastviny. Rodinou kultúrneho zeleru je pobrežie Stredozemného mora, kde sa blíži divoký druh. Rozsiahle v poliach a sadoch v Európe získané v 18. storočí.V súčasnosti sa pestuje v Ázii a Afrike. Chová sa v Rusku av Lotyšsku.

kalorický obsah a zloženie

Obsah živín je jedna z najvyšších medzi zeleniny a kalórií na 100 g výrobku je len 13 kcal., Listy asi 80% kyseliny askorbovej, 7 mg% karoténu, približne 50 mg% vitamínu B 40-100 mg% vitamínu B a vitamínu PP.

Zeler bolo zistené, vitamín V( potrebná pacientov vredov), obsahuje ďalšie látky: asparagín, tyrozín, cukor, manitol, pektín.

je bohatý na soli vápnika, horčíka, železa a najmä draselný má diuretický účinok( v listoch a stonkách jeho 11-krát vyššia ako v okopaniny), 100 g Zeler obsahuje nasledujúce množstvo vitamínov( mg%): karotén - 0,015 vitamín E- 2600, vitamín K - 0,100, vitamín B - 0,036, vitamín B - 0,070, vitamín PP - 0,900, vitamín C - 8250, vitamín B - 8250.Zeler 100 g minerálnych látok( mg) dosahuje nasledujúcich hodnôt: sodík - 77,7, draslík - 321,0, horčík - 9,3, vápnik - 68,0, železo - 68,0, fosfor - 80,0,jód 2,63.

Listy zeleru sú tmavo zelené, rastlina vyvíja až 100 jemných listov. Z domácich odrôd najlepšie pre pestovanie na okná, balkóny, verandy, lodžie by mal byť volaný Apple, Gribovsky, Lahôdky, snehové gule a ďalšie.

Liečivé suroviny sú korene a tráva.

Rastlina kvitne druhý rok a tvorí vysoký kvetinový dáždnik. Kvety sú malé, neatraktívne.

♦ Umiestnenie - na ľahké okná.Pred vznikom by teplota mala byť v rozmedzí 20 - 25 ° C.Po vystúpení klesne teplota na 14 - 15 ° C.

♦ Výsadba a starostlivosť.Osivo osiva je osiate 60 - 80 dní pred pristátím na trvalom mieste. Zelené sadenice, zvyčajne koncom januára, sa pestujú v malých boxoch alebo hlinených hrncoch. Vzor výsadby je 10-15 cm medzi radmi a 3 - 5 cm medzi rastlinami.

Pôda na pestovanie zeleru by mala byť bohatá na živiny s vysokým obsahom humusu. Všetky agrotechniky rastúceho zeleru v podmienkach miestnosti sú podobné kultivácii petržlenu.

♦ Škodcovia a choroby - dáždnik mol, rasca poškodenie mol kvetenstvo a nezrelé semená.Mrkva opustí šťavu z listov, čo spôsobí, že sa točí a zomrie. Z chorôb, ktoré spôsobujú značné škody na zeler bielu hnilobu, čierna hniloba( Alternaria).

♦ Reprodukcia - podľa semien.

v záhrade obvykle pestuje zeler, aj keď má dlhú vegetačnú dobu. Po prvé, je zasiate v krabiciach( vo februári) alebo vysadené sadenice. K dispozícii je tiež pochádzal zeler s širokými stopkami bez koreňov, pestovaných vo Francúzsku a Anglicku, rovnako ako listovej zeler. Zeler všetkého druhu má rád výživnú ťažkú ​​pôdu. Pôda nemôže byť pereudobryat dusíka, takže okopaniny netvorí nežiaduce dusičnanmi. Listy zeleru sa používajú ako korenie a koreňová zelenina sa používa ako zelenina. Listy môžu a suché.

Výhody

Identifikovať prospešné vlastnosti akéhokoľvek zeleru nie je ľahké.Nemajú žiadne číslo ani okraj! Stačí sa pozrieť na látky, ktoré tvoria zeler, a všetko bude jasné.

