Pravidlá pre výrobu čaju
Existuje mnoho spôsobov varenia čaju. Niektoré z nich sú všeobecne známe, iné sú originálne. Niektorí vedia všetky pravidlá varenia, až po vyhodnotenie vriacej vody, zatiaľ čo iní majú čaj v jednorázových vreciach.
Vo svojej knihe o čaj, cítil som, že je nutné umiestniť materiál v knihách odborníkmi na prípravu čaju a čajového procesu.
Najskôr niekoľko praktických tipov na varenie, hlavne čierny čaj.
Voda pre čaj by mala byť bez prebytku minerálnych solí.Obzvlášť dobré je prameňová voda, horská voda. Voda z vodovodu je najlepšie brániť 8-10 hodín, takže sa odparujú vône chlóru a kovu. Nepoužívajte na varenie vriacej vody.
porcelán kanvica plákanie s teplou vodou, vyplniť čaj( na plochá 250 ml - 10 g, v pol litra - 20 g na liter, - 40 g), naliať horúcu vodu do dvoch tretín, veko a kryt s plátna alebo uterák, ktorýzabraňuje prchavosti aromatických látok obsiahnutých v varnej nádrži. Kanvicu môžete umiestniť na horúci samovar. Po 4 - 5 minútach naplňte kanvicu horúcou vodou, po ktorej sa čajové listy môžu vlievať do pohárov.
Príprava čaju a pitie čaju u nás je spojená s množstvom tradícií.Jedným z nich je vriaca voda v samovare. Je vhodné nalejeť do šálok vriacu vodu;čaj, varený vriacou vodou zo samovaru, je oveľa chutnejší ako z kanvice, hrncov.
Slúžte čaj v pohároch na tanieroch alebo v pohároch s podložkami. Naliate čajové listy( 50 ml) a doplňte vriacou vodou( do 200 ml).Teplota čaj tok by mal byť nižší ako 70 ° C
pevnosť lepšie variť čaj žiadúce a naplniť ju vriacou vodou. K tomu, naplňte kanvicu lyžičkou suchého čaju v pohári vody, plus 1 čajová lyžička, teda na liter vody 25 g suchého čaju. Takto sa získa zváranie so strednou pevnosťou.
by sa nemala vzťahovať na kanvicu s čajovými lístkami bábky, bábiky alebo vankúše - čaj po pivovarníctvo by sa nepotí.A v každom prípade, že je nemožné dať kanvicu s čajom varí na ohni: ochladený a znova zahreje čaj je takmer úplne stráca svoju kvalitu.
Ďalšou tradíciou spojenou s pitie čaju je použitie špeciálnych služieb. Pozývame hostí na šálku čaju a to má svoj vlastný význam. Pohárik je výhodnejšie ako sklo: to nie je nutné, aby toto dodatočné zariadenie, ako je držiak na nápoje, kvapalné plochy v ňom viac, takže môžete piť z pohára dokonca veľmi horúceho čaju.
čaj sa nalieva do šálky suché, bez pridania až po okraj 1-1,5 cm.
VV Pohlebkin verí, že čaj môže byť opitý horúce dosť, ale to by nemalo byť spálený.Hrdlo musí byť veľmi malá, a to je najlepšie, aby okamžite prehltnúť čaj a držte kúsok pred ústa a jazyk dokonca grind nebi a horná guma posmakovat čaju. To nielen pomáha cítiť chuť čaju, ale tiež, aby nedošlo k príliš horúcu tekutinu do pažeráka a žalúdka.
môže piť čaj a teplo, ale nie nižšia ako 18 ° C, pre ďalšie ochladenie sa úplne zmizne chuť, chuť a výrazne oslabuje. Rovnako tak nemôžeme nechať čaj po dlhú dobu v otvorenom tégliku, tým viac nemôžete naliať ju do tanierik - to výrazne zvýši odparovanie povrch, a preto nielen posilní chladenie, ale aj oslabujú chuť.