Druhý a tretí rok

postupný vývoj žuvacieho aparátu, musí byť zavedený v strave dieťaťa staršieho ako 1 rok pevných potravín rôzne jemnosti. Aj naďalej hrať veľkú úlohu mlieko a mliečne výrobky, ktoré by mali byť zahrnuté do každodenného jedálnička dieťaťa( mlieko v akejkoľvek forme na 500-600 ml, tvaroh, v priemere o 50 gramov, smotany alebo kyslej smotany 5 g).Tvarohový syr, smotana, kyslá smotana možno podať po 1-2 dňoch, ale vo vhodnej výške.

mäsových výrobkov sú vhodné pre deti staršie ako jeden rok, spolu s hovädzie, kuracie mäso, kurča, králik, chudé bravčové a jahňacie mäso, rôzne vedľajšie produkty. Počet rýb sa zvyšuje. V priemere dieťa od 1 roka do 3 rokov potrebuje 85 gramov mäsa a 25 gramov rýb denne. V priebehu týždňa, môže sa dostať 4-5 dní Mäso( 100-120 g) a 2-3 dni rybárčenie( 70-100 g).

dieťa staršie ako jeden rok, môže mať celé vajcia( v jeden deň alebo pol dňa), a to nielen žĺtka. Je to však potrebné urobiť s opatrnosťou, pretože u niektorých detí môže bielkovinový proteín spôsobiť alergickú reakciu. V takýchto prípadoch by sa mal proteín zlikvidovať a na chvíľu poskytnúť len žĺtok.

Z tukových výrobkov poradiť sa získa 12-17 g masla( na sendvič, v hotových jedál), a 8-10 g rastlinného oleja( na šaláty, šaláty, rôznych zeleninových jedál), ale žiaruvzdorné margarín a jedlé tuky( hovädzie,ram).

medzi najužitočnejšie obilnín, ovsa a pohánky, sú riešené jačmeň, jačmeň, pšenica. Môžete tiež použiť špeciálne obohatené cereálie( "Šport", "Pioneer", "Zdravie").Cestoviny( rezance, rezance) poskytujú veľmi často preto, že sú chudobné na vitamíny a obsahovať prebytok sacharidov. Strukoviny( hrach, fazuľa, sójové bôby), obmedzený počet detí vo veku nad 1,5 roka ako pyré polievky. V priemere sa dieťa potrebuje jeden deň 15-20 gramov cereálií, 5 g cestovín, cca 100 gramov chleba( vrátane 30-40 g raže).Výrobky na chlieb( chlieb, pečivo, rolky) sú tiež vhodné s zodpovedajúcim znížením množstva chleba.

hlavným zdrojom sacharidov v strave dieťaťa staršieho ako jeden rok, je cukor, ale suma by mala byť prísne obmedzená."Predávkovanie" cukru môže viesť k narušeniu metabolizmu, nadmernej telesnej hmotnosti, niekedy k zhoršeniu chuti do jedla. Dieťa do 3 rokov potrebuje 35 až 50 gramov cukru denne. Cukroviniek vyriešený cukroví, marmelády, ovocné cukríky, džem, marmeláda, med( ak je tolerovaná).

Celkový počet cukrárskych výrobkov by nemal prekročiť 10-15 g denne.

Tieto dojčenská výživa sa bežne používa zelenina, ovocie a bobule ako hlavný zdroj minerálov a vitamínov. Zelenina môže poskytnúť širokú škálu vrátane reďkovky, reďkev, zelenej cibule, cesnak, a listovej zeleniny( kôpor, petržlen, šťavel, špenát, šalát, žihľavy).V deň, keď dieťa potrebuje približne 120-150 g zemiakov a 200 gramov inej zeleniny. Denná strava by mala obsahovať čerstvé ovocie, bobule( do 200 g) a šťavy( 100-150 ml).Ak nie je čerstvé ovocie, môžete použiť detské konzervované jedlá, ako aj mrazené a suché ovocie.

Nezabudnite na režim napájania. Dieťa musí vytvoriť podmienený reflex na hodinách kŕmenie, poskytovať dobré vylučovanie tráviacich štiav a úplnejšie trávenie. Pri nepravidelnom kŕmení je rytmické fungovanie tráviacich orgánov narušené a chuť k jedlu klesá.

až 1,5 roka, dieťa je zvyčajne navyše jednorazový 5-kŕmenie, aj keď niektoré deti v tomto veku vzdať posledný( nočný) kŕmenie a prepnúť na 4 jednorazové jedlo: raňajky, obed, olovrant a večeru. Prestávky medzi krmivami by mali byť približne 4 hodiny. Je veľmi dôležité stanoviť pravidelné hodiny príjmu potravy. Odchýlky sú povolené do 15-30 minút.

medzi kŕmenie dieťaťa nesmie byť podaný žiadne jedlo, najmä sladkosti, pretože to vedie k narušeniu normálneho trávenia a znižuje chuť do jedla. Platí to aj pre ovocné šťavy, ktoré sú niekedy ponúkané dieťaťu namiesto pitia. V tomto prípade je lepšie použiť neutrálne alebo kyslé šťavy a nesladené vývar boky.