Celer je veľmi hodnotná potravinárska rastlina, ktorá má priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Oživuje telo, zvyšuje vitalitu, pomáha zbaviť sa obezity a neuróz.Čerstvá šťava alebo celozrnná infúzia zvyšuje chuť do jedla a zlepšuje trávenie. Hodnota celeru spočíva v tom, že prispieva k normalizácii narušeného metabolizmu vody a soli, najmä pri obezite a reumatizme. Priaznivý účinok na kardiovaskulárny a nervový systém podporuje hlboký a pokojný spánok. Pomáha zeleru a chorobám obličiek a močového mechúra, zabraňuje tvorbe kameňov.Účinný celer a ako prostriedok na stimuláciu sekrécie pohlavných hormónov. V populárnej medicíne sa celer používa proti neplodnosti a impotencii.

Zeler významne stimuluje obličky a zvyšuje prietok krvi do pohlavných orgánov, stimuluje chuť do jedla, pôsobí na telo ako celok, je pozitívny. Môže sa použiť aj pre ľudí s cukrovkou.

Z usadenín soli.

To je užitočné pri dne, alergickú žihľavku a dermatitídu: 1-2 lyžice čerstvo lisované šťavy okopanín sa odporúča brať 3krát denne 30 minút pred jedlom.

Pri kožných ochoreniach a liečbe - hnisavé rany a vredy sa aplikujú zvonka čerstvé rozdrvené listy alebo celozrnná masť.Pre pleťové vody a umývanie urobte infúziu z koreňov.

1. veľké množstvo minerálov a vitamínov prispieva k tomu, že: •

zeleru uznávaná ako vynikajúci antiseptikum silným imunomodulátor;je schopný posilniť odolnosť tela proti prechladnutiu a infekčným chorobám;
• zeler znižuje krvné hladiny stresových hormónov;
• Celer pomáha odstraňovať toxíny a toxíny z tela.

2. Draslík - pre ľudí, ktorí nie sú schopní nezávisle vyrovnávať tekutinu v tele, pôsobí ako vynikajúci stabilizátor v dôsledku mierneho diuretického účinku.

3. sodný - nepriateľ prebytku vápnika v tele, ktoré majú tendenciu byť uložený vo forme solí v kĺboch, steny krvných ciev a spôsobiť nielen nepohodlie počas ohýbanie, ale aj bolestivé.

4. Horčík je neoceniteľná pomoc tým, ktorí sú náchylní na kardiovaskulárne ochorenia, cukrovku, alkoholizmus.

5. Esenciálne oleje - dobrá bariéra v boji proti rakovine.

6. Železo - vyživuje krv, je regulátor hemoglobínu.

7. Unikátny súbor bielkovín, vitamínov, kyselín a minerálov - priateľ a spoločník ľuďom, ktorí sa snažia zachovať mládež a krásu už mnoho rokov.

Zeler je jedným z mála zeleninových rastlín, ktoré sa používajú od vrcholov až po korene, v čerstvej aj sušenej forme.
Listy, stonky a korene čerstvého zeleru sú, samozrejme, najobľúbenejšie. Sú oveľa jemnejšie, šťavnatejšie a jemnejšie ako zodpovedajúce časti čerstvej petržlenovej vňate. Avšak v sušenej forme sa percento užitočných látok v zeleru neznižuje.
Chemické zloženie rastlín, ktoré sú bohaté na vitamíny a minerály, robí to populárne v liečbe a prevencii mnohých chorôb, a to v ľudovej i tradičnej medicíne.
Užitočný olej, ktorý je tak bohatý na semená zeleru, je široko používaný v parfumérii.
Najlepšie, ak máte celoročne na stole svoj cukor. Pretože najviac užitočnými vlastnosťami je bezpochyby táto rastlina vo svojej surovej forme.
Listy zo zeleru poskytujú neoceniteľnú podporu srdcového svalu, používajú sa pri liečbe dny a reumatizmu. Celer ovplyvňuje proces hematopoézy, metabolizmus vody a soli, takže je veľmi užitočný pre starších ľudí.Diuretické vlastnosti rastliny robia úspech pri liečbe ochorení močových ciest.
hojenie rán a protizápalové vlastnosti zeleru boli použité v ľudovej medicíne na liečbu hnisajúce rany a zranenia.