Zabezpečte, aby dieťa dostalo množstvo potravy zodpovedajúce jeho veku. Napríklad pre dieťa vo veku od 1 roka do 1,5 rokov by malo byť v priemere 1000-1200 ml, 1,5 až 3 years- 1400-1500 ml( džúsy, čaje a ďalších nápojov v tomto zväzku nie sú zahrnuté).

Zníženie množstva potravy môže viesť k podvýžive, prebytku - k zníženiu chuti do jedla. Zvlášť iracionálne zvýšiť objem prvých jedál, ktoré často robia rodičia v prípade, že dieťa je ochotný jesť polievku alebo vývar. Avšak, jesť veľa polievky, dieťa už nemôže vyrovnať s druhou misku, ktorá spravidla predstavuje plnohodnotné, null, pretože obsahuje mäso, zeleninu a ďalšie.

Culinary spracovanie potravín pre malé deti má svoje vlastné charakteristiky, vzhľadom k jedinečnosti ich vývoja. Až 1,5 roka staré dieťa ešte nemá dostatočnú kapacitu na trávenie vlákniny, takže je kŕmené pretlaku, tekuté kaše, a tak ďalej. N. Ale to dieťa by malo byť učil tam hustejšie stravu.

Ak deti na dlhú dobu vyrába iba polotekutých alebo ako pyré potravy, majú zle vyvinuté žuvacie zvyk a následne sú veľmi pomalý a zdráhajú jesť mäso, surovú zeleninu a ovocie. Deti staršie ako 1,5 roka sa varí( ale nie pureed) obilniny, zelenina a obilniny v rajnice, dusená zelenina, nakrájame na malé kúsky, mäso a ryby koláče. Po 2 rokoch sa mäso môže podávať v podobe vyprážaných kotlíkov, jemne nakrájanej gaddy, ryby - varenej a vyprážanej, zbavenej kostí.

Pokiaľ je to možné, používajte čerstvú zeleninu vo forme jemne nasekaných šalátov a deti mladšie ako 1,5 roka - strúhané na veľkom strúhadle.Šaláty zo surovej zeleniny sa dajú nielen na obed, ale aj na raňajky a večere.

Aby sa zachovala výživná hodnota produktov, je potrebné striktne dodržiavať pravidlá ich varenia.

Mlieko môže byť varené najviac 2 - 3 minúty, čo neumožňuje opätovné varenie. Pri príprave obilnín, zeleninových pudrov, kastrolov, mlieka sa pridáva do už uvarených obilnín alebo zeleniny. Mäso po dôkladnom mechanickom očistení lepšie varenie veľký kus, vynechanie v horúcej vode. Súčasne na povrchu mäsa proteíny koagulujú a mäsová šťava netečie. Mäso zo smaženého mäsa by malo byť vo vriacom tuku, čo tiež prispieva k tvorbe mäsovej šťavy z kôry. Guláš sa pripraví svetle pražením a potom varia v malom množstve vody.

Je veľmi dôležité správne spracovať zeleninu. Pri čistení nakrájajte čo najtenšiu vrstvu, v horných vrstvách je obsiahnuté najväčšie množstvo vitamínov. Na šaláty a šalátovej zeleniny sú lepšie variť v šupke v malom množstve vody alebo v pare. Olúpané zeleniny nemožno trvalo ponechaná vo vode, sa stane vyplavovanie vitamínov a minerálnych látok, a je potrebné ich variť v malom množstve vody a potom ho pomocou v potravinách. Doba varenia je prísne obmedzená: zemiaky, kapusta, mrkva - nie viac ako 25-30 minút, repa 1-1,5 hodiny, šťava, špenát - až 10 minút. Zelenina a ovocie

čistí a strih pre surové šaláty( šúchal) bezprostredne pred jedlom, ako keď sú vystavené pôsobeniu kyslíka vo vzduchu a vyčistených delených výrobkov v nich je zničenie vitamínov, najmä kyselina askorbová.

Nasledujúce články obsahujú zoznam spôsobov prípravy a zloženia určitých druhov doplnkových potravín pre deti prvého roka života a niektorých jedál pre deti vo veku od 1 do 3 rokov.