Použitie zeler nie je menej populárne:
Má pozitívny vplyv na prečistenie organizmu a posilnenie imunitného systému.
Mnoho žien ju miluje pre svoj omladzujúci účinok.
Celozrnný koreň je zapojený do prevencie obrovského počtu ochorení súvisiacich s aktivitou obličiek a pečene, nervového systému.
Koreňový zeler normalizuje činnosť tráviaceho traktu.
Korene zo zeleru sú súčasťou modernej stravy a pomáhajú organizmu zbaviť sa obezity.
späť na zeleru je jednoducho nemožné: kombinácia nízkokalorických a vysoké percento vlákniny, časti rastliny, zabraňuje hladu.

Šťava zo zeler nemá úžitok voči koreňom a listom. Používa sa v kombinácii s ďalšími látkami:
na liečbu močových kameňov,
pre zvýšenie sekrécie žalúdočnej kyseliny,
odstraňovač alergické reakcie,
pre odstránenie toxínov z tela, čo prispieva k udržaniu tela v dobrej kondícii po celý deň, zlepšenie duševnej a fyzickej výkonnosti.

zeler Obzvlášť populárne má u mužov ako prírodné afrodiziakum, obnovuje libido a pomáha liečiť mnoho chorôb, ktoré vedú k zníženiu alebo k strate účinnosti.

Silice sú súčasťou zeler semien, aby boli populárne v liečbe chorôb spojených s pečeňovou a zlyhanie obličiek, posilnenie sexuálnej funkciu tela, ktorý sa používa ako súčasť hypnotiká, analgetiká, prevenciu, hojenie rán činidlá.

Celer sa dlho používa v ľudovej medicíne.

Ošúpané šťavnaté zelerové stopky sú konzumované surovou soľou. Používa sa na výrobu šťavy.

šťava získaná z čerstvého nasekaného koreňa žmýkaním: . 1-2 lyžičky pred jedlom vypiť 2-3 krát denne, pol hodiny.

Infúzia : 8-10 g plátkového ovocia trvá 2 hodiny na pohári studenej vody;infúzny nápoj na 1 deň alebo 34 g koreňa na 1 liter vody, infúzia 8 hodín;1-2 lyžice 3 krát denne.

mlieko: pol pohára džúsu( alebo koláč búšil čerstvých listov zeleru šťavy) zmiešanej s pol šálky octu a pol lyžičky soli;.celý tento mix a naneste látku nasiaknutú v kvapaline, často sa mení, na choré( zapálené) miesta.

Infúzia z koreňov zo zeleru sa používa ako diuretikum, ako aj pri zápche.

Používa sa na ochorenie obličiek, dnu.

V ľudovej medicíne sa domnieva, že je zvlášť efektívne, aby sa lisované šťavy z koreňov celeru. Použite to by malo byť 1 až 2 čajové lyžičky trikrát denne 30 minút pred jedlom.

suché teplé počasie je tolerované ľahšie, ak ráno vypiť pohár čerstvého zeleru šťavy a v rovnaký deň, medzi jedlami. To normalizuje telesnú teplotu a cítime sa skvelé.

zmes šťavy z zeleru s inými džúsy je veľmi užitočná a dáva takmer fenomenálny výsledok v prípade nedostatku vitamínov a ďalších chorôb.

nervové poruchy Výsledná znovuzrodený Nia ( degenerácia nervových membrán), použitia mrkvy a zeler šťava pomáha ich zotavenie.

Ak je prijatý potravinársky mať dostatočné množstvo síry, železa a vápnika, alebo dokonca veľkým počtom týchto prvkov, ale sú zbavené životaschopnosti, anorganickej forme, ktorá môže byť spôsobená tým, takých porúch, ako je astma, reumatizmus, hemoroidy a podobne. D.

Zvyšuje tón, zlepšuje chuť do jedla, diuretický a laxatívny účinok. Najlepšie je piť ľudí s tukmi s metabolickými poruchami a rýchlou únavou.Šťava obsahuje vitamíny C, B1, B2, PP.Na prevenciu zvyčajne stačí jedna alebo dve čajové lyžičky šťavy trikrát denne počas 30 minút pred jedlom až do 100 ml denne. Sa často kombinuje: mrkva, repa, zeler( 8: 3: 5), mrkvy, kapusty, zeler( 1: 4: 5), mrkva, zeler, reďkovky( 8: 5: 3).Aplikácia

vo varení

zelerovej listy sú viac než voňavý petržlen, takže jesť je umiestniť v menšej miere. Mnoho použitie zeleru na Balkáne, americkej, anglickej, a vo francúzskej kuchyni. Plant zeler semená, listy, sušené a mleté ​​- sú súčasťou korenie pre polievky, omáčky, poprášiť grilované mäso na ihle. Sušené frézovanej dosky zeler zmieša so soľou a použité pre dosalivaniya riadu.Čerstvé zeler vrcholy sú pridané ako korenie do polievok, omáčok, plnkou, koláče, torty, hotpot. Zeler je tiež používaný v polievkach, šalát pripravený z koreňa a pyré, že sa zastaví ako obloha, poter, ako rezeň.

Šírka aplikácie je skutočne neobmedzená!Tu sú len základné použitie zeleru:
Mnoho kulinárske špeciality patrí naše greeny a korene zeleru.
semená sa používajú v mnohých etnických kuchyniach ako korenie.

Po návrate do stredoveku, zeler bol známy ako zeleninou a korením závodu. Celer má silnú arómu, sladkú a horkú korenistú chuť.Používajte sušené bylinky a semená zeleru. Ako korenie sa pridá do zeleninovej polievky, prílohy, omáčky, rovnako ako v príprave rôznych druhov mäsa.Čerstvé listy sa pridávajú pri konzervovaní rôznych druhov zeleniny.

Veľmi obľúbený zeler a ako zelenina. V mnohých svetových kuchýň jeho koreň plnené, vyprážané, aby mu mäsové guľky, dusené, varené soufflé a misy, aby ho trieť.

kotlety zeler

Caviar

orehapertsem

orech Šalát "Waldorf".

Šalát "Port Said"( Egypt)

paradajkový šalát

"Milosť"( Austrália)

Šalát z zeleru a pomaranča

Šalát z zeleru a huby

hubami

celerovým šalátom s tekvica tekvica

Šalát z zeleru a jabĺk

Zelera jablká nakrájame na prúžky, spojiť sa s krúžkami marinovaných paprík, ochutíme cukrom, posypeme citrónovou šťavou.2 lyžice majonézy mix 1 šálka kyslej smotany a zalejeme uvarené zeler a jablká.Na 0,5 kg jabĺk vezmite 0,5 kg celery.

julep zeleru šťavy

50 g. Zeleru šťavy Mrkvová šťava 30 Citrónová šťava 10 g. G. Mäta sirupu 20 g.

Všetky zložky sa zmieša a ochladí sa pred použitím. Zvlášť užitočné je nápoj pri strate fyzickej sily a pre fajčiarov, pretože má proti fajčeniu vlastnosti.

Kontraindikácie

Za tie roky, použitie zeleru nikde k nájdeniu, niekto napísal alebo povedal o kontraindikácie spojené s jej použitím. Avšak, štúdium vlastností rastlín a zoznámenie s výsledkami svojich činov, nemôže byť zneužitá ľudí s vysokou kyslosť žalúdočnej šťavy, rovnako ako ženy, ktorí sú náchylní ku krvácaniu z maternice.